清代的李斗在《揚(yáng)州畫舫錄》里就說：“吾鄉(xiāng)茶肆，甲于天下，多有以此為業(yè)的。”該書還具體記述說：“小秦淮茶肆，在五敵臺(tái)，臨水小屋三楹，黃石攢兀，石中古木數(shù)株，下圍一弓池，置石幾石床。前構(gòu)方亭，久稱佳構(gòu)。”這是臨河沿水最簡(jiǎn)陋的茶肆了。遙想在康乾盛世的清代，揚(yáng)州市民每至閑余飯后，或偕妻帶子，或呼朋喚友，信步走進(jìn)一家茶肆，泡上一壺綠茶，佐上幾盤小點(diǎn)，細(xì)品慢咽，幽香掛齒，不溫不火，不急不躁，或說時(shí)事或侃起居或扯南北或?qū)υ?shī)文，自有一番閑適欣然的雅情。茶座中布衣商賈三教九流男女老幼長(zhǎng)衫短褂，都相融在毗鄰相望的茶肆里，那種快活和閑淡，一定影印在揚(yáng)州市民的心壤里了。到了二十世紀(jì)的現(xiàn)代，揚(yáng)州市民的品茶生活，更加豐富多采了。朱自清先生在其《說揚(yáng)州》一文說：“揚(yáng)州最著名的是茶館。早上去下午去都是滿滿的。吃得花樣最多。坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬?？鹱永飻[滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類。”揚(yáng)州普通白姓都喝白酒，買了白酒，再叫茶房燙干絲。在大一點(diǎn)的茶館里，還有一些專業(yè)藝人在此添趣。如香影廊、紅葉山莊、綠楊村等，他們大多表演彈詞。表演時(shí)往往男的彈三弦，女的彈月琴，一唱一和，一抑一揚(yáng)，彈詞內(nèi)容大抵是一些古今的風(fēng)流韻事，如才子佳人、市井傳奇等。琴聲里悠揚(yáng)著的淺吟婉唱，把茶客帶入到一種音、情、景交融的境界里，讓人更覺愜意和開心。這種在品茶中，喝著白酒吃著小點(diǎn)兼欣賞著彈詞藝術(shù)的綜合文化內(nèi)涵，實(shí)在是揚(yáng)州人的獨(dú)特享受。更有趣的是，在揚(yáng)州的下街一帶，“茶館最多，往往一面臨河，船行過時(shí)，茶客與乘客可以隨便招呼說話，船上人若高興時(shí)，也可以向茶館要一壺茶，或一兩種‘小籠點(diǎn)心’，在河中喝著吃著談著，回來時(shí)再將茶壺和所謂的小籠，連價(jià)款一并交給茶館中人，撐船的都與茶館相熟，他們不怕你白吃。”（朱自清《揚(yáng)州的夏日》）。這是多么的一種悠閑和諧的市民飲茶生活圖?。?/div>
月前，我到揚(yáng)州尋古，借機(jī)也到茶樓品味消閑一番。我走進(jìn)了下河一帶的綠楊村茶樓，那家茶樓已有上百年的歷史了。想起朱自清筆下所描寫的：“綠楊村的（茶）幌子，掛在綠楊樹上，隨風(fēng)飄展，使人想起‘綠楊城郭是揚(yáng)州’的名句”怕也茶香未至人先醉了。如今的綠楊村茶樓，典雅豪華規(guī)模宏大，氣質(zhì)古樸生意興隆。茶樓上下，箏聲裊裊人語細(xì)細(xì)，飄逸的茶香中氤氳著淡淡的從容與和諧。我在侍茶小姐的示意下，倚窗臨水而坐，沏上一壺上好的獅峰龍井，特地又要一份揚(yáng)州名菜燙干絲和小籠點(diǎn)心，兀自便自啜自品起來。我的窗外是綠意盈盈的河水，岸邊是一簇簇的楊柳煙花，窗下河中不時(shí)有“小劃子”飛過，心神也便隨著這茶樓內(nèi)外的風(fēng)景輕漾起來。有一次我在杭州西湖的藕香居茶樓品茗，就不意間沉醉在西湖的旖旎風(fēng)光里了。被曲院風(fēng)菏，六朝韻事，白堤春曉，放翁詩(shī)魂挾持得“不知天上宮闕，今夕是何年”了。而眼下的揚(yáng)州美景，園林詩(shī)畫，一并走進(jìn)了茶香，一并融入了心扉，可謂心曠神怡寵辱皆忘超然而不知了。這獨(dú)得的意趣怕只有在揚(yáng)州的茶樓流水間，才會(huì)有如此的放達(dá)和淡遠(yuǎn)?。?/div>
時(shí)下在揚(yáng)州品茶，在它悠久的消閑文化中，又融入了情景文化，即是將品茶同賞景結(jié)合在一起，將園林之美和品茶之味融和在一起，追求一種更高層面的意境和意趣，從而使品茶有了心理美學(xué)的內(nèi)涵。平心而論，品茶、觀景、憶舊、賞心，茶是一種流動(dòng)在血脈里的滋潤(rùn)，景是懸磁在心靈上的一方流連，細(xì)細(xì)地品，徐徐地賞，人生的況味，百代的滄桑，如茶葉在杯水中，沉沉浮浮曲曲張張，或苦或甘或澀或淡，都會(huì)讓心緒澄澈放飛起來?。?/div>
責(zé)編：
楊洋
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