古丈毛尖產于湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣，故名之為“古丈毛尖”。古丈毛尖的加工工藝分為攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序。具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點，具有獨特的口感和芳香，被譽為“綠茶中的珍品”。獨特的生長環(huán)境和獨特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨特品質。
2007年，古丈毛尖成功申報為國家地理標志保護產品。同年，湖南省技術質量監(jiān)督局發(fā)布了“古丈毛尖茶地方標準”（省標準）以及“原產地認證”、QS認證等。2011年5月，“古丈毛尖”獲國家工商行政管理總局認定為“中國馳名商標”。
古丈毛尖的歷史發(fā)展
歷史悠久的古丈毛尖，是全國30種名茶之一，據《桐君錄》記載，古丈栽種茶葉始于西漢，古丈在東漢時就列為著名的產茶地之一。據《古丈縣志》記載：“十九世紀末葉，古丈坪廳之茶，種山者少，皆人家園圃所產及以園為業(yè)者所為……清明谷雨揀摘，清香馥郁，有洞庭君山之勝……”本世紀30年代，古丈毛尖在西湖博覽會上獲得優(yōu)質獎，因而名聲大振。60年代，古丈籍著名歌唱家何紀光先生的一首《挑擔茶葉上北京》轟動樂壇，歌詞里的茶葉，即指古丈的毛尖茶。近年來古丈籍著名歌唱家宋祖英演唱的MTV《古丈茶歌》，在全國500余家電視臺播出，古丈毛尖隨著茶歌蜚名海內外，銷量猛增。后來，著名畫家黃永玉先生又為古丈題寫了“古丈毛尖”四個大字，世界雜交水稻之父袁隆平院題寫了“中國名茶，古丈毛尖”八個大字，無疑又給古丈茶業(yè)注入了新鮮血液。是以近年來古丈毛尖得以行銷海外，而且售價不低。
據史書記載。東漢時期，古丈已列入全國名產茶區(qū)，唐代溪州即以芽茶入貢，后列為輕清室皇家貢品。古丈毛尖采制精細，條縈緊結，或彎而似魚鉤，或直而如標槍，以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味棉甜悠長、香高持久，耐沖泡等顯著內質特點而久負盛名。
1929年古丈毛尖獲法國國際博覽會國際名茶獎，1957年外經貿部送展萊比錫國際展覽會，當年實現小批量出口西德；1982年被評為湖南省優(yōu)質名茶第一名，入選中國十大名茶之列；1983年獲外經貿部榮譽證書，被列為優(yōu)質出口產品；1988年獲北京首屆食品博覽會金獎；1999年獲99中國國際農業(yè)博覽會“名牌產品”稱號，被評為“湖南名牌產品”、“99湖南市場占有率最高品牌和99湖南消費者購買首選品牌”。
