我國第一個紅色政權的誕生地海豐縣。而到了海豐不可不品擂茶。
海豐的習俗，其實與神州大地的許多地方相仿，凡有客人蒞臨，海豐人都要備茶待客。僅僅海豐的擂茶既有別于客家的飯茶、白族的三味茶、哈尼族的土鍋茶、拉祜族的烤茶、佤族的燒茶，又與廣東潮汕、福建漳州的功夫茶有異，更不要說與內地的通常茶有很大不一樣了。從黃伯處調查，海豐的擂茶通常的做法大約是：客人來了，主人遂洗凈茶具，先將茶葉投進刻有鋸紋的“牙缽”內，用木制的茶槌細心擂之，直到將茶葉擂成粉狀，加上過量的鹽，等水澆上后，即開即沖，然后舀在碗里，再撒上炒熟的花生米、芝麻、炒米等，就成了一碗香馥馥的海豐擂茶。
舉碗飲海豐擂茶，感到口中既有茶葉的芳香，又有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香，真是別有一番風味。而適才黃伯那“品茶、凈具、投茶、擂茶、沖茶、勻茶、投料、倒茶”等八道程序，又能使人感到海豐人的熱心、好客與聰明。
細說起來，這炒米天然是擂茶里最考究的佐料。往往每年秋后忙完收割，各家的婦女們便選擇上等的油尖或紅米稻谷，通過?、曬、炒等程序，精心腸將其變?yōu)榘谆ɑǖ某疵?。聽說前些年，假使你秋后來到海豐鄉(xiāng)村，還會處處聞到動聽的舂谷聲。那些興致勃勃的婦女們你幫我，我?guī)湍?，忙得不亦樂乎。孩子們則歡欣鼓舞地在周圍嬉戲，剝那剛剛晾干又?熟了的稻谷吃，滿眼出現(xiàn)的是一派農家安康之景。
海豐擂茶，既是“迎客茶”，又是“友情茶”、“聯(lián)合茶”。平常，鄰里之間，空閑無事，便可邊飲海豐擂茶，邊敘舊、談天，身旁白叟帶著孩子游玩，天然別有一番情味。有時鄉(xiāng)里之間偶生沖突與隔膜，悔悟的一便利自動備好擂茶請對方蒞臨舍下敘舊、抱歉，所以很簡單便能消除隔膜，和好如初。
至于大家在祝壽、婚嫁、添丁、康復等喜慶的日子，更是常常要請兄弟、親屬、鄰里等來飲擂茶，一起贈以茶葉、花生、芝麻等禮物。
飲罷海豐擂茶，好客的黃伯又熱心腸說：“請再稍坐。我這里還有一道茶的種類呢!”所以，他搬出電動粉碎機，又開端了新一輪的操作。
海豐人有時還習氣在擂茶里再增加一些剁碎的菠菜、白菜、芹菜、生菜、青蒜、荷蘭豆、香菇、粉絲、蝦米、瘦豬肉、臘腸、魷魚等賦有養(yǎng)分的東西，用骨頭湯或雞湯煨之，上面再撒以炒米、花生、胡椒等，做成一種極好的“點心”???菜茶。這“茶”吃起來又香、又甜、又滑，還帶有少許辣味兒，讓人常常會不免夸大地喊：“哇噻!我真是連舌頭都要吞下去了。”
聽說菜茶在海豐城鄉(xiāng)很是遍及，每當陰歷正月十三那天，這里都會處處張燈結彩，被五顏六色的燈火點綴成燈的海洋。到時，你就能聽到家家戶戶擂茶聲四起，大家扶老攜幼，三五成群，挨家逐戶地競品菜茶。常常飲完后，還要直言無忌地評是道非，看哪家推出了新花樣，誰人的佐料更可口……而這時分，以賢惠著稱的當?shù)丶彝ブ鲖D常常會悄悄地坐在一旁，耐性靜聽大家品頭論足，好“總結經(jīng)驗，以利再戰(zhàn)”。
海豐人飲用擂茶與菜茶的習俗，始于何時盡管好像并無“正史”記載，但它代代相傳，明顯現(xiàn)已不知連續(xù)了多少年。如今，它不只興盛在廣東海陸豐(汕尾)區(qū)域，并且跟著當?shù)鼐用竦倪w徙，還日益向廣東、福建等其他沿海區(qū)域，甚至海外延伸。聽說，海豐籍的音樂大師馬思聰，在病危臨逝，對身邊親人喟然長嘆的乃是：“惋惜我再也不能回到海豐食擂茶了……”
