中國各民族喝茶風(fēng)俗大觀

　　中國是國際茶葉的故土，種茶、制茶、喝茶有著悠長的前史。中國又是一個幅員遼闊、民族很多的國家，生計在這個大家庭中各族人民有著各種不一樣的喝茶風(fēng)俗，真可謂“前史長遠茶故土，絢麗多姿茶文化。”
　　擂茶
　　望文生義，就是把茶和一些配料放進擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。不過，擂茶有幾種，如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和過量的乏麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成細末后加滾開水而成；廣東的揭陽、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進牙缽（為吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉未后，加上搗碎的熟花主、芝麻后加上一點鹽和香菜，用滾燙的開水沖泡而成而成；湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特別風(fēng)俗。是把茶葉、生姜、生米放到碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點乏麻、細鹽進去則味道更為幽香可口。喝秦人擂茅一要趁熱，二要慢咽，只要這樣才會有“九曲回腸，心曠神怡”之感。
　　龍虎斗茶
　　云南西北部深山老林里的兄弟民族，喜愛用開水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的，然后把茶水沖放到事前裝有酒的杯子里與酒諧和，有時還加上一個辣子，當?shù)厝朔Q它為“龍虎斗茶”。喝一杯龍虎斗茶今后，全身便會暖洋洋的，睡前喝一杯，醒來會容光煥發(fā)，渾身有力。
　　竹筒茶
　　將清毛茶放入特制的竹筒內(nèi)，在火塘中便烤邊搗壓，直到竹筒內(nèi)的茶葉裝滿并烤干，就剖開竹筒取出茶葉用開水沖泡飲用。竹筒茶既有濃郁的茶香，有有清花的竹香。云南西雙版納的傣族同胞喜愛飲這種茶。
　　鍋帽茶
　　在鑼鍋內(nèi)放入茶葉和幾塊燃著的木炭，用雙手端緊鑼鍋上下顫動幾回，使茶葉和木炭不停地均勻翻滾，比及有屢次青煙冒出和聞到濃郁的茶香味時，便把茶葉和木炭一同倒出，用筷子疾速地把木炭揀出去，再把茶葉倒回鑼鍋內(nèi)加水煮幾分鐘就可以了。布朗族同胞喜愛飲鍋帽茶。
　　蓋碗茶
　　在有蓋的碗里一同放入茶葉、碎核桃仁、桂圓肉、紅棗、冰糖等等，然后沖如沸水蓋好蓋子。來客泡蓋碗茶通常要在吃飯之前，斟茶是要當面將碗蓋掀開，并用雙受托碗捧送，以表明對客人的敬重。沏蓋碗茶是回族同胞的喝茶風(fēng)俗。
　　婆婆茶
　　新婚苗族婦女常以婆婆茶款待客人。婆婆茶的作法是：平常即將將去可的南瓜子和葵花子、晾干切細的香樟樹葉尖以及切成細絲的嫩腌生姜放在一同拌和均勻，儲存在容器內(nèi)備用。要喝茶時，就取一些放入杯中，再以煮好的茶湯沖泡，邊飲邊用茶匙舀食，這種茶就叫做婆婆茶。