市場上存在這樣的現(xiàn)象：百元茶斗香；千元茶比純！
那么是否很香的就是好茶呢？
幾百元的茶，主要是斗香味，把它的優(yōu)點表現(xiàn)出來。幾千元的茶，主要是比純味的，那就是沒有缺點，看誰做得更純粹。上萬元的茶，那肯定是又香又純，而且極為鮮活。
烏龍茶在這一點上特別突出。烏龍茶是追香的，所以它的香風(fēng)容易出來。一般的烏龍茶，泡法是快進(jìn)快出，香味出來得快，又避開了它的缺點。上千元的茶是另外的泡法，會悶一會兒才出湯，它很純，經(jīng)的起時間的考驗。上萬元的茶層次就更高了。比如正巖大紅袍，所有喝過的人都印象深刻，它除了又香又純之外，到了新的境界——活。
世間萬事萬物，平衡與協(xié)調(diào)是至高法則，好茶亦然。
茶的最高境界是活，喝下去，整個人都被喚醒了，它不是流過口腔，而是貫穿了整個身體，喚醒了我們的靈魂。
很多人喜歡古樹普洱茶，但是古樹茶太復(fù)雜了，每個山頭都在講自己的故事。有人曾將云南各個茶山的古樹茶收集起來，通過比較發(fā)現(xiàn)，有四大山頭的茶品質(zhì)特征具有鮮明代表性：景邁至甜、易武至柔、班章至剛、冰島至活。
冰島茶為什么近年來這么受追捧至極？主要原因就是活，活是最難能可貴的品質(zhì)，前提是必須是正宗的。
其實，做茶做到?jīng)]有缺點已經(jīng)很不容易了，天時、地利、人和，每個環(huán)節(jié)都要力求完美，所以非常難。
做到“活”，就更難了，除了天時地利人和的因素，茶本身也要有極高的天賦，需要具備獨一無二的先天稟賦。
看到這里，大家應(yīng)該更能明白：好茶至純，而非至香。
