我國少數(shù)民族的茶俗

　　壯族“甜茶” 是壯族公民的傳統(tǒng)飲品，有許多考究的茶禮。壯族男青年榜首次到姑娘家相親時，姑娘就給他敬一杯茶。若是茶中放有糖，男青年飲“甜茶”，就標明姑娘贊同了；若是沒放糖，則表明不贊同。這種表達的方法，既特別又宛轉(zhuǎn)。
　　佤旗“苦茶” 其煮法是在大砂罐中一次放500克茶葉，一向煮到罐中剩余三五口茶水停止。然后等茶涼到必定溫度，一口氣喝下。茶水苦澀難忍，但喝后頓覺清涼爽口，耐人尋味。
　　苗族“花茶” 苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片，在上面刻出各種圖畫，再同桂花、白糖一同制成待客的“花茶”。為表達對貴客的敬意，茶杯里常有“吉利”、“祝愿”之類的花茶片?；ú枞允敲缂仪嗄陸賽壑械膫髑槲铩Ｐ』镒觼淼焦媚锛仪蠡?，若是姑娘敬給小伙子的花茶里，有兩片“并蒂荷花”和兩片“喜鵲對鳴”，表明姑娘贊同；若是茶杯中只要三片花茶，則表明不贊同。
　　回族“八寶茶” 回族同胞常用此茶款待臨門的貴賓。這種茶摻有杏干、桂圓、荔枝、葡萄干等，喝起來香甜可口，有滋陰潤肺，清咽利喉之奇效。
　　東鄉(xiāng)族“蓋碗黃茶” 東鄉(xiāng)族同胞用“蓋碗黃茶”待客。其做法是用銅壺（或瓦壺）將茶煮沸后，在蓋碗里放一小塊糖和一點具有松香味的黃茶，在客人吃飯或坐在炕上談地利，即獻上蓋碗黃茶。
　　白族“烤茶” 云南大理白族員常以“烤茶”款待貴賓。有賓朋來訪時，主人就把從山上采回的鮮茶放在砂罐里，邊烤邊搖，待茶葉烤到宣布幽香并泛黃時，便用沸水沖入砂罐里，再稍煮頃刻。茶煮成后便倒入瓷盅，雙手碰杯，敬給客人。
　　藏族“酥油茶” 其做法：把茶磚切開搗碎，加過量的水煮沸后濾出茶渣，調(diào)入食用酥油，茶汁和酥油就混組成乳白色的“酥油茶”。每有賓客來訪，全家在帳蓬外等候，待客人進帳坐定后，女主人即雙手慢慢捧上酥油茶敬給賓客，使客人有滿腔熱枕之感。
　　彝族“腌茶” 這是云南山區(qū)的有些彝族同胞喜愛的一種“茶”。將采下的鮮茶放入灰泥缸中，邊放邊壓，直到壓滿，最后用重蓋子壓緊，數(shù)月后，即制成滋味共同的“腌茶”。
　　蒙古旗“奶茶” 蒙古族每天離不開茶，除飲紅茶外，簡直都有飲奶茶的習氣。每天早上榜首件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的清水，燒開后，沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2—3分鐘，再將鮮奶和鹽對入，燒開即可。蒙古族的奶茶有時還要加黃油、奶皮子、炒米等，其味芳香、成爽可口，是富含多種營養(yǎng)成分的補養(yǎng)飲料。他們乃至以為，三天不吃飯菜能夠，但一天不飲奶茶不可。蒙古族還喜愛將許多野生植物的果實、葉子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶風味各異，有的還能防病治病。