傈僳族油鹽茶

　　傈僳族，唐代稱其為“傈蠻”或“栗粟”，明清時稱其為“力”或“栗粟”，首要聚居在云南的怒江，散居于云南的麗江、大理、迪慶、楚雄、德宏，以及四川的西昌等地，這是一個質(zhì)樸而又十分好客的民族，傈僳族的油鹽茶：油鹽茶，傈僳語"華歐臘渣渣"，是一種陳舊而遍及的喝茶辦法。
　　傈僳族喝的油鹽茶，制造辦法獨特，首先將小陶罐在火塘(坑)上烘熱，然后在罐內(nèi)放入過量茶葉在火塘上不斷翻滾，使茶葉烘烤均勻。待茶葉變黃，并宣布焦糖香時，加上少數(shù)食油和鹽。稍時，再加水過量，煮沸2-3分鐘，就可將罐中茶湯傾入碗中待喝。
　　油鹽茶因在茶湯制造過程中，加入了食油和油鹽茶因在茶湯制造過程中，加入了食油和鹽，所以，喝起來“香馥馥，油滋滋，咸兮兮，既有茶的濃醇，又有糖的回味”佤族同胞常用它來款待客人，也是家人聚會喝茶的一種生計方式。
　　傈僳族簡介:
　　【民族概略】
　　傈僳族【lì sù】，中國少數(shù)民族之一。現(xiàn)有人口57萬余人。傈僳族最早生計在四川、云南接壤的金沙江流域一帶，后逐步遷到滇西怒江區(qū)域久居下來。傈僳族是云南特有民族，首要聚居在云南省怒江傈僳族自治州和維西傈僳族自治縣，其他散居在云南麗江、保山、迪慶、德宏、大理、楚雄等州、縣和四川的西昌、鹽源、木里、德昌等縣。傈僳族為氐羌族后嗣，即藏緬語族的一支，傈僳族有本人的言語，言語屬漢藏語系藏緬語族彝語支。原有文字但很不完善，1957年創(chuàng)制了以拉丁字母為根底的新文字。傈僳族大眾文學(xué)五光十色。《創(chuàng)世紀》、《咱們的祖宗》等神話、傳說，是研討傈僳族遠古前史的名貴材料，也是中國大眾文學(xué)寶庫中的珍品。其詩篇比擬考究韻律節(jié)奏和規(guī)整仗。在一些雙關(guān)語的詩句中，常奇妙地包含著意境新鮮的隱喻，這是傈僳族詩篇最杰出的特色。傈僳族首要從事農(nóng)業(yè)。其婚姻是一夫一妻制。傈僳族的服飾很有特色，婦女穿繡花上衣，麻布裙，喜歡戴紅白料珠、珊瑚、貝殼等飾物；男人穿短衣，外著麻布大褂，左腰佩刀，右腰掛箭包，傈僳族能歌善舞，每到收成，成婚。出獵和蓋房等時節(jié)，他們都要縱情地歌舞。傈僳族信賴萬物有靈，崇拜祖光。傳統(tǒng)節(jié)日有闊什節(jié)（春節(jié)）、刀桿節(jié)、收成節(jié)等。傈僳族郵票人物
　　傈僳族十分喜歡歌唱對調(diào)，有“鹽，不吃不可；歌，不唱不得”之說。民歌樸素感人，曲調(diào)豐厚，傳統(tǒng)舞蹈多為集體舞，有仿照動物動物的，也有體現(xiàn)出產(chǎn)生計的。傳統(tǒng)樂器有琵琶、口弦、四弦和蘆笙等。
　　傈僳族以從事農(nóng)業(yè)為主，栽培玉米、水稻、蕎麥等。傈僳族崇奉原始宗教，崇拜天然。有的也崇奉基督教、天主教.
　　傈僳族前史悠久。其先民本來居住在金沙江兩岸。16世紀今后開端遷入怒江、德宏等地。族稱唐代即已見諸史端。作為民族自稱音譯的“傈僳”二字，前史上曾有“栗粟”、“力蘇”、“傈僳”、“力些”、“力梭”、“黎蘇”、“俚蘇”等不相同寫法。
　　傈僳族有本人的言語，傈僳語屬漢藏語系藏緬語族彝語支。先后使用過三種文字。一種是西方傳教士創(chuàng)制的拼音文字，一種是維西縣農(nóng)人發(fā)明的音節(jié)文字，還有一種是新中國建立今后新創(chuàng)制的拉丁字母方式的文字。
　　【前史由來】
　　傈僳族淵源于南遷的古氏羌人，與彝族同屬一個族源。其族稱號最早見于唐代著作。唐代史籍稱“栗粟兩姓蠻”或“栗蠻”及“施蠻”、“順蠻”，均屬“烏蠻”，散布在今川、滇雅礱江、金沙江、瀾滄江兩岸等寬廣地帶；元明時多受麗江、永勝諸地納西族、白族封建領(lǐng)主等的控制。16世紀中葉，因不勝納西族木氏土司的役使和戰(zhàn)役的要挾，大批傈僳族在頭人括木必帕的帶領(lǐng)下，向滇西北怒江等區(qū)域遷徙。在17-19世紀，該族人在起義失利后又曾屢次遷徙，一部份進入緬甸；一些人遷到老摑、泰國等。直至清代遷徙還在持續(xù)。在前史進程中，傈僳族溶進了不少其它民族的血緣。
　　【言語文字】
　　傈僳族操傈僳語，屬漢藏語系藏緬語族彝語支。原有西方傳教士創(chuàng)制的大寫拉丁字母及其倒寫變體作字母的文字，還有一種本人發(fā)明的沒有字母的音節(jié)符號，均因布局不完善，未通行。1957年創(chuàng)制了以拉丁字母為根底的新文字。
　　【文化藝術(shù)】
　　傈僳族能歌善舞，文化藝術(shù)五光十色。首要節(jié)日有澡塘?xí)?、嘗新節(jié)、闊時節(jié)、傈僳年等。崇奉原始宗教。20世紀初，一些西方傳教士進入怒江、德宏區(qū)域，傳入基督教。
　　傈僳族公民勤勞勇敢。前史上，為抵擋階層克扣、民族壓迫和英、日等外國侵略者的侵略，曾揭竿而起，進行過屢次可歌可泣的奮斗，為捍衛(wèi)和建設(shè)祖國西南邊遠當(dāng)?shù)刈龀隽酥匾暙I。
　　綴滿愛的頭飾——“俄勒”
　　傈僳族首要聚居于滇西、滇西北怒江、瀾滄江和金沙江兩岸的河谷山坡地帶。曩昔因所穿麻布衣裳的色彩不相同，又分為白傈僳、黑傈僳和花傈僳。聚居在福貢、貢山一帶的白、黑傈僳族，年青姑娘喜歡用綴有小白貝的紅線系辮，已婚婦女則多喜歡頭戴珠帽“俄勒”。“俄勒”是用珊瑚、料珠、海貝 、小銅珠織造而成的。制造辦法是：先選十幾個直徑約2公分的白色海貝片，把它們鉆出小孔，用線平穿成一個能套住后腦的圓套。海貝圈上半有些的貝片下面系上一個小銅珠，然后再將小銅珠橫穿成串。這樣便構(gòu)成了一個以腦后海貝串、額前銅珠串為上下兩頭，以紅白兩色珊瑚、料珠串為中間的簾式、半月形珠帽，戴在頭上正巧能將頭顱和兩邊耳鬢罩住。婦女們戴上“俄勒”，頭頂上的片片海貝好像銀月高懸在上，下面的串珠，宛如眾星捧月。最下端的銅珠，嵌在前額，金光閃閃，給人一種華美、顯貴的感受。
　　關(guān)于“俄勒”，傈僳族民間還撒播著一個美麗動人的傳說：遠古時代，有一年氣候大旱，河水干枯，莊稼枯焦，饑餓奪去了無數(shù)人的生命。有一對傈僳族男女青年受米斯神的點撥，在一個山明水秀的當(dāng)?shù)匕擦思?。男的攆山打獵，女的管理家務(wù)，兩人逐步產(chǎn)生了傾慕之情。雖然兩人勤勞耕耘，但生計仍十分艱苦。男青年所穿粗陋的獸皮衣裳，已無法蔽體、御寒。姑娘看在眼里，疼在心頭。所以決計要給小伙子織做一套舒服合體的衣裳。她含辛茹苦，總算找到了蕁麻，之后便不停地撕麻、煮麻、漂洗、捻線，不知經(jīng)過多少日日夜夜，總算織成一件橫紋麻布長衫?？吹叫膼鄣墓媚餅榱吮救瞬晦o辛勞，而陣陣山風(fēng)襲來，她被吹散的發(fā)絲不時擋住視野，刺得她眼睛常常流下淚水的情形。小伙子暗想，能不能制造一頂帽子，攏住姑娘的烏發(fā)呢？一個明月高懸的夜晚，他望著天空，幻想著若是能用月亮相同皎白、光潤的東西做成一頂帽子，把姑娘打扮得象月下的青山，該多好?。∷?，他踏遍千山萬水，總算如愿以償?shù)卦谔乒爬侥_下找到海貝，用姑娘搓出的麻線，把磨好的海貝片和白色、赤色的樹果子穿成串，做出了一頂美觀大方的“俄勒”。一個豐盈的中秋之夜，小伙子捧出“俄勒”，伴著月光，戴在姑娘的頭上。姑娘取出長衫，披在小伙子的身上。二情面深意綿，總算結(jié)成終身伴侶，生兒育女、繁殖后代。從此，談情說愛的傈僳族小伙子就肯定要做一頂“俄勒”，送給本人心愛的姑娘，做為定情之物。姑娘也要親身織做一件長衫，回贈本人的意中人。這種風(fēng)俗代代相襲，一向撒播至今。
　　傈僳族酒文化”
　　同許多民族相同，傈僳族同胞也喜歡喝酒。他們的酒有水酒和燒酒兩種，曩昔多自行釀造。水酒是一種發(fā)酵酒。制造辦法，是先將玉米、高粱、蕎麥面或稗子等質(zhì)料搗碎、蒸熟，晾涼后拌上酒藥，然后裝入大罐中，令其天然發(fā)酵七八天。飲用時兌水、過濾即可。這種酒酒汁微濁，呈乳白色，酒精含量不高，醇香微甜，有健脾開胃，提神解乏之成效。一向深受傈僳族公民的喜歡。燒酒，傈僳語稱“力基”，是把發(fā)酵后的糟水放入鍋中蒸餾而得的蒸餾酒。此酒明澈通明，度數(shù)較高，較水酒辛辣爽口。
　　傈僳人以為，“無酒不成禮”，酒是他們宴賓待客必不可少的飲料。按傳統(tǒng)風(fēng)俗，飲宴伊始，主人要先將本人的竹筒杯斟滿，并往地上灑倒少量，表明祭祖宗。接著本人先碰杯略飲，表明酒是好的，然后才將客人的酒杯逐個斟滿，雙手捧獻給客人飲用。
　　在傈僳族的飲
　　宴風(fēng)俗中，最風(fēng)趣的莫過于飲“同心酒”了。“同心酒”，亦稱“合杯酒”、“兩邊酒”等。是指2人同捧一筒或一碗酒，彼此摟著對方的脖子和膀子，一同張嘴，抬頭同飲，使酒一起流進主客兩邊嘴里的喝酒風(fēng)俗。飲用同心酒，通常不分男女，親友摯友或戀人之間均可進行。曩昔常用于款待貴客、簽約盟誓或結(jié)拜兄弟等場合。
　　同心酒標志著聯(lián)合和友誼。酒席宴中，若是傈僳族同胞約請你同杯共飲的話，那就意味著他對你充滿了信賴，把你當(dāng)成了兄弟。
　　【風(fēng)俗習(xí)慣】
　　闊時節(jié)與澡塘賽歌會
　　傈僳族節(jié)日很多，規(guī)劃較大的有“闊時節(jié)”、“新米節(jié)”、“刀桿節(jié)”、“火把節(jié)”、“收成節(jié)”、“澡塘?xí)?rdquo;、“拉歌節(jié)”、“射弩會”等。 “闊時節(jié)”，亦作“盍什節(jié)”。“闊時”是傈僳語音譯，“歲首”、“新年”之意。是傈僳族最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日。因曩昔多以對物候的調(diào)查來決議日期，故各地沒有一致、斷定的節(jié)期。通常多在公歷12月下旬至第二年1月舉辦。1993年12月，云南省怒江傈僳族自治州公民政府決議，每年12月20至22日為闊時節(jié)，以便讓各地傈僳族同胞能同迎新年，共慶佳節(jié)。
　　節(jié)日期間，通常都要釀造水酒、殺雞宰豬、舂粑粑，預(yù)備各種豐富的食物。還要采折與全家男人人數(shù)相同的松樹枝插在門口，寓寄祛疾除病，美好吉利。同漢族的風(fēng)俗相同，歲除之夜要吃團圓飯。即便有人身在異鄉(xiāng)，家人也要為他留出座位、鋪排碗筷。有的當(dāng)?shù)?，從歲除開端，制止到他人家里去，即便是分了家的父子兄弟也不能來往。直到初三后才解除限制，大都當(dāng)?shù)貜某跻婚_端，大家便集合在曬場或開闊地，展開對歌、跳舞、蕩秋千、射弩競賽等五光十色的文體文娛活動。怒江區(qū)域的傈僳族同胞有的還要前往瀘水縣登埂澡塘參與“澡塘賽歌會”活動。
　　風(fēng)趣的是，過闊時節(jié)時，傈僳族同胞誰家舂出的榜首塊粑粑都會先拿給狗吃。聽說，這是為了感謝狗“給人世帶來糧種”。傈僳族民間撒播著不少狗與糧種的傳說，如其中一則說，古代人類糟蹋糧食驚人，天神曉得后大怒，命令將一切糧食回收天庭。人類面對滅頂之災(zāi)。在此危險時辰，一只狗舍生忘死，順桿爬上天宮偷來糧種，拯救了人類。
　　刀桿節(jié)在傈僳族陰歷二月八日，傈僳族陰歷二月八日的刀桿節(jié)，相傳是留念一位對傈僳族施以重恩的古代漢族英豪。傈僳族公民把這位英豪犧牲的忌日定為本公民族的傳統(tǒng)節(jié)日，并用上刀山、下火海等標志典禮，表達愿出生入死相報的豪情。刀桿節(jié)這天，幾名強健男人先扮演“蹈火”典禮。他們赤裸雙腳，跳到燒紅的火炭堆里，扮演各種絕技。第二天，他們把磨快的36把長刀，刀口向上分別用藤條橫綁在兩根20多米高的木架上，成一刀梯。扮演者白手赤足，從快刀刃口攀上頂端，并在桿頂扮演各種高難舉措。如今，這項驚險的傳統(tǒng)祭奠典禮，已演變?yōu)槔圩搴澜馨缪萁^技的體育活動。
　　“澡塘賽歌會”，又稱“春浴節(jié)”，也是傈僳族的傳統(tǒng)節(jié)日盛會?，F(xiàn)多于傈僳新年的正月舉辦。地點在怒江傈僳族自治州首府六庫市以北10余公里處的登埂、馬掌河等溫泉。到時，附近各縣、區(qū)的大眾身著盛裝。帶著干糧、行李，乃至炊具接連不斷。平常幽靜的溫泉，此刻處處帳子樹立，人頭攢動，歡歌笑語，熱鬧非凡。曩昔以洗浴看病為中間的春浴節(jié)，如今成了大家休閑休假、歌舞狂歡的節(jié)日。尤其是血氣方剛的年青人，幾十人一幫、數(shù)百人一伙，賽歌、對詩，尋覓愛的伴侶，焚膏繼晷，樂此不疲。
　　“江沙埋情人”，是云南省怒江傈僳族自治州福貢縣一帶傈僳族青年的傳統(tǒng)節(jié)日文娛、求偶活動。每年正月初四、初五左右舉辦。到時，男女青年們相聚怒江河畔，歌舞嬉戲。還要在火伴的協(xié)助下，在沙灘上挖出沙坑，將意中人抬入“掩埋”，并裝出十分哀痛、痛哭流涕的姿態(tài)，唱喪歌，跳喪舞。取鬧往后，才將意中人拉出。他們以為，經(jīng)過這一活動，一來表明戀人世豪情的真誠與深沉，二來能夠?qū)⒏皆谝庵腥松砩系?ldquo;死神”埋掉，使意中人健康長壽。