白茶，我就愛(ài)你的簡(jiǎn)單和直白
其實(shí)不管做人還是做事，簡(jiǎn)單地人，喜歡簡(jiǎn)單明了，而那些想把事情搞復(fù)雜的人，心里一定有別的想法，就像茶一樣，越是簡(jiǎn)單的茶，越是不會(huì)做假，越是直白，越是純真，這是茶的本性，如果人一些人的參與，好茶就是好茶，為什么需要那么多的復(fù)雜而讓人不懂的工藝以及文化呢。所以，白茶，我真的愛(ài)你，你就是那么簡(jiǎn)單直白，讓我深深地愛(ài)上。
其實(shí)白茶不僅工藝上簡(jiǎn)單，而且存儲(chǔ)也簡(jiǎn)單，只要保證水分不會(huì)超標(biāo)，那就密封好存著。只要密封好，也不怕什么水分，也不怕有什么異味會(huì)被吸入，更不用擔(dān)心茶葉會(huì)變質(zhì)，而且還不需要擔(dān)心沒(méi)有通風(fēng)，茶葉會(huì)轉(zhuǎn)化嗎？所以就那么簡(jiǎn)單，也就那么簡(jiǎn)單，才更容易存儲(chǔ)。
白茶，讓我找回了自己
從小就覺(jué)得自己與眾不同，自己既然來(lái)到這社會(huì)，就應(yīng)該為社會(huì)留下什么，所以，當(dāng)喬布斯出現(xiàn)的時(shí)候【其實(shí)也因?yàn)樘O果才了解到，但又由于強(qiáng)烈的民族意識(shí)，沒(méi)有使用過(guò)蘋果，包括日本的東西，攝像器材除外。】喬布斯那句“生來(lái)就是為了改變世界‘，其實(shí)和我腦中一直想要的為社會(huì)留下什么，何其的相似。而從愛(ài)茶到尋茶，喝到白茶，就感覺(jué)到找回自己的感覺(jué)，這是喝茶的意境，和我喜歡認(rèn)真去把最優(yōu)質(zhì)的鐵觀音介紹給茶友，讓茶友了解真正的鐵觀音不一樣。喝白茶是一種感覺(jué)，而鐵觀音是一種感情和責(zé)任，必須把鐵觀音做好，讓茶友喝到好茶，讓優(yōu)質(zhì)的鐵觀音走進(jìn)茶友。
好多人都有初心，都有夢(mèng)想，但在利益面前，能抵擋得住的有幾人。特別是隨著年齡的增長(zhǎng)、閱歷的增加，每個(gè)人對(duì)事物的看法都會(huì)發(fā)生相應(yīng)的改變。喝一杯白茶，猶如找到初心，就像找到我們當(dāng)時(shí)的年輕，如此美妙。
白茶平淡如水嗎？今年面對(duì)白茶，讓我真正領(lǐng)略到一些不同，白茶市場(chǎng)雖然從銀針漲大約30%開始，到頂級(jí)牡丹和一級(jí)牡丹就更高的漲價(jià)，特別是后期的牡丹和壽眉，真的更高。面對(duì)壓力，還有茶友的信任與期待，我找到當(dāng)時(shí)茶友團(tuán)長(zhǎng)的感覺(jué)，壓力越大，越要完成得更好，所以，我又找回那沖勁，一如既往，尋找不貴的好白茶。
當(dāng)我和茶農(nóng)以及合作的加工廠談起我的責(zé)任和壓力，而且讓他們看到的是我們真心，還有他們可以有長(zhǎng)久的未來(lái)時(shí)，他們?cè)敢夥艞壖鹊美?，把價(jià)格稍漲，卻不是以真實(shí)的市場(chǎng)價(jià)來(lái)完成我們的訂制時(shí)，我真的好想說(shuō)，我一定會(huì)好好愛(ài)白茶，在你們困難的時(shí)候，我也會(huì)像愛(ài)鐵觀音茶農(nóng)那樣的愛(ài)你們，因?yàn)槟銈冋娴淖屛液酶袆?dòng)。
白茶，需要一份真心
喝茶之人可以不懂茶，但做茶的人不懂茶，似乎有些說(shuō)不過(guò)去了。這是茶的本性要求，因?yàn)椴韬门c不好，其實(shí)是有標(biāo)準(zhǔn)的，而且是客觀存在的。
那么，我們對(duì)白茶的認(rèn)識(shí)以及評(píng)價(jià)，其實(shí)應(yīng)該站在目前更高的水準(zhǔn)。比如福鼎這邊，價(jià)格還是以等級(jí)來(lái)劃分，簡(jiǎn)單有效，一切透明。也因?yàn)楹?jiǎn)單，讓更多普通的茶有機(jī)會(huì)。
對(duì)于茶人，或者你，是真正愛(ài)茶的人，需要有一份真心，要客觀、無(wú)私、包容與接納。當(dāng)自己融入于茶，與茶混為一體的時(shí)候，內(nèi)心清靜，毫無(wú)雜念。很多實(shí)在的做茶老師或者與茶打交道的茶人，出人意料說(shuō)了很多讓我可以記住一輩子的話。“很多茶人都說(shuō)要以做人的方式來(lái)做茶，做堅(jiān)持得住嗎？特別是面對(duì)利益。做人有時(shí)是自私的，只有心與茶交融，深深地愛(ài)上茶，才會(huì)樸素對(duì)茶。”
茶的美妙之處很多，白茶之妙，有人有茶需要慢慢體會(huì)，一杯讓這么多人愛(ài)不釋手的白茶，勝出必有所長(zhǎng)，只有更多的接觸，才會(huì)更喜歡。
茶師說(shuō)幾句：
大山人本為合作作者，后來(lái)自己帶著茶友一起實(shí)價(jià)訂制茶葉，從開始的勇氣，到后來(lái)的持續(xù)實(shí)價(jià)和品質(zhì)把控，確實(shí)難能可貴，所以我們一直持續(xù)合作。轉(zhuǎn)發(fā)此文，是看到作者本人的初心，也感染到我。
