我國是個幅員遼闊的國家，各地的風(fēng)俗習(xí)慣各有特色。蒙古族與新疆、西藏的牧民一樣，蒙古族公民喜愛喝與牛奶、鹽巴一道煮沸而成的咸奶茶。蒙古族公民喝的咸奶茶，用的多為青磚茶和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮，這一點與藏族打酥油茶和維族煮奶茶時用茶壺的辦法不一樣?？墒?，烹煮時，都要參加牛奶，習(xí)慣于“煮茶”，這一點又是一樣的。這是因為高原氣壓低，水的沸點在100℃以內(nèi)。加工磚茶不一樣于散茶，質(zhì)地緊實，用開水沖泡，是很難將茶汁浸出來的原因。
煮咸奶茶時，應(yīng)先把磚茶打碎，并將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2-3公斤；至水歡騰時，放上搗碎的磚茶約25克；再歡騰3-5分鐘后，摻入牛奶，用量為水的五分之一左右；少頃，按需加過量鹽巴，等整鍋里茶水開端歡騰時，就算把咸奶茶煮好了。
煮咸奶茶看起來比較簡單，其實味道的好壞，養(yǎng)分成分的多少，與煮茶時用的鍋，放的茶，加的水，摻的奶，燒的時刻，以及先后次第都有聯(lián)系。如茶葉放遲了，或許將參加茶與奶的次第顛倒了，茶味就會出不來，而燒煮時刻過長，又會使咸奶茶的香味逸盡。蒙古族公民以為，只要器、茶、奶、鹽、溫五者彼此和諧，才干煮出咸甜相宜、美味可口的咸奶茶。
蒙古族員熱愛喝茶。其他地區(qū)的人都說：“一日三頓飯”是不行少的，但蒙古族往往是“一日三次茶”不行少，卻只習(xí)慣于“一日一頓飯”。每日清晨起來，主婦們先煮上一鍋咸奶茶，供全家整天喝。蒙古族公民喜愛喝熱茶，早上一邊喝茶，一邊吃炒米。早茶后，將其他的咸奶茶放在微火上暖著，以便隨需隨取。通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用一餐，但早、中、晚三次喝咸奶茶通常是不能少的。若是晚餐吃的牛羊肉，那么，睡覺前全家還會喝一次茶。至于中、晚年男人，喝茶的次數(shù)就更多。所以，蒙古族公民均勻每年消費量高達(dá)8公斤左右，多在15公斤以上。
蒙古族公民如此重飲（茶）輕吃（食），卻又身強力壯，這當(dāng)然與當(dāng)?shù)啬羺^(qū)氣候、勞動條件有關(guān)，但還因為咸奶茶的養(yǎng)分豐厚，成分徹底，加之蒙古族喝茶經(jīng)常吃些炒米、油炸果之類果腹的原因。
