燒茶是什么茶，怎么做燒茶

　　佤族首要分佈在我國(guó)云南的滄源、西盟等地，在瀾滄、孟連、耿馬、鎮(zhèn)康等地也有有些寓居。他們自稱(chēng)"阿佤"、"布饒"，至今仍保留著一些陳舊的生活習(xí)慣，喝燒茶就是一種撒播長(zhǎng)遠(yuǎn)的喝茶習(xí)俗。
　　怎么做燒茶
　　佤族的燒茶，沖泡辦法很特別。做燒茶時(shí)一般先用茶壺將水煮開(kāi)。與此同時(shí)，另選一塊衛(wèi)生的薄鐵板，上放過(guò)量茶葉，移到燒水的火塘邊烘烤。爲(wèi)使茶葉受熱均勻，還得悄悄顫動(dòng)鐵板。待茶葉宣布幽香，葉色轉(zhuǎn)黃時(shí)，隨行將茶葉傾入開(kāi)水壺中進(jìn)行煮茶。約3分鐘后，即可將茶置入茶碗，以便飲喝燒茶。
　　若是燒茶是用來(lái)敬客的，一般得由佤族少女奉燒茶敬客，待客人接茶后，方可開(kāi)端喝燒茶。