中國是茶葉的故土，中國古代的茶道茶藝世界聞名。所謂茶道，考究的是吃茶喝茶的文明，這里包含喝茶的禮俗和端方。當然，茶文明博學(xué)多才，中國地域廣闊，民族浩繁，各地各民族在吃茶喝茶的禮節(jié)上也有不合。
我們就說北京人喝茶的禮兒吧。在家里或通常場所喝茶，沒這么多考究。不過，這里卻有許多禮節(jié)。比如給客人泡茶，若是是單用茶杯，茶水不能太滿。凡是的端方是七分茶八分酒。也就是說沏茶時，水只能倒七成，倒十成果溢出來了。有人說斟滿。斟不滿心不誠，沏茶水差錯勁不實。這是不合過錯的。若是講老禮兒，沏茶續(xù)水，永久不能讓杯子里的水滿。
老北京人喜愛用蓋碗喝茶，那么用蓋碗上茶有哪些老禮兒呢?
首要茶水只能倒七分。其次，用蓋碗喝茶時，要一手拿著托碟和碗，另一只手把蓋悄悄翻開一道縫兒，然后舉到嘴前小啜。千萬不能把碗蓋拿起來，像用杯子喝水那樣。
這是為啥呢?由于若是把碗蓋拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，那是對主人的不敬。這一舉措似乎是對主人反對：你上的這是啥破茶呀!喝著怎樣一點味兒沒有呀!
此外，用蓋碗上茶時，主人不能隨意翻開碗蓋續(xù)水。那主人怎樣曉得你的茶碗里該續(xù)水了呢?這里有端方，只需你把碗蓋拿起來，靠在蓋碗的托碟上。這個舉措就等于通知主人碗里該續(xù)水了。
比如用茶壺沏茶續(xù)水，若是不把茶壺拿起來，在客人眼前，用水壺或暖瓶直接往壺里倒，這是對客人不友好的暗示，這一舉措似乎是說，你也配坐在這兒喝茶，趕忙滾吧。所以用茶壺沏茶，續(xù)水時，必需側(cè)一下身，把壺拿起來。
再比如客人讓你感應(yīng)厭煩，你恨不得登時轟他走。通常也不必動嘴，只需把碗里的剩茶往地上一倒，就算是通知對方你是啥意思了。所以北京人喝茶最忌諱當著人的面兒潑茶水比人還讓人尷尬。
