鐵觀音茶樹的形態(tài)特征十分顯明。其植株為灌木型，屬中葉類，遲芽種。樹姿開張，枝條斜生，稀疏不齊；葉形橢圓，葉色濃綠，葉質(zhì)厚脆，葉片波狀，略向后翻；葉齒疏鈍，芽梢肥壯，嫩芽紫紅；開花較多，結(jié)實率高。萌芽期在“春分”前后，停止生長期在“霜降”前后，一年生長期7個月左右。鐵觀音天性嬌弱，抗逆性較差，根系欠發(fā)達，分枝性能低，有“好喝不好栽”之說。因此，只有良地、良種、良法，才能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
五茶文化的旅游勝地
安溪置縣歷史悠久，境內(nèi)山川秀麗，文物古跡眾多。南宋著名理學家朱熹曾游歷安溪，并題名“清溪八景”。全縣被列入省、市、縣三級文物保護單位多達五十多處，其中著名的有國家4A級名勝風景區(qū)清水巖、名冠八閩的安溪文廟、歷史悠久的安溪城隍廟、清文淵閣大學士李光地故居等。近幾年來安溪大力開發(fā)茶文化旅游資源，打造具有茶鄉(xiāng)特色的茶文化旅游品牌，先后投資建設(shè)中國茶都、茶葉大觀園、茶葉公園、生態(tài)觀光茶園、鐵觀音發(fā)源地遺址等旅游景點，推出休閑度假、名勝古跡旅游、茶都觀光、生態(tài)茶園探幽等四條旅游線路。安溪茶文化旅游線路已成為當?shù)刈罹咛厣穆糜雾椖苛恕?/p>
安溪清水巖安溪自建邑起始，就是閩地重鎮(zhèn)，歷史文化源遠流長，尤其當?shù)貪庥舻拈}南文化特色，使安溪別具魅力。
據(jù)相關(guān)史料記載，佛、道兩教傳入安溪始于唐代，至唐末，二教在當?shù)匾褤碛写笈鷮m廟寺院。歷史的發(fā)展讓佛、道兩教在中華文化中越來越趨融合狀態(tài)，所以當?shù)爻霈F(xiàn)了不少綜合體現(xiàn)佛、道二教特色的廟觀，清水巖就是這其中的翹楚。千年古剎清水巖位于安溪縣城西北部的蓬萊山上，這里奇峰聳秀，怪石嶙峋，鳴泉清澈，巖壑幽奇，古木奇樹參天。閩南地區(qū)尊稱為“烏面祖師”的清水祖師陳普足就曾在這里修煉，并圓寂于此。清水祖師又稱麻章上人，生前是北宋時期的名僧，圓寂后被奉為神僧，在閩南和臺灣以及東南亞地區(qū)有眾多的信奉者。
這里的古跡建筑異常精彩，主要包括寺廟建筑和摩崖石刻。其中蓬萊祖殿依山臨壑，呈獨特的“帝”字型結(jié)構(gòu)，樓閣連綴，氣勢恢弘。相傳共有99間房子，面積達3200平方米。整座建筑紅墻綠瓦，裝飾精美，最能體現(xiàn)閩南特色的是凌空欲飛的屋檐。
清水巖有摩崖石刻、碑刻等共二十多方，時間從宋代至今，書體有楷、篆、隸、行，不乏珍品。
安溪文廟安溪文廟坐落在縣城南端，背靠鳳山，前濱藍溪，建筑宏偉精美。文廟經(jīng)歷了漫長的歷史歲月，建于宋咸平四年(1001年)。元至正十四年(1344年)毀于兵亂，明洪武十四年(1381年)重建，嘉靖三十九年(1560年)再毀于倭寇。至清康乾年間，經(jīng)過了數(shù)次較大規(guī)模的維修，形成了我們今天看到的樣子。大成殿是廟宇中的主體建筑，如意斗拱，縱橫交錯，丹墀、蟠柱精工雕刻，木雕繁復富麗，栩栩如生。閩南妖嬈多姿的獨特建筑風格，在這里得到了最充分地展現(xiàn)。
