復(fù)雜的唐朝宮廷茶藝
唐人飲茶成風(fēng),上起天子,下迄黎民,幾乎所有的人都程度不同地喜歡飲茶,尤其是宮廷飲茶頗具特色。皇帝和臣子們文會(huì)時(shí)，令宮女隨時(shí)以茶湯伺候，君臣在吟詩(shī)作對(duì)、切磋學(xué)問(wèn)之余，茶用來(lái)解渴潤(rùn)喉、明目益思。君臣一同品茶，使得文會(huì)更加盡興。由于唐代宮廷“任土作貢”,規(guī)定將全國(guó)各地的名貴特茶以貢品的形式定期向朝廷交納,這就使得當(dāng)時(shí)的宮廷飲茶集天下美茶佳茗于一體,極大地推動(dòng)了唐代飲茶之風(fēng)的進(jìn)一步普及。
大唐君臣清平茶程序繁多，分為備器、鑒賞茶餅、炙茶、碾茶、篩茶、候湯、投鹽、舀湯、置茶兌湯、分茶、敬茶、聞茶、觀色、品茶、謝茶等十六個(gè)步驟，是盛唐時(shí)期的宮廷茶藝。著名的大唐君臣清平茶說(shuō)的是唐明皇李隆基邀請(qǐng)大學(xué)士李白品嘗全國(guó)各地進(jìn)貢的新茶貢品之事。李白詩(shī)性大發(fā)，揮毫寫下了千古名篇《清平調(diào)三首》。文士茶道分為備器、凈手、焚香、禮拜、賞茶鑒茶、鑒水、烹茶、聞茶、觀色、謝茶等。受邀參加茶會(huì)的文士用彈琴、吹笛、舞劍烘托茶會(huì)氣氛和答謝主人。
唐朝后宮的“下午茶”
飲茶習(xí)慣在唐代宮廷生活中是不可或缺的一環(huán)，甚至是皇室和后宮嬪妃時(shí)髦重要的休閑活動(dòng)，唐代開元以后，朝廷設(shè)立了專門生產(chǎn)皇室用茶的貢焙場(chǎng)所，每年春天特別派遣官吏監(jiān)督制造，為趕上每年清明節(jié)的〝清明宴〞，日夜快馬加鞭的送上春茶，〈湖州貢焙新茶〉詩(shī)中，就有描述皇后剛出游踏青回來(lái)，準(zhǔn)備梳洗一番時(shí)，聽到〝急程〞的新茶已送到京城，皇后立即露出笑容，命宮女立刻取來(lái)烹茶。
1987年陜西法門寺地宮中，發(fā)掘了大量唐代宮廷金銀器，這些專供皇帝御用供佛器物中，有一套幾近完整、無(wú)損的金銀茶具十分引人矚目。這套金銀茶具有茶碗、碟、盤、凈水瓶共十六件;據(jù)專家考證，這套晚唐宮廷系列茶具，是迄今世界上發(fā)現(xiàn)最早、最完善而珍貴的〝銀金花〞茶器(鎏金銀器)。
中國(guó)茶與文化藝術(shù)的相結(jié)合七碗茶詩(shī)與《茶經(jīng)》
唐代飲茶詩(shī)中最著名的要算是盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)中所論述的七碗茶了：“一碗喉吻潤(rùn)。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文章五千卷，四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腑習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處，玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。”喝了七碗茶就能變成神仙，盧仝的茶歌所表達(dá)的飲茶感受，不僅僅是口腹之欲，而是將“竹串子茶”的藥理、藥效溶入其中，醒神益體，凈化靈魂，激發(fā)文思，凝聚萬(wàn)象，制造了一個(gè)妙不可言的境界。
《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。《茶經(jīng)》分三卷十節(jié)，約7000字，十分詳盡地闡述了唐代飲茶方式的主流，總結(jié)了當(dāng)時(shí)的茶葉采制和飲用經(jīng)驗(yàn)，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問(wèn)題，開中國(guó)茶道的先河。且《茶經(jīng)》是中國(guó)古代最完備的茶書，除茶法外，凡與茶有關(guān)的各種內(nèi)容，都有敘述，以后茶書皆本于此。陸羽被后人稱為中國(guó)的茶圣。
回味無(wú)窮·品位無(wú)限！
