自從有了茶這種飲料以來，世上的許多人就養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣。每當(dāng)有空閑的時候，就會用熱水沏上一杯茶，舒適地坐在椅子上，在寧靜的氣氛中慢慢地品味。
茶，也稱茶葉，是用從茶樹上采摘下來的嫩葉，經(jīng)過加工后得到的產(chǎn)物。鮮葉采集后，經(jīng)過殺青揉捻干燥精制等加工過程，就成為了成品中的綠茶。鮮葉經(jīng)過萎雕揉捻發(fā)酵干燥精制等加工過程，就成為了產(chǎn)品中的紅茶。而花茶則是用茉莉花等鮮花薰制的綠茶。茶葉的品質(zhì)與采收的時令有關(guān)，其品質(zhì)以清明前后枝端初發(fā)嫩葉時采摘的嫩芽為最佳，采摘時間越晚，茶的品質(zhì)就越差。由于有些種類的茶特別是名茶的產(chǎn)量稀少，所以這些茶的價格非常昂貴，普通人很難有機會見到，更無緣品嘗。平日里看到的茶通常是以固態(tài)的形式包裝和銷售的，也有瓶裝液體形式的茶飲料。在一些地區(qū)，茶葉貿(mào)易占有相當(dāng)重要的經(jīng)濟地位。自古以來，茶就是許多地方人們生活中經(jīng)常用到不可缺少的東西。有些地方的人還習(xí)慣性地將喝茶稱為吃茶，將茶和飯作為家常飲食的代稱。茶在醫(yī)學(xué)上也被作為藥物使用，至今還在治病療傷保健強身等領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。在飲食行業(yè)中也有使用茶葉的習(xí)慣。用茶葉作為食材，可以制作出許多風(fēng)味獨特的食品。人們時常吃的茶葉蛋，就是屬于用茶葉來制作而成的一種食品。
茶的種類很多，有紅茶，綠茶，花茶等許多品種。有的按產(chǎn)地的所在命名，也有的按茶的形狀來命名，還有按照茶的用途命名的。比如耳熟能詳?shù)凝埦?，普洱茶，碧螺春，鐵觀音。其外觀形態(tài)也各不相同。常見的是在容器中散裝的或是用塑料袋包裝的干燥成品，也有叫做茶粉的細碎顆粒，以及壓成塊狀的茶磚，其目的是為了容易保存，便于攜帶，可以隨時沖泡和飲用。有些產(chǎn)自特定地區(qū)的茶，由于能夠長期保存不壞而被人們視為茶葉中的珍品，從而身價百倍聲名遠揚，甚至于比黃金制品還要貴重。
茶通常都要用熱水沖泡使成液體狀飲用。從現(xiàn)今流行的茶道中，可以看出以前人們對茶的恭謹有加的制作過程。古人在當(dāng)時的專著茶經(jīng)中就有詳細的描述和嚴格的規(guī)定。要選用品質(zhì)上等的茶葉，純凈的熱水，潔凈的容器，適宜的方法制作和盛裝，才會顯示出主人的不凡才學(xué)和高雅品位。茶葉的種類，投放量的多少，水質(zhì)的優(yōu)劣，水溫的高低，沖泡時間的長短，以及所用杯具的質(zhì)地大小顏色造型，在行家看來，都有著很高深的學(xué)問。當(dāng)然作為平常人也可以更隨意些，沒有必要受到條條框框的限制。
喝茶在很多人那里也叫飲茶或者品茗。對茶有研究的內(nèi)行人，不僅能夠判斷出茶葉的品種和質(zhì)量，飲用前通常還要對茶湯察顏觀色，觀賞其狀，嗅聞其芳香之氣，然后再小量入口，細細品嘗，感受其汁液精華柔美，最后緩緩咽下，歸于肚腸。經(jīng)典文學(xué)作品中，對喝茶的習(xí)俗和技巧作了許多的描述，讀起來如臨其境，十分生動有趣。
當(dāng)人們處于悶熱的環(huán)境中，或是由于劇烈活動出了許多的汗以后，就需要有水和鹽的補充。這時喝上些其中加了鹽有些微咸味的溫茶，就可以快速補充體內(nèi)缺失的水分和鹽分。如果是屬于脾胃虛寒又經(jīng)常喝茶的人，就需要喝淡一些溫?zé)嵝┑募t茶，以此來避免胃腸受到寒涼的刺激。體質(zhì)強壯的人，也要重視茶對體質(zhì)產(chǎn)生的作用。
由于人們生活節(jié)奏的加快，瓶裝茶就在許多時候成了人們的首選。尤其是在旅行途中或是在荒郊野外，有了瓶裝茶，便可以讓人快速解除疲勞，恢復(fù)快樂的心情。在很多時候人們都可以自己來制作類似的東西。最簡單的方法就是將沏好的茶灌入飲料瓶中并且隨身攜帶，這樣就能隨時喝到自己喜歡的飲料，不必依賴市場的供應(yīng)。
鑒于茶中的化學(xué)成分對于人體的獨特作用，飲用濃淡相宜的茶便顯得格外重要。對于口味較重的人來說，稍濃的茶會更有味道，然而許多時候過濃的茶也會對人體產(chǎn)生副作用。因此在享受喝茶的樂趣的同時，也應(yīng)當(dāng)考慮到養(yǎng)生和保健的具體需要，無論是在哪里喝茶，都應(yīng)以增進健康增加情趣又不至于損害自身的體質(zhì)為度。
作為喜愛飲茶和品茶的人，因有茶而可得其利，又能隨時避其所害，這真是讓人由衷高興的事情。
