正是肉桂之香，香生傳說(shuō)。一年中秋，天上管茶園的茶仙，與眾仙到桂宮慶賀圓月之節(jié)，看了嫦娥的舒展廣袖舞，飲了吳剛的桂花酒，別后回仙山，不料過(guò)武夷山慧苑寺時(shí)，聞到肉桂茶香，可比廣寒宮的桂花馨香，驚喜不已，便下茶園帶走兩株茶苗回天茶種植，誰(shuí)知喝醉酒步履搖晃，把茶苗一株丟在馬頭巖的悟源澗，一株落在牛欄坑，兩地茶農(nóng)撿到分別種下成樹(shù)。于是，這里的人們便有了巖茶肉桂中的“馬肉”與“牛肉”的品茗斗賽了。
對(duì)于“肉桂”成名，馬頭巖村人有自己的說(shuō)法。一年春夏，蟠龍巖巖主焙制了一種茶，湯味初嘗似人參，再飲更如紅桂之香，便邀請(qǐng)武夷山才子蔣衡前來(lái)品茗，蔣衡只嘗一口，便贊不絕口：“好茶，桂香乳味!”于是，茶的主人一借茶葉品質(zhì)的“桂香”，二借大才子的“貴口”，桂茶尊以貴，肉桂茶就這樣叫響了。
