“鳳凰茶”茶藝扮演，正是選材于畬鄉(xiāng)的一個生計風(fēng)俗：飲蛋茶。
福建屏南縣的甘棠鄉(xiāng)巴地畬族天然村的鄉(xiāng)民以艾葉臥底，上擱一個完好的生蛋，用滾燙的山泉水澆熟，沏出“艾蛋茶”。每當村中男人辦大事、干重活，或身有小恙時必飲此茶——艾葉可祛痧解毒避邪氣，蛋可進補，故奉蛋茶又成為迎賓待客的上等禮節(jié)。
畬族公民崇尚鳳凰可追溯該民族的發(fā)生之時。鳳凰崇拜的遺風(fēng)一向保留在他們的平常生計中。例如：畬族婦女的頭髻叫“鳳頭髻”，衣飾斑紋叫“鳳挑”，花鞋上有“鳳尾紋”，全身裝束叫“鳳凰裝”。而在平常民事活動中，每當喜慶，畬民總是莊重地在居屋正廳的壁上或梁上貼上“鳳凰來儀”、“鳳凰至此”的字條，或“鳳凰向陽”的圖像。一切的這些，都說明晰畬族公民已將本人的精力與崇奉與鳳凰不可分割地聯(lián)合在一同了——而鳳凰正是中華民族所崇尚的真、善、美的標志。
在茶藝扮演中用來澆沏的紅蛋叫“鳳凰蛋”。蛋在中國文化中也具有深入的標志意義。從神話學(xué)的角度上看，“蛋”與人類的繁殖有標志同構(gòu)的聯(lián)系。在我國許多少數(shù)民族的神話中，天然的混沌狀況是一個“世界蛋”——一個孕育生命的大子宮。民間中，女子出嫁時，陪嫁的被服箱里塞有煮熟染紅的紅蛋(鳳凰蛋)，這與生命的觀念是聯(lián)在一同的。
整套茶具分為盆、盞、杯、壺、通、爐等，外型上描繪成鳳凰的各種形象與圖畫；鳳凰精力質(zhì)量高尚，故用純銀來精心打造——畬民把銀看作尊貴的標志，用它來塑形，很能體現(xiàn)茶藝的審美特征。咱們無妨想象一個：一個身著“鳳凰裝”的畬族少女用這樣的茶具將“鳳凰茶”恭奉在貴客面前，不正是應(yīng)驗著畬民們喜歡的那句聞名的吉語：“鳳凰至此”嗎?再想象一下，當客人手捧銀杯輕嗅，蛋香、茶香中交雜著艾葉的苦涼之氣沁入內(nèi)心，不令人心曠神怡嗎?
背景音樂采用了福建屏南區(qū)域音協(xié)主席、作曲家丁獻芝先生特別為茶藝扮演創(chuàng)造的“銀芽留芳”。該音樂選材廣泛撒播在閩東、連江羅源等地的畬族傳統(tǒng)樂曲，體現(xiàn)喜慶吉利，與扮演相輔相成，調(diào)和一體，情韻盎然，更顯民族特色。
扮演共分八個步調(diào)：
1、鳳凰嬉水：這里指淺綠色的艾葉在水中滌洗，艾葉形似鳳凰而取名。
2、鳳盞溜珠：這里指紅蛋在似月芽狀的白銀器皿中滌洗，喻意新的生命承受大天然的洗禮。
3、丹鳳棲梧：指珠形物呈圓狀在這里指蛋黃，艾葉又似梧桐葉，喻意鳳凰在梧桐樹上休息。
4、鳳穴求芽：茶壺蓋口喻穴，茶葉喻為芽，這里指茶葉放置于茶壺中，暗喻：鳳求凰，有交媾之意。
5、鳳舞銀河：指茶壺的流，瀉出狀象天上的銀河，鳳凰在銀河上翩然起舞狀。
6、白龍纏鳳：這里指壺的“流”直對“銀通”下瀉時水流的環(huán)繞狀而取名，暗喻二物糾纏之意。
7、鳳凰沐浴：滾燙的大水壺在茶杯上，下瀉灌溉，似淋浴狀，這里暗喻鳳凰在“鳳凰池”中承受大天然的沐浴。
8、金鳳呈祥：“鳳凰茶”泡制完成后所出現(xiàn)的現(xiàn)象，象一只金色的鳳凰在梧桐樹梢上，白云環(huán)繞金色的太陽，彼此襯托，暗喻鳳凰來到人世把美好、吉利忘我的奉獻給一切熱愛生計的大家。
