一、茶葉及茶文化的發(fā)展歷史
華夏收藏網(wǎng)訊我國是世界上最早種植茶樹和把茶作為飲品的國家，在世界各國中，茶資源數(shù)我國最為豐富。茶葉在我國的發(fā)展經(jīng)歷了很長的歷史。
在我國古代西周時期茶葉用來做祭品的，到了春秋時代新鮮的茶中是用來做菜食，發(fā)展到戰(zhàn)國時期茶中是用來給人治病當藥材的。隨著時間的推移，到了西漢茶葉就被人們當成主要的商品之一。從三國到南北朝這三百多年的歷史長河中，佛教盛行，佛家通過飲茶來解除坐禪瞌睡，因此在那個時期各個寺院都普遍種茶。佛教使得茶灶得到了飛速發(fā)展。到了唐代，茶葉正式成為人們的飲品。
歷來我國人民就有“客來敬茶”的傳統(tǒng)，充分顯示我國人民的禮貌。中國茶文化源遠流長，巴蜀一直被認為茶文化的發(fā)源地。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)先前的風俗和政治密切相關。
1.茶文化的啟蒙階段
很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中己最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴問采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學而形成茶文化。
2.茶文化的萌芽
晉代、南北朝文人飲茶興趣大增，有些關于茶的詩詞出現(xiàn)，茶這時不僅是一種自然物質，更賦予了文化精神的涵義，發(fā)揮著一定的精神作用。
3.茶文化的形成階段
中唐時，陸羽《茶經(jīng)》將茶文化推向了一個新的高度，標志著唐代茶文化的出現(xiàn)，是中國茶文化發(fā)展的里程碑。中國茶道精神第一次出現(xiàn)。
4.茶文化的興盛時期
到了宋代，我國茶業(yè)得到了很大程度的發(fā)展，一定程度上促進了我國茶葉文化的發(fā)展。宋太祖趙匡胤喜飲茶，他在在宮廷中建立茶事機關，并且將宮廷飲茶按等級分類。這時候出現(xiàn)了茶的禮儀制度，賜茶成為皇帝寵愛大臣，眷顧親屬的重要方式。
5.茶文化的普及階段
明代茶葉出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，明代的文人雅士不少留有經(jīng)世之作，比如唐伯虎作的《品茶圖》等。這時候茶具也是各式各樣，千姿百態(tài)。晚明時期，文士們對品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美”之境。清朝時期茶中正式作為出口的一種行業(yè)，這時候的茶事、茶詩不計其數(shù)。
6.現(xiàn)代茶文化的發(fā)展
1982年，第一個弘揚茶文化的社會團體在杭州成立，名為“茶人之家”，1983年湖北建立茶文化研究會，名為“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立，后來茶葉博物館和國際和平茶文化交流館相繼建成。茶文化的發(fā)展使得各地的茶館數(shù)量俱增隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。各個地方紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)，茶葉節(jié)都以茶為載體，帶動了當?shù)亟?jīng)濟的飛速發(fā)展。從茶文化的發(fā)展動態(tài)可以看出，茶文化的研究和所進行的茶文化活動越來越受大眾的喜愛和社會的接受、認可。我國經(jīng)新品種，促進農(nóng)產(chǎn)品結構調(diào)整，不但緩解了人臼增加對資源和環(huán)境的壓力，而且滿足了人類對健康的需求。生物經(jīng)濟時代的農(nóng)場可望成為超級生物加工廠，許多農(nóng)產(chǎn)品（甚至包括一些日常生活用品）將出自這樣的加工廠，而不是來自農(nóng)田。因此，只有大力發(fā)展生物經(jīng)濟，才能改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的競爭力，保障糧食供給與需求的總體平衡，保障我國食物安全與衛(wèi)生，從根本上杜絕饑餓的威脅。濟發(fā)展以和諧科學發(fā)展為目標，人們通過舉辦茶事相關活動，對人們的道德培育和高尚情操的陶冶具有十分重要的作用。
茶事活動可以降低人們的工作壓力，提高人們的生活質量，對建立和維護健康的人際關系，促進中外的文化交流，尤其是可以發(fā)展地方特色茶文化旅游，帶動地方經(jīng)濟的發(fā)展，以促進地方物質文明和精神文明的健康發(fā)展。
