宋代歷史上的“斗茶”

　　中國(guó)飲茶文化始于漢代，盛行于唐。到宋代，喝茶成了時(shí)髦，無(wú)論王公貴族仍是文人士大夫，都把喝茶作為一種“游戲”，并以茶湯的色彩評(píng)判技藝的凹凸，這就是宋代歷史上的“斗茶”。
　　“斗茶”時(shí)盛放茶湯的碗，大多要運(yùn)用黑釉瓷碗。為什么要用黑釉瓷碗呢?由于“斗茶”的輸贏，主要是看茶湯的色彩，純白為最棒、青白次之。運(yùn)用黑釉瓷碗，就可以構(gòu)成一清二楚的比照，以此烘托茶湯的色彩。宋代瓷器出產(chǎn)現(xiàn)已呈現(xiàn)了五大名窯，可是“斗茶”時(shí)大家喜愛(ài)用的黑釉碗，卻出自福建的建窯。建窯出產(chǎn)的黑釉“兔毫”碗、“鷓鴣斑”碗都是“斗茶”時(shí)的首選。