古時(shí)征戰(zhàn)或俠士上馬前，有盛在夜光杯中的葡萄美酒。葡萄酒雖是水果酒，味甜，但一盛入夜光杯便殷殷如血，渾不見(jiàn)女兒之態(tài)；酒入腹中，豪氣頓生。若此行一去不復(fù)返，便馬革裹尸還；若凱旋，也當(dāng)聚會(huì)飲酒，千斗不辭，在喜極而泣的英雄淚中，口到杯干。
而茶不是這樣喝的。最苦的茶，性也不烈，只讓人感到深沉的余味在舌上縈回。所以茶適合幽窗棋罷，月夜焚香，古桐三弄；適合往禪院求經(jīng)時(shí)，僧人奉上，邊飲邊談，偷得浮生半日閑；適合午醉醒來(lái)無(wú)一事，孤榻對(duì)雨中之山，獨(dú)自品茗。
一般來(lái)說(shuō)，北方人近酒，而南方人近茶。倚劍獨(dú)飲，可以吸燕趙秦隴之勁氣；雨窗小啜，則如沐江南吳越之清風(fēng)。歷史上，詩(shī)人好酒，和尚愛(ài)茶。文人愛(ài)喝酒，酒喝多了便忘了自我。于是無(wú)牽無(wú)掛，無(wú)拘無(wú)束，心與自然合為一體。與自然合為一體，千山萬(wàn)水便融于你的心中，你的心便融于千山萬(wàn)水之中；其實(shí)此時(shí)，你便是千山萬(wàn)水，千山萬(wàn)水便是你。于是你激情如瀑，靈感如泉；于是你下筆如有神，涂鴉即文章。“李白斗酒詩(shī)百篇”，酒與詩(shī)，酒與詩(shī)人，從此結(jié)下了不解的奇緣。
和尚愛(ài)喝茶，茶喝千杯，和尚也成了佛。茶味清淡，和尚的心也清淡，其實(shí)和尚的心便是茶，茶便是和尚的心。一杯開(kāi)水沖下來(lái)，茶葉由浮而沉，由躁而靜，由緊縮而舒展。和尚由塵世來(lái)到凈土，心由浮而沉，由躁而靜，寧?kù)o致遠(yuǎn)，和尚的心終因佛光的沐浴而舒展。泡開(kāi)的茶才是茶，寧?kù)o的心就是佛心。
