茉莉花茶的起源
談及茉莉花茶，想必大家都不陌生，尤其對于北京和福州的茶友們，更是家喻戶曉。如同我們之前所說，茉莉花茶又叫茉莉香片，并不在六大茶類之中，屬于加工茶。
茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。
茉莉花茶是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)遼闊，產(chǎn)量高，品種豐富。其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”的美譽。
茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，至今已有1000多年的歷史。福州也是全國唯一以茉莉花為市花的城市。早在漢代，福州就已遍植茉莉，并逐漸形成了“山上種茶樹，沿江植茉莉。”的傳統(tǒng)，成為古人利用地理條件發(fā)展農(nóng)業(yè)的典范。
中醫(yī)的創(chuàng)新促進福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫(yī)局方學(xué)派對香氣和茶保健作用的充分認識，引發(fā)香茶熱，誕生了數(shù)十種香茶。到北宋時期，勤勞聰慧的福州人開始從香道、茶道這兩種保健方法中，嘗試將茉莉花與茶結(jié)合，并在明朝發(fā)明了成熟的茉莉花茶窨制技術(shù)，到清朝咸豐年間，福州茉莉花茶逐漸成為貢茶。
近代清朝開放沿海港口后，福州港逐漸成為世界上最大和最佳的茶葉港口，1860年至1886年，福州茶葉輸出量始終居全國茶葉輸出的首位。由此，福州茉莉花茶走出國門，被譽為“中國春天的氣味”。
新中國成立以來，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶。2014年福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，可以說，福州茉莉花茶傳承了文明，見證了歷史，獨具特色，韻味幽遠。
茉莉花茶的功效
茉莉花茶不僅是一種上乘的飲料，而且具有一定的藥理功能，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機體免疫力的功效。
從中醫(yī)藥用認識角度來說，茶的功效與作用包括提神、清火、消食、利尿等保健作用。除了茶本身的藥用功效外，茉莉花本身還具有的一定解毒功效。茉莉花與茶葉相聯(lián)姻，更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。
花茶主要以茉莉花茶為主，其中，茉莉花香氣化合物含量4%。據(jù)測定，茉莉花含有的香氣化合物質(zhì)就有20多種，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油膩、又具堅固牙齒、防止口臭之功效。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點看，花茶的抗菌作用更強。有五種茶葉對痢疾、傷寒、副傷寒、桿菌有殺菌作用，試驗表明，其中茉莉花茶抗菌效果最強。
茉莉花茶疏肝明目、潤膚養(yǎng)顏，提神、清火、消食、利尿，還有預(yù)防蛀牙、預(yù)防心血管疾病、腸道疾病等作用。
茉莉花茶除了有藥用的功效，還具有一定的解毒和松弛神經(jīng)的功效，對于有緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時，也有助于保持穩(wěn)定的情緒。
