現(xiàn)代所陳的“茶食”，是指通過精心的制造而與茶恰當調(diào)配的各類副食和點心而言。品茗調(diào)配茶食能夠添加茶文化的精彩，添加茶藝的情味，并擴展茶文化的領(lǐng)域。
在現(xiàn)代的茶學界，茶食是指用茶摻食加工而成的食物。當前，包含茶藝館在內(nèi)的餐飲業(yè)，茶食、茶點只需有些用茶做質(zhì)料，而多數(shù)是不摻茶的。其實，茶食、茶點中摻不摻茶并不是至關(guān)重要的，由于一杯清茶能夠滌去腸胃的渾濁、醒腦提神，而幾件茶食，既滿意了口腹之欲，又使喝茶平添了幾分情味，從而使清淡與濃香、濕潤與枯燥有機的聯(lián)系。茶水不斷地按撫舌面，使疲憊的味覺從頭得以振作，點心之味在茶水的合作下，能夠被人更好地享受。所以，茶與茶食、茶點只需調(diào)合作理，兩者能夠互相促進，相輔相成。
1、 茶與茶食的調(diào)配
茶食的品種繁復，因小我的喜愛、體質(zhì)而有所取舍。以甜的茶食配綠茶;酸甘類的茶食配紅茶;咸堿類的茶食配烏龍茶，這是一個大原則。所謂“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”。
茶食大約可分為四大類：瓜果類，瓜子、花生、棗子、栗子、梅子、山楂、橄欖、菱角等等。糕餅類，雪片糕、馬蹄糕、赤豆糕、核桃酥、鳳梨酥等等。糖果類，貢糖、花生糖、芝麻糖、軟糖等等。點心類，包子、粽子、餃子、豆腐干、肉干、鹵品等等。
2、 茶食的視覺與味覺
茶食的包裝要漂亮精巧，外形要嬌小玲瓏，色彩要天然順眼，質(zhì)地要松軟適口，而且要考慮到取食的便利，不粘手，不掉屑。
3、 茶食與器皿
盛裝茶食的器皿要講究，好茶配佳點，除了茶食自身的質(zhì)量要好外，還要有潔凈、素雅、特別的盛器來烘托茶食的可口、精巧 。
4、 茶食與時節(jié)
茶食和節(jié)氣時令要相合作，跟著地域和時節(jié)的不一樣，茶的內(nèi)質(zhì)也會有所改變;人的體質(zhì)也是因節(jié)氣時令而有所調(diào)整，因而，茶食的預備無論就茶的內(nèi)質(zhì)或人的體質(zhì)來說，都得依節(jié)氣時令的不一樣而有所改變。夏天要預備滋味較清淡的茶食;冬季的茶食就得預備滋味較重的;春天的茶食要多一些花樣或美麗;秋天的茶食宜以素雅為主。茶食的色彩、品種、數(shù)量，宜少不宜多，恰到好處。
