茶陣：五魁茶
誰曾想到，老百姓開門七件事中的茶卻隱藏著“刀光劍影”！
小時(shí)候，聽老人說過“茶陣”的故事，時(shí)至今日已是模模糊糊了，雖多年不斷探尋還是無法揭開其神秘的面紗；以前，前些天，又有來自臺(tái)灣的茶商侯先生提到了“茶陣”。于是，經(jīng)過一番追尋，試圖證實(shí)這種神秘的傳說確實(shí)存在、流行過！
在一個(gè)邊遠(yuǎn)的小山村，80多歲的茶農(nóng)老楊告訴我，解放前這里有過“茶陣”。“我的爺爺、父親都會(huì)，我只是見過，但不會(huì)。”老楊介紹說，解放后就沒有見過“茶陣”，都差點(diǎn)忘了。
侯先生認(rèn)為，閩南的“茶陣”與廣東、臺(tái)灣極為相似，是在功夫茶的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，借助不同數(shù)量的茶杯、茶壺、茶盤等組成茶局，再輔以一些復(fù)雜的口語和手勢(shì)，糅合了民間戲曲里的斗智等法。
經(jīng)綜合分析，“茶陣”大概有三種，一種是泡茶時(shí)類似下棋的斗茶娛樂，另一種是民間斗茶時(shí)評(píng)委相互交流的暗號(hào)，還有一種是土匪接頭聯(lián)絡(luò)的江湖隱語。民間的“茶陣”相對(duì)簡(jiǎn)單，其構(gòu)成要素簡(jiǎn)單，一只茶壺、數(shù)只茶杯，便能幻化出不同的陣形。
“茶陣”盛于明清，至民國幾乎絕跡。侯先生說，現(xiàn)在在臺(tái)灣中南部偶爾還能見到，他曾親眼見過老茶人的“茶陣”表演。
作為江湖隱語，有文字詳細(xì)記載、最著名的是天地會(huì)（洪門）“茶陣”。因?yàn)樘斓貢?huì)是明末清初的一個(gè)秘密組織，便在茶鋪酒肆中設(shè)立聯(lián)絡(luò)點(diǎn)，用這種方式連絡(luò)兄弟、傳遞訊息。《飲茶總詩》寫道：茶出奸臣定不饒，說明幫會(huì)用茶陣這種形式裁斷對(duì)方是忠是奸。
洪門中與茶有關(guān)的隱語有：“茶”為“半夜巡”，“茶碗”為“蓮”，“茶杯”為“滅清”，“茶壺”為“洞庭”，“飲茶”為“收青子”，或“收黃楊子”，“茶館”為“混子酒”或“泥子”、“窯子”。
洪門“茶陣”都乎有特定的名稱，如“忠義陣”、“忠奸陣”、“磕頭陣”、“忠義團(tuán)圓陣”、“四大忠賢陣”、“患難擁扶陣”等。據(jù)朱琳的《洪門志》記載，天地會(huì)的茶碗陣共有四十二類……其名稱多出自于古典小說、話本戲曲等，如“趙云救阿斗陣”、“桃園陣”、“孔明登臺(tái)令將陣”等。
洪門“茶陣”主要有試探、求援、訪友、斗法四大功能：“試探”是以茶陣考驗(yàn)對(duì)方是否為洪門兄弟；“求援”是以茶陣暗示己身有危難，需要相助；“訪友”是在登門拜訪朋友時(shí)，藉茶陣的擺設(shè)以探知對(duì)方在家與否；“斗法”則有互相較勁之意。
洪門“茶陣”分成布陣、破陣、吟詩三個(gè)步驟：“布陣”即把茶陣擺出；“破陣”是由對(duì)方破解，通常經(jīng)由茶杯的移動(dòng)、茶水的傾倒以達(dá)到破陣的效果，如果對(duì)方能夠破陣就可能是洪門兄弟；“吟詩”則是在破陣以后，由破陣一方吟出所破茶陣的對(duì)應(yīng)詩句，達(dá)到雙重確認(rèn)身份的效果。整個(gè)過程都有相對(duì)固定的程序和方法，如倒茶時(shí)，客人以右手的拇指置茶杯邊，食指置杯底，向倒茶人相迎，以左手展成“三把半香”形，直伸三指尖附于茶杯或向下附于右手，便知道為自己人，并知其在洪門的地位；請(qǐng)茶時(shí)，客人須將茶由茶杯倒入茶壺，再由茶壺倒入茶杯，這樣一來就可以不行什么禮飲茶了。
聞名遐邇的四川茶館曾經(jīng)是舊時(shí)的“民間法庭”、“江湖救急處”。幫會(huì)派系為了解決爭(zhēng)端、平息矛盾或商議機(jī)密事宜，往往相約到茶鋪“擺茶陣”。
四川袍哥的茶陣多達(dá)四十三種，陣式、陣名大都與洪門相同，有仁義陣、桃園陣、四平八穩(wěn)陣、五朵梅花陣、六順陣等。雙方在茶館對(duì)陣時(shí)，甲布一陣，令乙破之，能破者為好漢，不能破者為怯弱。如名為“爭(zhēng)斗陣”的陣式，是布陣者用茶壺嘴正對(duì)著排成一線的三個(gè)滿碗，意即請(qǐng)對(duì)方與他爭(zhēng)斗，對(duì)方如應(yīng)請(qǐng)便將三碗茶同時(shí)喝下，如不應(yīng)請(qǐng)便取當(dāng)中那一碗獨(dú)飲。四川茶館的茶陣還具有一定的娛樂功能。
洪門“茶陣”
落坐時(shí)雙手撐于兩桌角,經(jīng)營(yíng)茶棧的天地會(huì)堂主、香主前來對(duì)切口，
并循問來客飲何茶，應(yīng)答“紅（洪）茶”
對(duì)完切口，茶棧負(fù)責(zé)人將擺設(shè)茶陣，進(jìn)一步確認(rèn)來人身分。梅花陣：中杯不可飲
破陣時(shí)，應(yīng)將左近茶杯移至右近處，代表“復(fù)明”
茶棧提供的“清蓮心茶”，為藏頭詩，各句首字合為“反清復(fù)明”
完整的“茶陣”包括圖像、陣勢(shì)定制（又可分為“布陣”、“破陣”）及飲茶詩（又稱“謠訣”）：
木楊陣（試探用）
布陣：茶壺與一茶碗放置茶盤中，另一碗置于盤外，用以試探是否為兄弟。
破陣：將盤外茶碗移入盤中，再捧起相請(qǐng)。
詩曰：木楊城內(nèi)是乾坤，義氣全憑一點(diǎn)洪，今日義兄來考問，莫把洪英當(dāng)外人。
單刀獨(dú)馬陣（求救用）
布陣：一茶壺一茶碗，壺口對(duì)碗。
破陣：能救助對(duì)方者，徑飲其茶；不能救者，棄其茶再傾茶飲之。
詩曰：?jiǎn)蔚丢?dú)馬走天涯，受盡塵埃到此來，變化金龍逢太吉，保主登基坐禪臺(tái)。
桃園結(jié)義陣
布陣：如圖，一壺三杯。
破陣：取中心一杯，移開旁二杯而飲。
詩曰：桃園結(jié)義劉關(guān)張，兄忠弟義姓名揚(yáng)，不信曹公忠義將，萬古流傳世無雙。
四忠臣陣（求援用）
布陣：茶壺一只，茶杯四只橫置于壺左。左方第一杯代表寄托妻子；左方第二杯代表借錢；第三杯代表援救兄弟之命；第四杯代表救免兄弟危難。
破陣：如應(yīng)允其請(qǐng)求，根據(jù)求援之事，飲其相對(duì)之茶。如力有不逮，則亂茶杯位置而飲之。
詩曰：韓明因妻惹禍殃，韓福替死枉忠良，鄭出打救英才子，李昌食妻狀元郎。
梅花陣
布陣：如圖，五茶杯。
破陣：中心一杯萬不可飲，其余可飲。
詩曰：梅花吐蕊在桌中，五虎大將會(huì)英雄，三姓桃園還有號(hào)，要會(huì)常山趙子龍。
五魁陣（試探用）
布陣：五茶杯，左三直、右二直。
破陣：將左之最下杯移往右下方，使其成「明」字形。
詩曰：反斗窮原蓋舊時(shí)，清人強(qiáng)占我京畿，復(fù)回天下尊師順，明月中興起（yi）人。
帶嫂入城陣
布陣：一壺六杯，四只在茶盤內(nèi)，兩只在茶盤外。
破陣：將兩杯放入茶盤中，并說：「帶忠心義氣入城」。
詩曰：義氣傳名劉關(guān)張，關(guān)羽帶刀保娘娘，過了五關(guān)誅六將，樊城寄歇再商量。
