茶與佛事，往往有著許多親近的聯(lián)絡(luò)。福建武夷山釋教昌盛，具有共同巖韻的武夷山茶，也成了佛門(mén)法事的必需品。武夷山巖茶早已舉世聞名，可是，在武夷山聞名宗教景點(diǎn)瑞巖寺所產(chǎn)的云門(mén)竹筒茶，卻不為人知。
瑞巖寺坐落在武夷山北面的吳屯鄉(xiāng)，四周群峰盤(pán)繞，山嵐氤氳，云霧不停，寺院清幽。就在寺院周邊山上，僧大家從武夷山山北移栽了一種較為共同的巖茶，這種巖茶經(jīng)過(guò)僧大家精心辦理，長(zhǎng)得非常旺盛。其時(shí)寺里的住持叫翁藻光(844年―928年)，落發(fā)前是吳屯人，他年少喜愛(ài)在隆冬時(shí)節(jié)里扣冰洗浴，落發(fā)后，人稱(chēng)他為“扣冰和尚”。
翁藻光年輕時(shí)曾南下云游，他信仰云門(mén)宗。云門(mén)宗為中國(guó)釋教五大禪宗之一。五代時(shí)文偃創(chuàng)建，因文偃曾住廣東韶州云門(mén)山光泰禪院，故名。唐廣明元年(880年)，彭王當(dāng)捐募巨金建瑞巖寺于吳屯的吳邊山下，請(qǐng)翁藻光擔(dān)任住持。翁藻光極力宏揚(yáng)云門(mén)禪宗，聽(tīng)說(shuō)文偃宗師曾來(lái)過(guò)瑞巖寺，見(jiàn)扣冰精心侍弄著那些野生茶叢，文偃以為那些翠綠茶叢乃為佛界“靈物”，就點(diǎn)撥扣冰和尚怎么采摘和窨制這些野茶的辦法。扣冰得云門(mén)禪宗大師點(diǎn)化，并按云門(mén)大師所說(shuō)的去依樣畫(huà)葫蘆，將野茶采來(lái)后，萎凋縮水，虛火旺炒，然后引進(jìn)道教理論，遵從太極圖畫(huà)中“陰陽(yáng)魚(yú)”的走勢(shì)進(jìn)行搓揉，烘焙。再砍來(lái)纖纖玉竹，取其一節(jié)，將茶葉塞入壓緊，以蠟燭泥嚴(yán)密封存。每當(dāng)廟會(huì)或迎貴客時(shí)欲飲用時(shí)，將竹筒封口的蠟燭泥去掉，剔凈表層茶葉，掏出筒中凈茶少量，先在佛祖香案供著，讓佛祖享用后再置入沸水中煮。濾其茶湯啜之。此茶有玉竹之甘香、野茶之濃郁，消積健胃，解渴生津，滌心去濁，醒腦明神?？郾暗茏右苍谄奋形虺龆U門(mén)精力，取其名為“云門(mén)竹筒茶”。當(dāng)?shù)卮蟊娨挥许?，便到寺中?qǐng)求佛方，扣冰和尚常將云門(mén)竹筒茶送給來(lái)求醫(yī)問(wèn)藥的大眾，具有多方效果。
后來(lái)扣冰和尚圓寂，他的弟子張氏仍沿襲此法制造云門(mén)竹筒茶。每年的廟會(huì)活動(dòng)或行醮齋禮儀時(shí)，都要用到很多的云門(mén)竹筒茶。后來(lái)，云門(mén)竹筒茶發(fā)展為武夷山周邊廟會(huì)的專(zhuān)用茶，釋教顏色愈加稠密。至于怎么制造云門(mén)竹筒茶的工序與技法，如今在吳屯《張氏家譜》中亦有記載。因?yàn)樵崎T(mén)竹筒茶產(chǎn)值不多，加上工藝共同，顯得彌足珍貴。2000年7月，武夷山舉行“凱捷杯”茶王賽，瑞巖寺云門(mén)竹筒茶的傳人張旺，也帶上這一佛門(mén)茶品，展現(xiàn)了云門(mén)竹筒茶的共同個(gè)性，云門(mén)竹筒茶招引了一些港澳茶商茶客，就連老外們也喜愛(ài)武夷佛門(mén)的特征茶，品味云門(mén)竹筒茶后，當(dāng)場(chǎng)向張旺認(rèn)購(gòu)了不少云門(mén)竹筒茶?？芍^武夷一絕的佛門(mén)茶，從此傳名海外。
