常見的少數(shù)民族調(diào)喝茶－－納西族龍虎斗

　　納西族聚居于滇西北高原的玉龍雪山和金沙江、瀾滄江、雅礱江三江縱橫的高寒山區(qū)，用茶和酒沖泡諧和而成的“龍虎斗”茶，具有香高味釅的特色和提神、解表、散寒的成效，備受納西族公民的喜歡。
　　“龍虎斗”制作方法也很獨(dú)特。首要用水壺將水燒開，與此一起，另選一只小陶罐，放上過量茶，連罐帶茶烘烤，不斷轉(zhuǎn)變陶罐免使茶葉烤焦，一起讓茶葉受熱均勻。待茶葉宣布焦香時(shí)，罐內(nèi)沖入開水，燒煮3~5分鐘。一起，另預(yù)備茶盅，一只放上半盅白酒，然后將煮好的茶水沖進(jìn)盛有白酒的茶盅內(nèi)。這時(shí)，茶盅內(nèi)就會(huì)宣布“啪啪”的響聲，納西族同胞將此看作是吉利的預(yù)兆，聲響愈響，在場(chǎng)者就愈快樂。“龍虎斗”仍是治感冒的良藥，趁熱喝下，香高味釅，提神解渴，甚是過癮。沖泡“龍虎斗”茶時(shí)，只許將茶水倒入白酒中，切不可將白酒倒入茶水內(nèi)。
　　一般納西族員會(huì)在烤茶時(shí)圍著火塘歡欣鼓舞，似乎一出迎候蛟龍的歡慶典禮，而在一般的日子里，烤茶時(shí)辰也是族員談天,白叟講故事的夸姣時(shí)辰，不知道有多少納西傳說就是這樣伴隨著烤茶的芳香代代撒播了下來。待茶葉烤至焦黃發(fā)香時(shí)，向罐里沖入開水，登時(shí)罐內(nèi)茶水歡騰、泡沫四溢，恰似蛟龍入水，好一番江海翻騰。待泡沫溢出后，再?zèng)_滿開水，稍煮一會(huì)兒茶即熬成。