南平市光澤縣有一種“叫茶”風俗

　　福建省南平市光澤縣有一種“叫茶”風俗，其內(nèi)容獨具特色、局面獨具匠心，幾百年來在當?shù)貜V為盛行。
　　光澤縣地處閩贛邊境，素有“甌閩西戶”之稱。這里山川俊美、物產(chǎn)豐富、民俗古拙，民間擂茶更是當?shù)匾唤^。據(jù)有關(guān)史料記載：“鄉(xiāng)下邑人待客佐以擂茶，婦人集會之飲。為茶內(nèi)入藥草，擂棒擂缽東西而制。”這里的民間擂茶用料很考究，工序也很精密，是當?shù)剞r(nóng)家婦女用當?shù)禺a(chǎn)的上好茶葉按必定份額參加炒熟的大米、豆、花生、芝麻和甘草、菊花、陳皮、艾葉等中草藥，放進陶制的大缽（又名擂缽）里，用茶枝做成的圓頭棒槌（又名擂棒），加少量的水，細細地研碎，一向磨成泥狀，然后倒進茶缽里，冷飲用山泉水沖泡，熱飲用開水沖泡，放置沉積，即可飲用。色澤成棕灰，清洌甘醇，香氣四溢，喝后甜潤在口，余味無窮。
　　“叫茶”風俗就是在喝擂茶過程中構(gòu)成的。曩昔因為婦女地位低下，常常受氣。這種情況下，她們希望能找人來傾訴，就會約請平常要好的幾個姐妹來家里喝擂茶。主人會先擂好茶，用土缽裝好，放在進門的正廳大桌上。旁邊放一摞土碗，擺上花生、瓜子、糍片、米粑等，然后挨家去叫平常要好的姐妹。等我們到齊后，主人便倒好茶，我們就可以喝茶、吃東西、拉家常，所談論題不外乎孩子、白叟、衣裳鞋帽、飯菜米面、田園莊稼等生計小事。快樂的事，我們陪樂；悲傷的事，我們一同傷心；疑問的事，我們幫助出主意；出力的事，我們幫助一同做。聽說，這一風俗來源于一個民間故事。相傳很久以前，有一個童養(yǎng)媳，丈夫年紀小不懂事，公婆歷來不把她當人看。她每天早上雞叫頭遍就得起床，晚上到十一二點才干去睡，燒飯、喂豬、洗衣、挑水、砍柴、推磨，加上帶孩子，每天可貴歇一下，銖積寸累攢了不少苦水沒當?shù)氐?。有一天公婆外出，她在家擂了茶，就去叫了同村幾位當童養(yǎng)媳的姐妹來家，我們圍坐在桌子前，你一言，我一語，把多年受的苦都倒出來，彼此安慰，出主意，再喝上理氣消火的擂茶，覺得心里舒暢多了。后來當?shù)貗D女就定時以喝擂茶為名彼此“叫茶”，爾后漸漸構(gòu)成一種風俗撒播下來。
　　如今婦女地位提高了，“叫茶”也不需要鬼鬼祟祟了。叫茶的事由也不再是為了抱怨，遇到喜事如生日、蓋房、婚嫁、兒女上大學、外出作業(yè)等也都會挨門去“叫茶”，約請姐妹來坐。集會時的內(nèi)容也有了新的改變，除了之前的講故事、拉家常之外，還參加了唱三角戲、溝通致富經(jīng)歷等。如今，“叫茶”更被作為定時集會的一種方式，為當?shù)貗D女的生計增添了不少趣味。