新茶上市，最受追捧。而有一種茶葉卻越老越值錢，越受追捧。
那就是白茶。
老白茶耐泡，淡香沉穩(wěn)、質(zhì)感明顯，層層疊疊地緩緩流淌，在茶室中盈溢。需靜心慢煮、盡心出湯、空心品味。
高溫煮茶
白毫銀針為純芽，白牡丹一芽一二葉，茶芽嬌嫩，一般用沖泡的方法，并且水溫不能過(guò)高。水溫太高，容易把茶葉燙傷，就失去了茶葉的原汁原味。
而老白茶卻能經(jīng)受高溫烹煮，并且滋味更甘醇。
一般的做法是先泡后煮，也可以直接投放茶葉，倒入冷水后一齊烹煮。
煮出來(lái)的茶湯會(huì)變得更加甘醇，柔和而圓潤(rùn)，湯水口感好；有濃濃棗香，藥香，尤其存放3年以上壽眉。
養(yǎng)生黨喜歡保溫杯加枸杞，其實(shí)烹煮老白茶的時(shí)候，也可以放幾顆紅棗，別有一番滋味。老白茶醇厚滋潤(rùn)，紅棗健胃補(bǔ)血，正是冬季的養(yǎng)生茶飲。
想要把老白茶煮的更有味道，玻璃煮茶壺和粗陶壺是不錯(cuò)的選擇。
玻璃煮茶壺煮老白茶，不會(huì)吸收湯水、香味，湯色變化一目了然。粗陶壺煮老白茶，湯水更順口。
熱水沖泡
不管是蓋碗沖泡，還是紫砂壺沖泡，都是喝老白茶的正確方式。
蓋碗沖泡是最簡(jiǎn)單，也是最常見的一種方式。蓋碗沖泡保留茶的香氣，也不會(huì)吸收茶的味道，最大程度展示老白茶的好。
除此之外，紫砂壺沖泡也是一種不一樣的體驗(yàn)。它能很好的展現(xiàn)老白茶的醇厚，湯感更好。
冷水沖泡
不怕高溫，也不怕“寒冷”，是老白茶與眾不同的一點(diǎn)。
如果說(shuō)烹煮是冬季最好的選擇，那么，冷水沖泡則是夏季和出門在外的最佳選擇。一瓶普通的純凈水，放入適量老白茶，靜待一個(gè)小時(shí)，就可以喝到“冰涼”的茶湯。這種做法簡(jiǎn)單方便，喝茶也可以如此簡(jiǎn)單。
冷水沖泡會(huì)將老白茶中的滋味慢慢浸出，并且更彰顯甜味。炎炎夏日，不妨嘗試一下。
老白茶經(jīng)歷陽(yáng)光的洗禮，也經(jīng)歷歲月的沉淀，她的身世、她的閱歷，都需要你慢慢熬、耐心煮，然后用心感受其漸漸浸潤(rùn)出來(lái)的層次。
享受老白茶帶來(lái)的醇厚滋味，也用心感受時(shí)光流轉(zhuǎn)的魅力。
