茶樹與多種花木共生，六安瓜片因此滋味獨特，近蘭者香氣清雅幽深，近竹者則香氣高遠淡然。如此自然造化下長成的茶榭，是那些除了天與地什么都沒有的茶園樹無法相比的。內山瓜片產于山嶺之間，質量高產量卻少。所有的高產茶園都在外山，那里的茶，雨水和泥土的味道也許會重些。
自從對茶感興趣，我就開始盼望春天。因為不論綠茶紅茶，都是在4、5月份采摘。想去的地方很多：安徽的祁門、黃山腳下的太平、武夷山的桐木關、云南勐?？h的布朗山……
春天又有熱情的時候，就開著車到處亂竄。
這一次，流竄到了皖西金寨縣的齊頭山，六安瓜片的極品產地。
張愛玲的小說《十八春》中，顧曼楨說自己是六安州人，沈世鈞道：那兒是出茶葉的地方，你去過沒有?
而《紅樓夢》里，有80多處提到六安瓜片，但現實中此茶流通不廣，如果不是少數愛茶人力薦，它似乎一直存在于故紙堆中，成為一種美好的想象。
愛茶之前，我是不喜歡山的，總覺得無論什么樣的山都長得差不多。那年在福建自駕，一路與許多好茶擦肩而過。
人也一樣，沒有在合適的時間相遇，結局只有錯過。
齊頭山，是一個在金寨縣的旅游地圖上都找不到的地方，海拔只有804米。還是在地圖上，莽莽大別山像一枚三角形的楔子，由西向東打入安徽的六安，橫跨鄂、豫、皖三省。齊頭山就在大別山的東北麓。一直以為，大別山在很遙遠的地方。不曾想，全程高速400公里就到了金寨縣城。
這是一個國家級貧困縣。轉來轉去，找不到像樣的酒店。114查詢后入住了政府用于接待的遠和國際大酒店，標間只要168元。
金寨有個紅軍廣場，安徽5萬烈士中有1萬是金寨人。幸存下來的老革命，不少人做了高官，也許那時的人很廉潔吧，沒有人撥款建設一下自己的老家。
六安瓜片的產地十分促狹，方圓只有五六十里。這么小的范圍又分為“內山瓜片”和“外山瓜片”。
所謂“內山”，指以齊頭山為中心的山區(qū)，海拔在300米以上，環(huán)繞在響洪甸水庫的周圍。
早聞齊頭山的蝙蝠洞是一個讓人充滿遐想的地方，據說那個人跡罕至的懸崖峭壁上，有一個石洞，棲居著大量蝙蝠。傳說蝙蝠洞口曾有“神茶”，有年春天，一群婦女結伴上齊頭山采茶，其中一人在蝙蝠洞附近發(fā)現一株大茶樹，枝繁葉茂新芽肥壯。神奇的是茶芽邊采邊發(fā)，越采越多。還據說蝙蝠的糞便富含磷質，利于茶樹生長，所以這里的瓜片最為清甜可口。
但奇怪的是，在縣城問來問去，好多人只是聽說蝙蝠洞，卻講不清具體的路線。
那天下午，轉完梅山湖，沒有方向了。于是坐在片清清的水邊看釣魚，閑聊中白衣小伙聽說我為瓜片而來，笑了：你是找對人了，我家以前做茶，我13歲就開始拉老火了——
這個29歲的小伙子，16歲就出去闖蕩了，還在江蘇武進干過活。那時他到過我家附近，現在是我游蕩到他生活的地方，世界有時真奇妙!
上世紀50年代，毛主席指示：一定要把淮河修好!
于是，水利部門在六安境內的山谷間筑壩截流，先后興建了五大水庫。當年以茶、麻交易繁盛的麻埠古鎮(zhèn)就沉沒在庫區(qū)了——
通往齊頭山的公路正在修建中，我們從鮮花嶺碼頭坐船，40分鐘的行程。—路荒無人煙，響洪甸水庫碧波浩淼，長期生活在這里，大概會是無邊的寂寞吧。
快到齊頭山的時候，開始看到星星點點的白墻紅瓦，終于有人煙了，倍感親切。山上有200多戶人家，青壯年都在外打工，留下婦女和老人在家忙農活。
在中國復雜的茶葉譜系中，六安瓜片十分特殊。它是唯一的需要每片葉子單獨采摘的茶葉，既不要芽也不要梗。瓜片的黃金采摘期就是在谷雨前后的十余天。茶農白天采茶，當晚就要經過殺青和毛火，常常是忙到半夜。拉完毛火的茶稱為“毛茶”，可以去茶葉市場交易。后面的兩道工序——小火和老火，通常由茶廠完成。
我一路過去，到處看到拉老火。兩人抬起一個大號烘籠(每籠上攤放著6～8斤茶葉)，放在炭火上幾秒鐘，馬上抬下進行翻籠。如此反復，抬上抬下烘翻100多次，然后會在某個時刻，茶葉表面突然蒙上一層白霜，此時的茶葉形如瓜子，寶綠帶霜，至此便大功告成。
也許是緣分吧，我在齊頭山遇見了茶王許道軒。他家祖上是麻埠鎮(zhèn)的茶農，從小就與茶打交道。他還曾經在安徽農學院傳授了10年茶葉經。
幾年前，在蕪湖茶葉博覽會上，有76個瓜片茶參加評比，最后老許制作的瓜片被評為“茶王”。
右邊的照片上，茶王指著一間老屋說：當年的茶就是在這里制作的!
這間老屋的后山頭，漫山遍野都是蘭草。已經逝去的主人酷愛蘭花，看見山中有不同的品種就順手挖回來種在自家的后山。
常常，茶樹的邊上就是毛竹林、杉樹林。還有星星點點的蘭花、白色的梨花、粉色的櫻桃花、玫紅的杜鵑花不時開放。
茶樹與多種花木共生，六安瓜片因此滋味獨特，近蘭者香氣清雅幽深，近竹者則香氣高遠淡然。如此自然造化下長成的茶樹，是那些除了天與地什么都沒有的茶園樹無法相比的。
內山瓜片產于山嶺之間，質量高產量卻少。所有的高產茶園都在外山，那里的茶，雨水和泥土的味道也許會重些。
曾經，瓜片茶是新四軍葉挺將軍的鐘愛。新中國成立后，六安瓜片被指定為中央軍委特供茶。周總理去世前仍念叨著要喝六安瓜片，他說喝了這種茶就仿佛見到了葉挺將軍……
老許給我看了他的“茶王茶”，還只是毛茶。都是由精挑細選出來的生長成熟的葉片制成的，應該是傳說中的“色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡”吧。我預定了一斤，2200元。
中國的著名綠茶中，六安瓜片的極品茶價格還是較低的。不過，這并不妨礙它成為名茶。
