于是有了所謂品牌（名茶），品牌是茶之純的特殊標(biāo)志。
《紅樓夢(mèng)》第四十一回“賈寶玉品茶攏翠庵，劉姥姥醉臥怡紅院”，描寫(xiě)賈母與劉姥姥等人吃過(guò)酒飯，用過(guò)點(diǎn)心，帶劉姥姥去攏翠庵。賈母對(duì)攏翠庵尼姑妙玉說(shuō)：“把你的好茶拿來(lái)，我們吃一杯就去了。”妙玉捧了茶來(lái)，賈母又道：“我不吃六安茶。”妙玉笑道：“知道。這是‘老君眉’。”
賈母說(shuō)她不吃“六安茶”，表明她不喜歡作為綠茶的“六安瓜片”，而妙玉奉上的“老君眉”，既不是產(chǎn)自洞庭湖君山的“老君眉”，也不是同樣產(chǎn)自“六安”也被稱作“老君眉”的六安白茶，因?yàn)榍罢咭彩蔷G茶，后者則屬賈母明確表示不吃的“六安茶”。妙玉所獻(xiàn)的“老君眉”，是產(chǎn)自武夷山的一種烏龍茶，“老君”之名分明含有“壽星”之意。妙玉極為聰慧，不僅是品茶高手，且通曉人情世故。她以“老君眉”敬賈母，可謂一箭三雕，既以偷換概念方式玩了文字游戲，又投了賈母茶品所好，還展示了自己尊老恭維之意。
即使茶之純有外化的標(biāo)志，但它仍然不是固化的概念，在飲茶者那里，在很大程度上，它體現(xiàn)了一種過(guò)程中的向往和目標(biāo)上的追尋。茶葉生產(chǎn)，尤其是制作過(guò)程需要滲入經(jīng)驗(yàn)因素的特殊性，使得每一次“焙制”都充滿了哪怕是微妙的“變數(shù)”，這不是靠理化指標(biāo)的檢驗(yàn)?zāi)軌蛲耆鉀Q的。工業(yè)化的流水線可以使所有生產(chǎn)過(guò)程規(guī)范而嚴(yán)謹(jǐn)，卻不能替代人的細(xì)微感覺(jué)的苛刻要求，尤其是面對(duì)“品”這種更為特殊的要求。
這種狀況我們?cè)谛蕾p書(shū)法藝術(shù)時(shí)也能有所感受。無(wú)論篆、隸、行、草，還是篆體之中的大篆與小篆，隸體之中的漢隸與八分，行書(shū)之中的楷行與行草，草書(shū)當(dāng)中的狂草或真草，以現(xiàn)代計(jì)算機(jī)軟件技術(shù)的發(fā)展水準(zhǔn)而言，幾乎沒(méi)有任何一種字體或者書(shū)法樣式不能被逼真地“仿制”出來(lái)。但欣賞書(shū)法藝術(shù)時(shí)獨(dú)有的感受——那種細(xì)微的情緒變化，那種隨“鋒”而動(dòng)的心境波瀾，那種“本我”與“他我”的有機(jī)交融，那種難以言表的欣慰之感，卻不能在計(jì)算機(jī)即刻生成的“字體”上產(chǎn)生。
這恐怕也是科學(xué)與藝術(shù)在各自發(fā)展中彼此影響而又不能彼此取代的原因之一。
因此，茶之純包含著飲茶者的主觀理解。在茶品口感與味道的基礎(chǔ)上，所謂的“純”，從淺層次的需求，變成了中層次的要求，變成了高層次的追求。最終，茶之純變成了茶之魂，變成了人生的另一種境界，變成了變幻莫測(cè)的精神升華，于是就有了所謂初品茶，無(wú)味有香，再品茶，無(wú)香有味，三品茶，清香沁脾。
我們追求茶之純，已經(jīng)不是劉姥姥喝“老君眉”時(shí)的嫌淡愛(ài)濃，這一追求過(guò)程所獲的清新、淡雅、閑適、悠然之感，分明已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了生理需求的范疇。因?yàn)樾撵`的放松和精神的升華，茶之純引導(dǎo)我們進(jìn)入遐想、冥想的世界。我們此時(shí)對(duì)蕓蕓眾生及萬(wàn)物萬(wàn)事的感知便達(dá)到更高的境界，這決非好與壞、是與非、對(duì)與錯(cuò)、利與弊的區(qū)分所能評(píng)斷。我們便恍然大悟，茶之純?cè)瓉?lái)不僅僅是茶的品相與味道，而是我們的心，我們的精神，我們的靈魂。飲茶者常說(shuō)的“心原本是一壺茶，包容百味，因吐納而常新”，大約就是這個(gè)意思。
正如唐代詩(shī)僧皎然在《飲茶歌誚崔石使君》所說(shuō)：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。”皎然所謂“得道”，便是茶之純演繹成了茶之魂，先從一飲之前的茶事情景鋪開(kāi)，爾后逐漸深入，直至妙不可言。
