大埔茶是什么茶，大埔茶的茶文明

　　大埔縣是廣東省茶葉出產(chǎn)基地之一，1986年列為省茶葉出口出產(chǎn)基地。大埔茶葉以其香、甘、清、滑、醇而舉世聞名，故又有“名茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。近十年來，大埔縣政府努力山地開發(fā)和茶葉出產(chǎn)基地的建造，上一年，組建了大埔西巖茶葉集團(tuán)有限公司，改造舊茶園，辟建新茶園，大力推廣優(yōu)質(zhì)種類，開展發(fā)以西巖白葉單叢和苦丁茶為主的優(yōu)質(zhì)茶出產(chǎn)，普遍推廣科學(xué)種茶，更新完善制造兩方面的要素?cái)喽ǖ?，?dāng)前，大埔茶首要種類有梅占、大葉烏龍、鳳凰水仙、奇蘭、毛蟹、鐵觀音、桃仁、黃旦，近十年來引入的白葉單叢、白葉水仙等。
　　大埔茶的茶文明
　　大埔縣茶文明也就是客家人文明，大埔盛產(chǎn)名茶，天然有喝茶風(fēng)俗。開門七件事：“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，茶葉已成為我們平常生計(jì)不行缺的物品。我們稱茶為“茶米”，還有“寧可一日無糧，不行一日無茶”的諺語(yǔ)。確實(shí)，古往今來，喝茶已進(jìn)入大埔的婚喪喜慶等禮儀中，如婚禮中有一道“敬茶”的大禮，也是很考究的;大埔人自古就有好客習(xí)尚，客來敬茶，以茶聯(lián)誼，以茶代酒層出不窮，不管那方親朋來訪，總是以先請(qǐng)人喝茶為上禮，真可謂到了“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”的程度;在傳統(tǒng)節(jié)日中也有喝茶的風(fēng)俗，如每年中秋節(jié)晚上，皓月東升，家家戶戶在門前擺上香茶、月餅、果品之類叫“接月華”，拜完之后，我們圍坐在桌前喝茶、吃月餅等賞月，百口同樂。