世界茶葉產(chǎn)量自2001年以來(lái)保持了不斷上升的趨勢(shì)，由2001年的305.8萬(wàn)噸增加到2015年的528.5萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了72.83%但是與2014年的519.5萬(wàn)噸相比，2015年的產(chǎn)量?jī)H增長(zhǎng)了1.73%，這主要由于部分國(guó)家茶葉種植回報(bào)率較低而棄茶改種其它作物。
在各主要產(chǎn)茶國(guó)中，2015年中國(guó)的茶葉產(chǎn)量為227.8萬(wàn)噸，占世界茶葉總產(chǎn)量的43.11%，仍居世界第一位；第二位是印度，產(chǎn)量為119.1萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的22.54%；第三位是肯尼亞，產(chǎn)量為39.9萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的7.55%；第四為斯里蘭卡，占世界總產(chǎn)量的6.21%。見(jiàn)表1。
2015年世界茶葉產(chǎn)量前九位的國(guó)家相對(duì)地位與2014年一致，2015年孟加拉茶葉產(chǎn)量超過(guò)烏干達(dá)，位居世界第十。在世界前十位產(chǎn)茶大國(guó)中，增幅最大的是土耳其和中國(guó)，2015年土耳其茶葉產(chǎn)量從2014年的23萬(wàn)噸增長(zhǎng)到25.8萬(wàn)噸，增加了12.17%，中國(guó)茶葉產(chǎn)量比2014年的209.6萬(wàn)噸增長(zhǎng)了8.68%；阿根廷、日本、孟加拉的茶葉產(chǎn)量比去年略有增加，而印度、肯尼亞、斯里蘭卡、越南和印度尼西亞的茶葉產(chǎn)量均比上年減少，尤其是肯尼亞，由于氣候變化，干旱、洪水和冰雹等自然災(zāi)害的影響，比2014年的44.5萬(wàn)噸減少了10.34%。
二、茶葉出口貿(mào)易
近年來(lái)，國(guó)際茶葉出口貿(mào)易穩(wěn)中有增，但相對(duì)產(chǎn)量增長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，茶葉出口量增長(zhǎng)不快。
2015年全球茶葉出口量為175.7萬(wàn)噸，占全球茶葉總產(chǎn)量的34%，比2014年的182.7萬(wàn)噸下降了3.83%。目前世界上第一大茶葉出口國(guó)為肯尼亞，2015年的出口量為44.3萬(wàn)噸，占全球茶葉出口量的25%，盡管其出口量比2014年的49.9萬(wàn)噸減少了11.2%，但由于全球茶葉價(jià)格比去年提高，肯尼亞茶葉出口額從2014年的1011億KSH（肯尼亞先令）增加到2015年的1252億KSH，增長(zhǎng)了23.8%。2015年全球第二大茶葉出口國(guó)是中國(guó)大陸，茶葉出口量為32.5萬(wàn)噸，占全球茶葉出口量的18%，第三是斯里蘭卡，占全球茶葉出口量的17%，第四是印度，占全球茶葉出口量的12%。
從世界范圍看，整個(gè)亞洲茶葉出口量占全球茶葉出口量的60%左右，非洲茶葉出口量大約占全球茶葉出口量的35%，其他國(guó)家和地區(qū)的出口量?jī)H占全球出口量的5%左右。從國(guó)家來(lái)看，印度的茶葉出口量為22.1萬(wàn)噸，比2014年的20.5萬(wàn)噸增加了1.6萬(wàn)噸，即增加了7.8%；印度茶葉最大的出口國(guó)依然是俄羅斯，占印度總出口量的21%。越南的茶葉出口量自2012年不斷減少，2015年茶葉出口量為12.3萬(wàn)噸，比2012年的14.4萬(wàn)噸減少了14.58%。斯里蘭卡茶葉出口量驟降至2010年的水平，為30.7萬(wàn)噸（見(jiàn)表2），從斯里蘭卡近三年主要茶葉出口國(guó)變動(dòng)情況來(lái)看，主要是受政治局勢(shì)的影響，出口到敘利亞、伊朗、烏克蘭的茶葉量減少幅度較大。
三、茶葉價(jià)格
作為世界茶葉市場(chǎng)的指示性?xún)r(jià)格，F(xiàn)AO茶葉綜合價(jià)格在過(guò)去十年一直保持穩(wěn)定，直到2014年由于CTC紅碎茶價(jià)格下降導(dǎo)致全球茶葉綜合價(jià)格大幅度下降，而Orthodox茶（傳統(tǒng)茶）價(jià)格堅(jiān)挺，這部分地抵消了CTC茶價(jià)格下降的負(fù)面效應(yīng)，最終2014年全球茶葉綜合價(jià)格比上一年降低了2.45%。2015年卻出現(xiàn)了相反的情況，由于油價(jià)降低，俄羅斯和近東地區(qū)的經(jīng)濟(jì)受挫，導(dǎo)致其需求減少，從而使傳統(tǒng)茶的價(jià)格下跌，2015年茶葉綜合價(jià)格較上一年略有提高，但幅度不大。
四、茶葉消費(fèi)
隨著國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)茶與健康研究的不斷推進(jìn)，以及各國(guó)對(duì)茶葉保健功能的推廣與宣傳，全球茶葉消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)，由2006年的357.3萬(wàn)噸增加到了2015年的494.4萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了38.37%。
國(guó)和印度既是世界茶葉生產(chǎn)大國(guó)，又是世界上主要的茶葉消費(fèi)國(guó)，大部分茶葉在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)。2015年中國(guó)茶葉消費(fèi)總量為182.2萬(wàn)噸，居世界第一位，占世界茶葉消費(fèi)總量的36.85%。其次是印度，其茶葉消費(fèi)量為94.7萬(wàn)噸，中國(guó)和印度的消費(fèi)量合占世界總消費(fèi)量的56%，見(jiàn)表4。其他茶葉主產(chǎn)國(guó)肯尼亞和斯里蘭卡的茶葉大部分供出口，本國(guó)茶葉消費(fèi)非常低，2015年分別為3.3萬(wàn)噸和2.8萬(wàn)噸。其他茶葉消費(fèi)國(guó)中，孟加拉、伊朗、摩洛哥、阿富汗、中國(guó)臺(tái)灣、伊拉克、波蘭的茶葉消費(fèi)量分別為7.4、6.3、5.8、5.3、4.0、3.6、3.4萬(wàn)噸。
從人均消費(fèi)情況來(lái)看，全球茶葉生產(chǎn)大國(guó)中國(guó)、印度、肯尼亞的人均消費(fèi)量都很低，2012-2014年人均消費(fèi)茶葉分別為1.14公斤、0.74公斤和0.65公斤，印度尼西亞則更低，僅為0.34公斤。
五、發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
FAO-IGG秘書(shū)處根據(jù)世界茶葉模型（FAOWorldTeaModel），運(yùn)用局部均衡動(dòng)態(tài)時(shí)間序列模型對(duì)2024年世界紅茶和綠茶產(chǎn)量、紅茶消費(fèi)量、紅茶和綠茶的出口量進(jìn)行預(yù)測(cè)，發(fā)現(xiàn)世界紅茶和綠茶產(chǎn)量將分別以每年3.7%和9.1%的速度增長(zhǎng)，到2024年全球紅茶和綠茶的產(chǎn)量將分別達(dá)到429.48和374.36萬(wàn)噸；全球紅茶消費(fèi)量將以3%的速度增長(zhǎng)，至2023年將達(dá)到414萬(wàn)噸；未來(lái)十年世界茶葉生產(chǎn)國(guó)消費(fèi)量的強(qiáng)勁增長(zhǎng)并不能抵消茶葉傳統(tǒng)進(jìn)口國(guó)消費(fèi)量的減少；世界紅茶和綠茶出口量將分別以每年2.4%和8.9%的速度增長(zhǎng)，至2024年分別達(dá)到170.23萬(wàn)噸和80.43萬(wàn)噸。
綜上，2015年全球茶葉產(chǎn)銷(xiāo)總體形勢(shì)表現(xiàn)為，全球茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量均保持穩(wěn)步上升的趨勢(shì)，而全球茶葉出口量繼續(xù)降低，但從總體的產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)比情況看基本穩(wěn)定；從聯(lián)合國(guó)茶葉綜合價(jià)格來(lái)看，全球茶葉市場(chǎng)的價(jià)格回升；增加全球茶葉消費(fèi)仍有潛力可挖。
