霍山茶葉從唐代開始得到發(fā)展，明清時期已具規(guī)模，并逐步形成名茶產地，成為歷代王朝的貢品，受到古今偉人、名人的青睞。據民國《霍山縣志》記載：民國四年，武漢茶莊來霍山收購“抱兒鐘秀”黃芽，在巴拿馬萬國博覽會參展獲金牌獎。建國后人民政府更致力于恢復和發(fā)展茶葉生產，現在茶園面積已達10萬畝，為安徽省主要產茶縣之一。從七十年代起，先后恢復了黃芽、菊花茶、小峴春等歷史名茶；新開發(fā)了翠芽、雨花茶、銀針等高檔茶。出口炒青、霍山翠青、霍山黃芽獲得了省優(yōu)、部優(yōu)名茶稱號。
曹雪芹筆下的霍山茶
曹雪芹在《紅樓夢》中對賈府喝茶進行了描述，文中寫道：“賈府中常喝養(yǎng)生茶，六安茶是賈寶玉最愛喝的養(yǎng)生茶”。明代文霍亨《長物志》曾注：“此茶產于六安州霍山縣宜人藥品茶之本性實佳”。
張星煥
張星煥稱諸佛庵仙人沖的茶為“仙人茶”。
這位清朝文學家、旅行家在《皖游記聞》中曰：“霍山仙人沖以左元放故里得名，如今左姓最多，皆為元放之后裔也。其地產石灰……亦產茶，賈人美其名曰‘仙人茶’”。
鄭板橋
鄭板橋作聯(lián)贊譽菊花茶
揚州八怪之一，清詩人、畫家鄭板橋，生平嗜霍山菊山茶。鄭板橋曾作聯(lián)云：“白菜青鹽芡米飯，瓦壺天水菊花茶”?？梢娋栈ú枋撬纳畋匦杵?。安徽茶葉專家陳椽教授考證此茶主要產于霍山諸佛庵、品質極佳。近年當地恢復了這一名茶，頗受顧客青睞，1990年一李姓臺商一次就訂購1000公斤。
沈括在《夢溪筆談》一書中記載，霍山在宋代時，年出售茶葉已超過五十萬斤，占當時全國出售茶葉總量的百分之五這位北宋政治家、科學家在該書記載：“國朝六榷貨務：十三山場都貢茶。歲一千五十三萬三千七百四十七斤半，租額錢二百二十五萬四千四十七貫四十……?；羯缴綀鲑u茶五十三萬二千三百九斤，賣錢三萬五千五百五十五貫四百八十九。
歐陽修
歐陽修稱：自唐代開始霍山黃芽就上貢朝廷。
他在《新唐書》中記載：“壽州、壽春郡士貢絲、布匹、茶、生石斛”。從這位北宋大文學家記述中，可以看出霍山茶葉，唐時即為貢品。因當時霍山屬壽春郡，茶、石斛均為霍山出產。(霍山古時曾屬壽春)
高一涵
高一涵身回故園贊新茶高，六安人，愛國主義教育家。1956年6月到佛子嶺水庫參觀，時值茶市旺季，沿途欣賞新茗，觸動情懷，賦詩表達回鄉(xiāng)之情。詩曰：“云霧山中旭日紅，飽賞新茗腋生風，茶歌聲里聞鄉(xiāng)語，真?zhèn)€身回故園中”。
孔德
孔德成為李傳軾《中國茶詩》題名李傳軾生長在茶葉之鄉(xiāng)霍山，長期從事茶葉工作，編輯《中國茶詩》一書在臺灣出版?？鬃雍笠?，臺灣國民黨考試院院長孔德成先生為該書題名。臺灣漢學家蘇瑩女士為該書作序，極力向海內外推薦，同時宣傳了霍山名茶——黃芽。
陳椽
陳椽指導霍山名茶開發(fā)世界農業(yè)科技名人，中國科技專家，安徽農業(yè)大學教授陳椽對霍山的名茶開發(fā)，非常重視和關心。八十年代期間，他多次委派安農茶葉教授、講師到霍山指導茶葉開發(fā)，自己也多次親臨霍山?；羯交謴蛣?chuàng)制的名優(yōu)茶都得到了他的指點和審評。他鑒定的霍山黃芽品質特征是：芽葉細嫩多毫，形似雀舌，葉色黃綠，湯色黃綠，滋味濃厚鮮醇，有清燉熟板栗香味；小峴春的品質特征是：形似三叉嫩竹葉，大小形狀較一致，色綠披毫、嫩香，高爽持久，滋味鮮濃甘爽，水色黃綠清澈、明亮，葉芽完整，稍有青味；菊花茶的品質特征是：數十芽條扎成串，形似菊花，大小勻齊，色澤墨綠，稍有暗葉，味嫩香高，滋味醇和，水色黃綠，明亮，葉底形如菊花怒放，嫩黃綠明亮。1988年，他還親自在桃源河鄉(xiāng)上谷園村指導生產綠茶，因為得到陳椽教授的指點和評審鑒定，故質量好，名氣大，銷路廣，發(fā)展快，在中國名茶中占有一席之地。
王澤農
王澤農指導精制“桃源金針”、“桃源云霧”原省政協(xié)副主席、安徽農學院著名茶葉教授王澤農，對霍山茶葉開發(fā)十分關注。他多次到霍山鼓勵和指導名茶的開發(fā)。1991年，當他看到桃源河鄉(xiāng)在安農老師的指導下開發(fā)的名茶，十分高興，當即以《吟桃源河名茶》為題，賦詩祝賀。他在引言中寫道：霍山桃源河鄉(xiāng)創(chuàng)制的名茶桃源金針、桃源云霧，外形緊湊，色澤翠綠，滋味醇甜，品質優(yōu)異，特此賦詩祝賀：“桃源仙境絕凡塵，羽化登仙真有神；守舊閉關嘆自鎖，創(chuàng)新開放任飛騰。黃芽瓜片貢天子，名茶新茗惠庶人；玉液清清今勝昔，金針云霧無比倫”。表達了王教授對霍山茶葉開發(fā)的無比關心和喜愛之情。
