西晉左思的《嬌女》也許是中國最早的茶詩了：“心為茶chuǎn劇，吹噓對鼎。”兩位嬌女，因急著要品香茗，就用嘴對著燒水的“鼎”吹氣。
孫楚的《孫楚歌》，用“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木蘭出高山”的詩句，點明了茶的原產(chǎn)地。
唐宋，寫茶的詩詞驟然增多。細讀唐宋詩詞，和茶有關的佳作俯手可拾。
李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》：“茗生此中石，玉泉流不歇”；
白居易的《夜聞賈常州、崔湖州茶山境會亭歡宴》：“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身”；
杜甫曾寫到：“落日平臺上，春風啜茗時”。
唐代詩人盧仝有一首《七碗歌》：“一碗喉吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文章五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕。六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。”
詩人把飲茶的妙處寫到了極至，這是藝術的夸張。雖然是他個人的感受和遐想，卻讓很多愛者心生共鳴。
唐代另一位與茶有關的名人不可不提，他就是被后世尊稱為“茶圣”的陸羽。他的一部《茶經(jīng)》，不但使國人對茶葉刮目相看，也使這種民間飲品走向了世界。陸羽在他的詩作《六羨歌》里曾經(jīng)這樣輕唱：“不羨黃金，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登臺，千羨萬羨西江水，日從竟陵城下來。”對于茶圣陸羽的傳奇身世，有人用“竟陵野老，詩茶一生”來概括。
宋代文人詠的詩詞特別多，蘇東坡有一首著名的《汲江煎》，很細致地描繪如何煎茶：“活水還須活水烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。枯腸未易禁三椀，臥聽山城長短更。”那種雅致，令人神往。
此外，宋代詩人杜小山的一首《寒食》很多茶人尤為喜愛：“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。”
元明清，也有許多詠茶的詩文。元代以反映飲茶的意境和感受的居多。明代的詠茶詩最為著名的是高啟的《采茶詞》：“雷過溪山碧云暖，幽叢半吐槍旗短。銀釵女兒相應歌，筐中采得誰最多？歸來清香猶在手，高品先將呈太守。竹爐新焙未得嘗，籠盛販與湖南商。山家不解種禾黍，衣食年年在春雨。”詩中描寫了茶農(nóng)把茶葉供官后，其余全部賣給商人，自己卻舍不得嘗新的痛苦。
清代愛新覺羅·弘歷，即乾隆皇帝，他的《觀采茶作歌》詩：“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道……”皇帝寫茶詩，這在中國茶葉文化史上是少見的。
千年古茶，千載流芳，啜飲不盡的是生生不息的文化馨香和精神余韻。
