馮文開
“味象”最早出現(xiàn)在南朝著名畫家宗炳的《畫山水序》中，其曰：“圣人含道映物，賢者澄懷味象。”
澄懷就是要求靜,在靜中去品味和洞察人生。表現(xiàn)在茶道上就是要求觀照主體澄清胸懷，陶冶出純凈無暇的心胸，去品味、體驗和感悟茶內(nèi)部深層的情趣意蘊和生命精神。
味，通常指人的味覺,是人對食品品嘗的知覺活動。
味象就是以主體感受，體驗為主，在對茶直觀感相中把握茶的內(nèi)在精神情韻。
這重境界在茶詩中就多體現(xiàn)為觸景生情，托物寄興，以茶清與靜引發(fā)幽思，在茶詩中表現(xiàn)為兩個特征。
其一，“游心于物”，就是作為現(xiàn)實主體的我，在品味茶中觀照人生，使茶成為某種情趣的襯托和主體思想及情感的載體。
歐陽修的《雙井茶》頗得此味，詩云：“西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。長安富貴五侯家，一啜尤須三日夸。寶云日注非不精，爭新棄舊世人情。豈知君子有常德,至寶不隨時變易。君不見建溪龍鳳團，不改舊時香色味。”
首先詩人在體靜心閑清和的心態(tài)下去品味雙井茶的內(nèi)外情韻，西江的清水滋潤著生長在江石之間的雙井茶，造就了雙井茶的清淡而有超凡脫俗的內(nèi)在美。其形如飛禽之王的鳳爪，其神溫雖涉冬而不變，其質(zhì)高香味鮮而淳雖碾成團不改其氣。如此佳茗視之聞之飲之，能不如沐春風，能不“洗詩腸”，能不“資詩筆思無涯”乎。(余靖《和伯恭自造新茶》)
作者一氣貫注順路展開積極思維，在把握雙井茶的內(nèi)涵的基礎上，更進一步認識其精神的可貴，物比之方顯貴，作者以浙江茶中第一品的日注作為參照對象，評之“爭新棄舊世人情”而從側(cè)面襯托出雙井茶其品遠出與日注之上，進而詩人更把它喻為君子之德“至寶不隨時變易”。至此作者言完茶意亦足，由詠茶感嘆世路之崎嶇，由雙井茶碾成團仍“不改舊時香色味”的內(nèi)在品質(zhì)，由此而生發(fā)對人品的深沉思索,對爭新棄舊的世人情的憤慨，對君子之交的高歌。
其二，賞心賞茶，茶成為觀照主體的自我情感寄托，是物染我色的境界，但是比上一種特點更重主體內(nèi)心的解脫，前者如春蠶作繭愈縛愈緊，心而不能超脫。后者如蜻蜓點水，旋點旋飛，故而靈動而不拘泥。
在此類茶詩中，蘇軾的《試院煎茶》是其中的佼佼者，其詩云：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風聲。蒙茸出磨細珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意。君不見昔時李生好客手自煎，貴從活水發(fā)新泉。又不見今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今家貧?？囵?，分無玉碗捧娥眉。且學公家作茗飲，磚爐石銚行相隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時。”
與歐陽修不同，歐陽修通過感官對茶直接明心見性，而蘇軾卻通過心對茶道的修習來洞察自然，反觀自我，從淡淡的清香中去品味人生。那蘇軾這首詩是如何來體味茶道的呢?首先是靜，趙佶在《大觀茶論》中說：“茶之為物，……沖淡閑潔，韻高致靜。”
要修習茶道就必須靜，靜是“大地之鑒，萬物之鏡”。
詩中寫作者親身煎茶，深得茶道之不二法門———靜。詩中無一靜字而其意自然流溢，水沸，松風，碾磨之聲，聲聲入耳，極顯幽靜。“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風聲”形象地描繪出煎茶的情況，其中的“魚眼”即是《茶經(jīng)》中所謂的第一沸，作者喻之為風吹松林之聲，賦予茶道高雅韻致的清風之氣。磨成粉末的茶葉在碗里的茶湯中如飛雪旋轉(zhuǎn)，上面飄著白色的沫餑，如此靈動之景作者豈能無感，故而對銀瓶而發(fā)感慨“未識古人煎水意”，自然而然地把自己的生命認識與歷史和世界聯(lián)系起來，他聯(lián)想到唐代兵部員外郎李約親自用活火煎新泉來招待遠來的朋友，北宋潞國公文彥博為了故人而拿出珍藏的茶具———定州紅玉花瓷。然后，筆鋒陡轉(zhuǎn)，詩人寫自己“我今家貧?？囵?rdquo;，無娥眉捧玉碗，只得磚爐石銚作個清茶道人，深刻地意會到自己生命的孤獨和人生的不如意，但作者并沒有因此而沉淪下去，作者以更高遠的心境體察生命的孤獨與不孤獨。通過李約和潞國公的煎茶，他又看到至溫至厚的點滴人情，茶在這里不僅是感觀之物，更是貫穿時空距離的精神熱茶，它把歷史上跟詩人同處一樣歷史洪流的人物串在一起，讓作者感到并不是形單影只。同時，淡淡馨香的熱茶也彌化了詩人那復雜而一言難盡的痛苦和孤獨，他在茶中體悟到鳴風和飛雪人世恒有，失意恒在，友誼和世間情亦恒在，人不必把自己囚于苦悶的監(jiān)牢里，自縛心靈。蘇軾這首詩的高雅意境與茶道品味在歐陽修的《雙井茶》之上，但在茶道的境界上都是停留在“怡情悅性”的層面。
對茶的體悟具有鮮明的個性特征，與個人的素質(zhì)修養(yǎng)，情感體驗和主體的參與程度密切相關。沈德潛《說詩晬語》說：“譬之日月，終古常見，而萬景常新，未嘗有兩個日月。”
日月人之共有，而人對之體驗，感悟各不相同原因在于觀照主體不同，體悟不同，故而有“常新”。因此味象的不同是由個人的新穎獨創(chuàng)，同是詠茶，歐陽修與蘇軾不同，這是“物之理無窮，詩道亦無窮”的結果，茶道亦如此，個人稟悟不同。因此在這重境界中作者只是在這種寧靜的氛圍中，靜觀自我，洗滌心靈，求得生理上的快感和精神上的暢適，此時作者還是不能擺脫自我，不能通過茶來達到物我兩忘的境界，只能通過由物及我的方式，來體悟到茶道的內(nèi)在情韻,不能融己于物。
