濟南人的茶情結(jié)

　　舊日濟南的茶情結(jié)上很深的，這表如今濟南人的喝茶習氣上，濟南人的這一情結(jié)的呈現(xiàn)，現(xiàn)已欠好說是起于何時，可是當咱們在濟南很多的釋教造像和那些具有稠密的街巷深處的泉流人家的生活習氣中，其實就可以感到濟南的喝茶之風的習氣，從濟南的這個當?shù)嘏f日的名勝名勝和不論是在鬧市仍是布衣的院子里，都會有許多茶客的喝茶習氣里，就可以感到濟南人的嗜茶，其實并不是一種文人的雅興使然，更多的仍是和濟南具有很多泉群，以及泉流水質(zhì)的清冽甜美，不喝茶會孤負了這番好水的情結(jié)，也是關(guān)聯(lián)的。
　　濟南的茶館，在曩昔大體上是分為，為布衣所開的茶館和為文人雅士而開的茶館兩種狀況。由于曩昔的濟南街上是有賣水的和燒熱水的，這樣兩種與水為生的行當，那些賣熱水的，往往是叫做茶爐的，這樣的所謂茶館往往是比擬粗陋的，并且是要用風箱呼呼地拉著的灶爐。那個燒水的爐灶往往是壘成一個長方型的形狀，上面有七八個灶眼，每個灶眼上有一把大鐵壺。由于這些茶館不供給茶葉，所以往往是在本人的家里帶著茶葉暫時這里沖熱水。有時為了找錢便利，逐漸的還流行了一種用竹牌做的牌子。街坊鄰居誰家有了好茶，往往是都要到在群眾面前顯擺一番，讓街坊鄰居一起品味，這顯示出濟南人的一種注重鄰里情感的一種處世方法。而在一些交通要道或是鬧市區(qū)，這樣的一些熱水爐灶也是最簡單演化為布衣茶館的。
　　而一些又風景有名勝的地，往往會被一些出資不菲的高級茶館所占有。
　　濟南的高級的茶館，往往是一些有身份有位置的人去的地，這些茶館大都是在泉池的邊上，如趵突泉、跑馬泉、黑虎泉、五龍?zhí)丁⑺淳鹊兀陀幸恍c綴比擬考究的茶館。臨泉建茶館，圖得就是一個取水便利，趵突泉的茶館，就在泉子邊上，那年月由于趵突泉就在街上，大家到這兒來喝茶，賞泉的意思并不濃，首要的仍是來品味著泉流所泡的茶賞一個什么味道。在濟南的那個叫曲水亭的街上就有一家叫“趙家茶館”。
　　濟南人在喝茶上還有一個習氣是情愿喝花茶，而這樣的花茶往往是用茉莉花窨的花茶，其時特級茉莉大方至少也是要四窨之多，花香愈濃等級愈高，誰的茶香認為就是誰的茶葉好了。不過一些老茶客所品的就不僅僅僅茶香，還要考究個能否剎口耐沖，由此可見喝茶確實也有一地的習俗和習氣。一杯香氣四溢的花茶，往往會讓人感到有一種心曠神怡的感受。并且那時如同越是散發(fā)出濃濃香氣的茶，才是好茶。并且一些大戶人家往往會在本人的庭院里，往往養(yǎng)幾盆茉莉花，花開之時，便把花朵放在陰涼處曬干，然后放到茶葉盒里，有的則是用新鮮的茉莉花直接放到新沏的茶碗中，也是別有一番雅韻。以往在民間，在濟南的回族往往是要喝茶消食化瘀的，所喝的往往是清茶，也叫生茶。
　　此外，在濟南的司家碼頭的雅園、新東門外的柳園、鵲華橋的明湖居、鵲華居，也是一些比擬名望的茶館。
　　相同是由于濟南有了名泉，在加上有皇帝對趵突泉極為賞識和贊賞的必定，在濟南作為泉城的名譽里，不能用好水泡好茶，也就確實是要孤負了具有很多泉群的濟南府的泉流。
　　濟南的泉流很多，泉流水質(zhì)甜美清新，好水泡好茶，就是濟南無論無論是達官貴人，仍是布衣大眾的一個嗜好。間隔泉流近得人家或是本人的院中就有泉流，或是在院中掘井取水，都是很便利；而一些大戶人家活院子中無井的便雇人送水，所以這就在濟南有了送水的行道，間隔近的就用木筲送水，遠點的就用水車送水。早年濟南送水的水價，一個銅錢一擔水。改用紙幣后，一分錢，一擔水。由于在一些胡同里有送水的常常收支，在濟南就有水胡同的姓名，究其原因，也是和送水有關(guān)。由于水好，便會有茶客呈現(xiàn)。
　　舊日的濟南在泉畔有不少的茶館。大眾經(jīng)常光臨的叫布衣茶館，里邊用老虎灶燒水，用七、八個灶眼燒水，上面放著鐵皮的水壺，多是用大風箱燒爐灶。有的大眾也有來買熱水的，而所謂的茶館也就是因陋就簡，茶壺里的茶葉，也不是好茶，來這里喝茶得多半是一些街坊鄰居。這里也往往是鄰里之間商場碰頭閑談的去向，并且濟南人往往有誰有好茶葉，會帶到這兒供大伙一塊品味的習氣，一壺好茶，往往會因此會帶來說不完的論題。
　　高級的茶館往往是在濟南的有些泉子邊，如，濟南的趵突泉、那跑泉、黑虎泉、五龍?zhí)?、舜泉等處，就有有些在濟南有些名望的茶館。在這里喝茶，一是茶葉好，二是茶具好。茶葉以龍井為佳茗，茶具以紫砂為上品。與喝茶之風相伴的有老友談天的雅興，也有手談的情致。因此經(jīng)常光臨茶館的往往成為一些棋友。濟南在早的圍棋社，就在曲水亭畔的茶社建立。“忙里偷閑，下盤棋去。鬧中取靜，泡碗茶來”就是撒播下來最生動的記載。
　　濟南人嗜花茶，喜愛那種香氣四溢的感受。
　　濟南解放前夕，濟南的茶葉店家就現(xiàn)已到達百余家家，并且在這以后50年景濟南的通史之時，濟南現(xiàn)已成為全國北方最大的茶葉集散地，濟南這個不產(chǎn)一兩茶葉的當?shù)?，竟然會成為聚集全國名茶的集散地。有人或許不解?？墒且橇私饬藵系那笆肪蜁缘?，濟南人的茶緣實際上也事出有因的。舊日濟南，像鴻祥、泉祥、東華、靈芝等茶莊，也已各自不一樣的運營理念成為茶文化的聚散之處，也是濟南茶客常去買茶葉的店家。