東方美人茶的起源

  東方美人茶具有抗衰老、美白、養(yǎng)顏、減肥等功效,是保健功效不錯(cuò)的烏龍茶飲品。主要產(chǎn)地在臺(tái)灣的新竹、苗栗一帶,近年臺(tái)北坪林、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)。東方美人茶又名膨風(fēng)茶,又因其茶芽白毫顯著,又名為白毫烏龍茶。下面,就給大家介紹下東方美人茶的起源。
東方美人茶的起源
  東方美人茶的起源
 
  清朝后期的臺(tái)灣,茶葉是最大的生產(chǎn)和出口品,也促進(jìn)了臺(tái)灣北部的發(fā)展,將產(chǎn)業(yè)重心從原本的南部移轉(zhuǎn)到了北部,對(duì)后來臺(tái)灣文化的發(fā)展有重要的影響。臺(tái)灣早有野生茶,根據(jù)諸羅縣志(1717年)記載:“臺(tái)灣中南部地方,海拔八百到五千尺的山地,有野生茶樹,附近居民采其幼芽,簡(jiǎn)單加工制造,而作自家飲用。”而根據(jù)淡水廳志中記載:“貓螺山產(chǎn)茶,性極寒,蕃不敢飲。”這種野生茶就是所謂的“山茶”,仍可以在臺(tái)灣中南部山區(qū)發(fā)現(xiàn)這種野生茶樹,但與臺(tái)灣農(nóng)民栽種的茶樹在品種上并無相關(guān)。
 
  臺(tái)灣所栽種的茶樹品種,是距今兩百多年前由福建移民所帶來的,而臺(tái)灣早期的制茶技術(shù)亦是由福建師傅所傳授。臺(tái)灣所產(chǎn)制的烏龍茶、包種茶等茶類,其產(chǎn)制技術(shù)皆來自中國福建省。
 
  東方美人茶原稱膨風(fēng)茶,“膨風(fēng)”是臺(tái)灣俚語“吹牛”之意,相傳早期有一茶農(nóng)因茶園受蟲害侵食。
東方美人茶的起源
  膨風(fēng),是把氣吹進(jìn)某種囊狀的容器中,使其膨脹起來的意思,正是和老百姓平常說的吹牛皮相似。臺(tái)灣省在日據(jù)時(shí)代,日人以統(tǒng)治者的姿態(tài),在生活上極盡享受之能事。高級(jí)人士對(duì)于養(yǎng)生和飲茶,極為講究,但求東西好,不計(jì)價(jià)錢高,所以在比賽中的極品烏龍茶,貴到一斤可以換十二包白米(每包白米凈重一百斤,折合新臺(tái)幣兩萬多元.)當(dāng)時(shí)臺(tái)灣的民風(fēng)極為儉樸,物價(jià)又低,聽說有這種嚇人的貴茶葉,民間都不相信,便識(shí)之為膨風(fēng)茶——“吹牛茶”,意謂實(shí)無這種貴茶,不過是嚇唬人而已。有些研究閩南語的人,認(rèn)為膨風(fēng)應(yīng)為膨亨(亦作彭亨)。又古人也常以“大腹彭亨”,來形容諸如彌勒佛般的大肚皮。
 
  東方美人亦有福壽茶之稱,傳為謝東閔先生所命名。
 
  東方美人茶命名傳說
 
  東方美人茶原稱膨風(fēng)茶(「膨風(fēng)」是臺(tái)灣俚語「吹?!怪猓?,相傳早期有一茶農(nóng)因茶園受蟲害侵
 
  食,不甘損失,乃挑至城中販?zhǔn)?,沒想到竟因風(fēng)味特殊而大受歡迎,回鄉(xiāng)后向鄉(xiāng)人提及此事,竟被指為吹牛,從此膨風(fēng)茶之名不脛而走。
東方美人茶的起源
  一說是臺(tái)灣光復(fù)初期曾任新竹縣北埔鄉(xiāng)長的姜阿新,在日治時(shí)期參加茶展,其參展的茶葉被當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣總督府以一擔(dān)(100斤)2000日?qǐng)A高價(jià)收購,消息傳回北埔村,被地方人士斥為“膨風(fēng)”,后經(jīng)報(bào)紙披露證實(shí),膨風(fēng)茶之名才傳遍千里,流傳至今。后又被文人雅士改稱為椪風(fēng)茶。
 
  又相傳百年前,英國茶商將膨風(fēng)茶呈獻(xiàn)英國維多利亞女王,由于沖泡后,其外觀艷麗,猶如絕色美人漫舞在水晶杯中,品嘗后,女王贊不絕口而賜名“東方美人”,或傳說是1960年左右,膨風(fēng)茶在英國舉辦的世界食物博覽會(huì)上得銀牌獎(jiǎng),而獻(xiàn)給英國女王伊麗莎白二世品嘗。女王品嘗后,贊不絕口,賜名“東方美人茶”。
 
  又早期膨風(fēng)茶的毛茶運(yùn)抵大稻埕茶棧,出口前,需在“番莊館”再經(jīng)過一道烘焙與揀茶的精制過程,故舊稱為“番莊烏龍”。
 
  又據(jù)說,如在膨風(fēng)茶的茶湯內(nèi)加一滴“白蘭地酒”,風(fēng)味更佳,深受歐美人士喜愛,而被稱為“香檳烏龍”。
東方美人茶的起源
  東方美人亦有福壽茶之稱,傳為謝前副總統(tǒng)東閔先生所命名。
 
  今日的膨風(fēng)茶主產(chǎn)于新竹苗栗地區(qū),包裝上的名稱各地不同。產(chǎn)于新竹縣北浦鄉(xiāng),名“膨風(fēng)茶”或“椪風(fēng)茶”;產(chǎn)于新竹縣峨嵋鄉(xiāng),名“東方美人茶”;產(chǎn)于苗栗縣頭傷鄉(xiāng)、三灣鄉(xiāng),則沿用舊稱“番莊烏龍”。
 
  據(jù)史志記載,柯朝氏曾于嘉慶15年,從武夷山帶回茶種,在臺(tái)灣試種成功,開創(chuàng)了臺(tái)灣生產(chǎn)烏龍茶之先河。后來,幾經(jīng)改良,武夷巖茶在臺(tái)灣這座神奇而美麗的寶島上,演變成一種美麗而神奇的巖茶。這種茶的湯色明澈、橙紅,美得像醉酒后的貴妃,這種茶的香氣如花蜜、如熟果,香得像純情少女的芳唇,這種茶的滋味醇和、甜潤、溫柔,英國女皇品飲之后,芳心大悅,賜名為“東方美人“。
 
  東方美人也稱香擯烏龍、白毫烏龍,它極為名貴,也極為嬌貴,容不得有一絲異味。我們?cè)跊_泡之前,必須格外細(xì)心地凈心凈手,溫燙茶具。只有這樣才能泡好這種茗茶。東方美人的外形高雅、含蓄、優(yōu)美,細(xì)細(xì)觀察,有紅、黃、白、青、褐等五種顏色,美若墩煌壁畫中身穿五彩斑斕羽衣的飛天仙女,所以茶人們也稱為“五色茶”。
 
  蘇東坡在贊美武夷巖茶時(shí)曾賦詩云:“戲做小詩君一笑,從來佳茗似佳人。”我們把東方美人導(dǎo)入壺中,稱為佳人入宮。
東方美人茶的起源
  “膨風(fēng)茶”的正宗名字為“白毫烏龍”,因茶心有肥厚晶瑩的絨毛而得名,全世界僅臺(tái)灣新竹縣的峨眉、北埔,與苗栗縣、臺(tái)北縣坪林等少數(shù)地區(qū)生產(chǎn),物以稀為貴,加上風(fēng)味獨(dú)特,使得膨風(fēng)茶成為臺(tái)灣烏龍茶中的極品;其中峨眉鄉(xiāng)特別以“東方美人茶”打出名號(hào),成為代表特產(chǎn)。
 
  膨風(fēng)茶的茶葉外觀頗顯美感,葉身呈白綠黃紅褐五色相間,鮮艷可愛。因?yàn)樗前氚l(fā)酵茶葉中發(fā)酵度較重的,茶湯水色呈較深的琥珀色,嘗起來濃厚甘醇,并帶有熟果香和蜂蜜芬芳,風(fēng)味獨(dú)特。
 
  如何泡出好喝的膨風(fēng)茶,各家說法不一,一說泡膨風(fēng)茶的水溫不能太燙,以攝氏88-93度最為適宜,浸泡約30-45秒后到出。而茶具方面最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗,才能清楚地欣賞茶葉在水中的美姿及琥珀茶色。
 
  膨風(fēng)茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法,例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地,味道便如香檳一般,稱為香檳烏龍;加入鮮奶,就成了蜂蜜奶茶;亦可冰涼了喝,或加入水果酒調(diào)制成雞尾酒。而入菜的吃法,則以東方美人雞湯最受歡迎,將茶葉與整雞熬燉2個(gè)小時(shí),肉香與茶香充分融合,湯頭香醇甘美。
責(zé)編: 紅豆
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