茶是中國人開始新的一天生活的必需品。柴米油鹽醬醋茶，代表著人間煙火，茶排最后，入詩卻最多。中國人對茶的感情成了一種情結，因而對茶的認識亦在代代傳承中完成。
當茶葉一瓣瓣的心狀打開在水中沉浮時，讀苦雨老人的《喝茶》《關于苦茶》《吃茶》《煎茶》會體會出一種散淡的潤物情致。在茶道與功夫茶里，紛攘的名利如煙云浮過眼眸，淡化了俗世的種種矛盾和沖突，少了些許浮躁，眼光也隨之柔和。
《喝茶》中寫道，“喝茶當于瓦紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢”，這不是文人的矯情，實在是茶提升了人生之境。
董橋說，人過中年飲的是下午茶，我心有戚戚。多好的比喻，人生的諸多況味都被很感性地道出。將茶作為人生喻體，是再恰當不過的生活修辭。年少時，許多人生之境是難以體會的。
古代文人借物喻志，常在其詩文或書畫中，以芝蘭蕙萱、松竹菊梅的美麗、香艷、高雅、貞節(jié)等高尚情操，比喻美人、君子、忠臣、義士……而歌頌之、嘆之，暗喻自己的志趣和美德。而以茶喻志的詩文，亦屬常見。
品茶不僅帶來無限的情趣，而且常能滿足自己需要的超脫感與心理精神上的愉悅，借茶言志、發(fā)抒情懷，也是品茶藝術借以表現(xiàn)自己的重要形式之一。
僧俗不同，志趣各異，而其詩境趣意亦有別。如皎然和尚的《飲茶歌》，則充滿清淡高遠的“禪味”。
詩云：“越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色漂沫香，何似諸仙瓊蕊心！一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑清塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱！”
