很多茶都有一個傳說，而因?yàn)檫@個傳說從此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，用現(xiàn)在的話就是走向茶生的巔峰。很多茶都會有這種或那種的傳說，這些傳說也很難去考證真假，但仿佛只有茶祭出這樣一個背景出來，就顯得格外厲害。青城雪芽也不例外，下面跟隨我一起來看看青城雪芽的神秘故事吧。關(guān)于雪芽茶也是如此，今天我們就來聊一聊這款四川名茶青城雪芽。關(guān)于青城山，有一句大家都熟悉的歌謠：“青城山下白素貞，洞中千年修此生”，四川產(chǎn)茶，青城山產(chǎn)茶的歷史由來想必也頗為久遠(yuǎn)。
青城雪芽茶，產(chǎn)于四川都江堰市西南的青城山區(qū)。青城山海拔2000多米，這里峰巒重疊，云霧隱現(xiàn)，古木參天，古稱“天下第五山”。產(chǎn)區(qū)夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，霧雨蒙蒙，年均氣溫15。21，年降水量1225。2毫米，日照190天；土層深厚，為酸性黃棕紫泥，土質(zhì)肥沃。
青城山產(chǎn)茶歷史悠久，陸羽《茶經(jīng)》中已有記載；五代毛文錫《茶譜》中也說：“青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造。”宋代時，更是設(shè)置茶場，并形成一套制茶工藝。“青城雪芽”是建國后吸取傳統(tǒng)制茶技術(shù)創(chuàng)制的新茶品種，色、香、味、形俱佳，1982年被評為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
雪芽鮮葉的采摘期為清明前后數(shù)日，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉。采摘要求：芽葉全長為3。5厘米左右，鮮嫩勻整，無雜葉、病蟲葉、對夾葉、變形葉、單片葉。采摘后，經(jīng)過殺青、攤涼、揉捻、二炒、攤涼、復(fù)揉、三炒、烘焙、鑒評、揀選、復(fù)火等工序而制成雪芽。該茶沖泡后，香高持久，滋味鮮濃，湯綠清澈，耐沖泡，葉底鮮嫩勻整，可謂茶中之珍品。
由于青城雪芽極為細(xì)嫩，茶渣鮮嫩可食，當(dāng)?shù)厝藗冿嫴钑r便將茶渣咀嚼吞食。今天的湖南等地山區(qū)農(nóng)村，仍有這種嚼食茶渣的風(fēng)俗習(xí)慣。
青城雪芽屬于綠茶，因此也具備綠茶中一切的功效和缺點(diǎn)。在消除疲勞、消炎殺菌、解渴清熱上有一定的作用；但是綠茶寒涼，雖然適合夏季，但也不能盲目進(jìn)飲，以免刺激腸胃。
