日本茶道典禮的考究

　　日本茶道發(fā)展到今日已有一套固定的規(guī)矩和一個(gè)雜亂的程序和典禮。與中國茶道比較，日本典禮的規(guī)矩更嚴(yán)厲，這是通過精心提煉后構(gòu)成的最周全、最簡練的舉措。如入茶館前要凈手，進(jìn)茶館要折腰、脫鞋、以表謙遜和潔凈。日本有一句格言：“茶館中人人平等。”早年，把標(biāo)志階層和位置的東西留在茶館外，武士的寶劍、佩刀、珠寶等都不能帶進(jìn)茶館。如今雖不著重這些，但進(jìn)茶館不能竊竊私語，由于茶會(huì)有必要堅(jiān)持“調(diào)和、尊重、純潔、安定”的環(huán)境。
　　茶館除了考究室外的幽雅環(huán)境，還很考究室內(nèi)的規(guī)劃與點(diǎn)綴。通常壁上掛一幅古拙的書畫，再配上一枝或幾枝鮮花點(diǎn)綴，雖簡略卻顯得典雅幽靜。茶客進(jìn)入茶館后，應(yīng)安靜、恭謹(jǐn)?shù)毓蛟?ldquo;榻榻米”上，身穿和服的茶人也跪在榻榻米上，先翻開綢巾擦茶具、茶勺;用開水溫?zé)岵柰耄沟羲?，再擦干茶?又用竹刷子拌沫茶，并斟入茶碗沖茶。茶碗小而精致，通常運(yùn)用黑色陶器，日本人以為幽暗的顏色自有樸素、清寂之美。
　　獻(xiàn)茶前先上點(diǎn)心，以解茶的苦澀味，然后接著獻(xiàn)茶。獻(xiàn)茶的禮儀很考究：茶主人跪著，悄悄將茶碗轉(zhuǎn)兩下，將碗上斑紋圖畫對(duì)著客人，客人雙手接過茶碗，悄悄轉(zhuǎn)上兩圈，將碗上斑紋圖畫對(duì)著獻(xiàn)茶人，并將茶碗舉至腦門，表明行禮。然后分三次喝完，即三轉(zhuǎn)茶碗輕啜慢品。喝茶時(shí)嘴中要宣布吱吱響聲，表明對(duì)茶的贊揚(yáng)。飲畢，客人要講一些吉祥的話，特別要贊許茶具的精巧，環(huán)境規(guī)劃的高雅以及感謝主人的招待。這一切完成后，茶道就完畢。當(dāng)然在茶道的最高禮遇中，獻(xiàn)茶前請(qǐng)客人吃豐富甘旨的“懷石照料”，即用魚、蔬菜、海草、竹荀等精制的菜肴。