被譽為“世界茶王”的千兩茶是中國茶文化的寶貴遺產(chǎn)。據(jù)載，始創(chuàng)于安化邊江一帶，距今已有200年的歷史。此手工工藝極復(fù)雜、勞動強度大、技術(shù)難度大。歷來被邊江劉姓家族所掌握，素有傳子不傳女（媳）的舊俗。
千兩茶采用上等初安化黑茶為原料，經(jīng)篩制、揀剔、風(fēng)選、整形、拼推。還有必須是地道的安化白梗春茶，而且無梗無雜才能制作千兩花卷茶。
一支千兩茶由五六個壯勞動力進行踩制，因為勞動強度大，并要步調(diào)一致，所以千兩茶的勞動號子應(yīng)運而生。
中國呀，湖南有，
湖南呀，安化有，
安化呀，哪里有?。?/p>
壓起來咧——把杠抬呀；
重些幾壓咧——慢些幾滾呀；
小杠要絞勻咧——捆篾撒鎖緊呀；
壓一輪咧——滾一輪呀；
哦哦里喂耶——喂喂里哦呀。
壓了一輪來二輪呀；
大杠壓得好呀；
腳板穩(wěn)住勁呀；
小杠絞得勻呀；
粗茶壓成粉呀；
細茶壓成餅呀；
好茶銷西口呀；
欠死日本佬呀；
哦哦里喂耶——喂喂里哦呀。
壓好了二輪來三輪呀；
步步地進，步步地滾呀；
壓出好茶治百病呀；
黃腫包吃了能消腫呀；
止住瀉病喊得應(yīng)呀；
又止渴來又提神呀；
無名腫毒冒得生呀；
止咳化痰診癆病呀；
哦哦里喂耶——喂喂里哦呀。
壓好了三輪再來一輪呀；
高馬二溪、鴉雀坪呀；
火焙黑茶出了名呀；
邊江對門是橋亭呀；
踩制花卷歸劉姓呀；
邊江劉姓踩花卷呀；
公公傳崽崽傳孫呀；
哦哦里喂耶——喂喂里哦呀。
此號子韻律與山西民歌相仿。號子唱出了千兩茶的制作要決、功用、來源、出處、傳承。最為可貴和詼諧的是表現(xiàn)了強烈的愛國主義精神：好茶銷西口呀；欠死日本佬呀。
從號子和資料里了解到，將蒸好的黑茶放入由新鮮楠竹織成的長筒花格篾簍里，制作運用杠桿原理，用壓、滾、絞之力，杠壓緊形。經(jīng)過二十多道工序后，置于一邊冷卻定型，定型后還要松箍、殺篾、鎖口、標(biāo)下制造日期，最后置于特設(shè)的晾棚豎放晾置，日曬夜露一個月（從前為七七四十九天）即為成品茶。成型的千兩茶有老式秤的一千兩，相當(dāng)于現(xiàn)在的36.25千克。
