彝族烤茶

　　生計在云南哀牢山區(qū)的彝族公民，共同喜愛飲用烤茶，老年人特別喜愛?？静璧牟枞~都是本地產(chǎn)的綠茶。烤制時，先將土罐放到火上烤熱取下來，然后，將半把茶葉放進土罐，再將土罐放到火上焙烤，直到茶葉烤香，烤黃后，再用開水沖進土罐內(nèi)，熬煨頃刻，便可飲用。
　　按彝族習(xí)氣，白叟烤的茶，通常由他小我單獨飲用，不與其他人共飲。如果有遠方的客人到家，主人就遞給一個土罐，一個茶盅，讓客人本人烤，本人斟，本人飲。在這里，民間有“喝他人烤的茶不過癮”之說。
　　先用銅壺把泉流(或井水)娘開，從火塘里扒出些火炭，在上面烤熱陶制的小茶罐，再放進茶葉，邊抖邊烤。待茶葉欲焦未焦，宣布干香味時，沖入沸水，稍微煮泡。然后將茶汁倒入小瓷杯或竹杯，茶汁呈典型的茶色——深藏色，其味特香，茶勁很足。這是普洱茶鄉(xiāng)各民族很廣泛的喝茶法，也是熱心待客的常用品茶方法。
　　烤罐茶：彝族員非常喜愛飲用。先將茶葉放入陶制茶罐內(nèi)涵火上焙烤，直至茶葉烤得酥脆，略黃時，乘熱將茶罐端離火源，灌入事前烤熱的水少量，待罐內(nèi)茶水泡沫稍息，再沖入熱開水至灌滿，又在火上煨煮頃刻便可起罐，讓茶葉沉積一瞬間，再倒出茶水即可飲用，彝族的烤罐茶，色、香、味和濃度具佳。
　　清茶：彝族的清茶，是將泉流盛入銅茶壺，置于火塘邊煨熱，水溫增至水面冒氣時，倒適量水入煮茶罐，放進茶葉，在火塘上燒煮，煮沸后用攪茶棍攪動，漸成金黃色，用火鉗將茶罐取下來，放置頃刻待沸止后，經(jīng)過濾倒入茶杯中即可飲用。
　　鹽巴茶：這是彝族最喜愛的一種平常飲料，先掰下一塊當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的緊茶或茶餅，砸碎后放入陶罐內(nèi)移近火塘烘烤，當(dāng)聽到罐內(nèi)宣布“劈啪”響聲并宣布出焦香氣味時，即向罐內(nèi)慢慢沖入開水，再煨五分鐘，然后把用線扎緊的鹽巴投入茶湯中顫動幾下后移去，將茶罐移離火塘，再將濃茶汁別離倒入碗杯中，加開水減弱即飲，可配吃玉米粑粑之類的食物，滋味非常舒服可口。
　　彝族簡介：
　　【前史】
　　彝族是古羌人南下在長時間開展過程中與西南土著部落不斷交融而構(gòu)成的民族。在六七千年，居住在我國西北河湟區(qū)域的古羌人，開端向四面開展，其間有一支向祖國的西南邊向游弋。到3000多年前，這支向西南游弋的古羌人以民族部落為單位，在祖國的西南區(qū)域構(gòu)成“六夷”、“七羌”、“九氐”，即史書中常呈現(xiàn)的所謂“越嵩夷”、“青羌”、‘‘侮”、“昆明”、“勞浸”、“靡莫”等部族。當(dāng)古羌人游弋到西南時，西南區(qū)域已有與其先后抵達的兩大陳舊族群——百濮族群了百越族群。古羌人到西南后，他們了百濮、百越長時間共處、彼此交融，并吸收和百濮、百越的南邊文明。魏晉今后，昆明人與焚(濮)的交融開展為對僚人的交融。漢至六朝，漢文史籍把云南東部、貴州西部、四川南部的首要居民稱為叟人，有時則以叟、濮并排。
　　隋唐以來，彝族先民區(qū)域有烏蠻與白蠻的分解，烏蠻系由昆明部落開展而成，白蠻系以叟、濮為主體，并與其他民族交融而成。
　　彝族先民在長時間構(gòu)成與開展中，活動規(guī)模曾廣泛今云南、四川、貴州三省腹心地帶及廣西的一有些，其間間區(qū)域應(yīng)是三省毗鄰的廣闊區(qū)域。
　　彝族前史上一個重要特征，是長時期保持著奴隸占有準(zhǔn)則。公元前2世紀(jì)的西漢及其曾經(jīng)，彝族先民社會已呈現(xiàn)游牧部落與久居農(nóng)業(yè)部落的分解。東漢至魏晉時期，各彝族先民區(qū)域持續(xù)分解出一批叟帥、夷王，標(biāo)明在降服濮人等部落的基礎(chǔ)上，昆明部落已根本完成從原始部落向奴隸占有準(zhǔn)則的過渡。
　　8世紀(jì)30年代，蒙舍詔一致六詔，云南彝族、白族先民聯(lián)合各族上層建立了南詔奴隸制政權(quán)，操控中心在今云南西部大理白族自治州一帶，操控規(guī)模到達今云南東部、貴州西部與四川南部，根本上操控了彝族先民的首要散布區(qū)域。
　　南詔奴隸制王朝曾長時間操控彝族先民區(qū)域，不能不對當(dāng)?shù)嘏`制的存在開展發(fā)生深遠的影響。唐天復(fù)二年(902)，南詔奴隸制王朝的毀滅，不意味著彝族先民區(qū)域奴隸制隨之消亡。兩宋300多年中，戎(宜賓)、瀘(瀘縣)、黎(漢原)3州的彝族先民，處在宋王朝與大理政權(quán)的彼此爭奪之中，呈現(xiàn)了奴隸制經(jīng)濟相對昌盛的局勢。與之相配合，奴隸制出產(chǎn)聯(lián)絡(luò)呈現(xiàn)了強壯部落役使小部落的狀況。
　　蒙古蒙哥汗三年(1253)，蒙古馬隊自四川分三道攻擊云南，經(jīng)彝族區(qū)域，促進處于割裂狀況的各彝族區(qū)域呈現(xiàn)比擬松懈的反蒙古聯(lián)合，開端一致于羅羅族稱之下。與之相對應(yīng)，蒙古貴族加強了對各地彝族茲莫即土長的爭奪作業(yè)，開展為在有些邊遠當(dāng)?shù)孛褡鍏^(qū)域分封各族領(lǐng)袖世襲官職以操控當(dāng)?shù)毓竦耐了緶?zhǔn)則。自1263～1287年，相繼在今越西、西昌、屏山、大方、昭通、威寧等地建立彝族土司。
　　明代276年間，地跨云、貴、川三省的水西(大方)，烏撤(威寧)、烏蒙(昭通)、芒部(鎮(zhèn)雄)、東川(會澤)、永寧(敘永)、馬湖(屏山)、建昌(西昌)等地各彝族土司(茲莫)連成一片，彼此援助，保持著根本上相同的奴隸準(zhǔn)則，與低下的社會出產(chǎn)力相適應(yīng)，各彝族區(qū)域根本上能夠劃分為土司及黑骨、白骨與家奴3個等級。在上述等級聯(lián)絡(luò)的基礎(chǔ)上，明代水西、建昌、烏蒙等地彝族的土司準(zhǔn)則仍然是奴隸制的上層建筑。
　　康熙、雍正年間，清王朝在彝族區(qū)域推廣“改土歸流”，給土司、土目、奴隸主實力以沉重打擊。跟著社會出產(chǎn)力的開展，有些區(qū)域比擬迅速地由奴隸制向封建制過渡。
　　修改本段【服飾】
　　彝族服飾，各地不盡相同。涼山、黔西一帶，男人通常穿黑色窄袖右斜襟上衣和多褶寬褲腳長褲，有的區(qū)域穿小褲腳長褲，并在頭前部正中蓄小綹長發(fā)頭帕，右方扎一鉗形結(jié)。婦女較多地保存民族特點，通常頭上纏包頭，有圍腰和腰帶；一些當(dāng)?shù)氐膵D女有穿長裙的習(xí)氣。男女外出時身披擦爾瓦。首飾有耳墜、手鐲、戒指、領(lǐng)排花等，多用金銀及玉石做成。
　　【習(xí)俗習(xí)氣】
　　"爬花房"－－彝族男女的婚戀："爬花房"是楚據(jù)彝族特有的習(xí)俗。姑娘年滿16歲，爸爸媽媽就為她另蓋一間小草樓，讓其單獨在其間過夜，而年滿20歲的男青年，能夠在夜晚爬上心愛姑娘的草樓談情說愛。他們在一起吹響蔑，對調(diào)子，互訴愛戀之情。即便一起有幾對青年男女也是如此，我們并無拘謹(jǐn)。一旦愛情老練，男女兩邊只需征得爸爸媽媽贊同就能夠成婚，兩邊爸爸媽媽通常不會干與兒女們的挑選。
　　云南小涼山彝族的婚禮適當(dāng)特別。成婚時，男方要備馬，帶著酒、布、肉、養(yǎng)面等禮物去迎新娘。女方村里的姑娘，可使出渾身本事向迎親的客人潑水，捉住拼命戲樂。送親的人全要男人，新娘至男方門前，要到太陽落山方可進門。進門前，由一人托著裝有羊肉、養(yǎng)把把和酒的木碗，在新娘頭上繞一圈，以示婚后生計富裕。然后，新娘由表兄弟背進屋去。
　　"跳菜"－－彝族的歌舞伴餐："跳菜"，即舞蹈著上菜。它是云南無量山、哀牢山彝族民間一種共同的上菜方式和宴賓時的最高禮儀，是舞蹈、音樂與雜技完滿聯(lián)絡(luò)的前史悠長的傳統(tǒng)飲食文明。
　　宴賓時，通常用方桌沿兩則一溜擺開，來賓圍坐三方，中心留出一條"跳菜"通道。三聲大鑼 擺開"跳菜"前奏：大鑼、蘆笙、三弦、悶笛、樹葉等民樂齊奏；在姑娘小伙"嗚哇哩--噻噻"的吆喝聲中，只見頂著托盤的彝家男人雙手拱揖，腳步忽高忽低，忽急忽緩，另一小我頭頂和雙臂各撐一菜盤(共24碗)緊隨其后進場。他們合著古拙純厚的民樂協(xié)奏曲，臉上作著詼諧州怪相，跳著歪來復(fù)去而又輕松、美麗、流通、連接的舞步，一前一后上臺。兩位手舞毛巾的伙伴，則怪態(tài)百出，形如彩蝶戲花般忽前、忽后、忽左、忽右地為其保駕護航。
　　一對托菜手要上菜四桌，伙伴把32碗菜擺成回宮八卦陣，每碗菜都像一粒"棋子"。自有定位，全按古已有之的規(guī)則逐個落桌，一點點不亂。
　　各地彝族盛行父系小家庭制，幼子往往和爸爸媽媽住在一起。婦女地位較低。遺產(chǎn)由諸子平分，絕業(yè)通常歸近親一切。彝族前史上盛行父子連名，此俗在涼山彝族居民中一向持續(xù)到建國前。一夫一妻是彝族婚姻的根本準(zhǔn)則，娶媳需付較高的聘金，交織從表婚比擬盛行，夫死實施轉(zhuǎn)房。建國前云南有些彝族區(qū)域還保持著公房準(zhǔn)則，涼山彝族保持著嚴(yán)厲的等級內(nèi)婚。前史上彝族多實施火葬，建國前，涼山及云南沿金沙江一帶居民仍行此葬俗。其他區(qū)域自明、清以來逐步改為上葬。
　　【飲食】
　　彝族生計中的首要食物，大有些區(qū)域是玉米，次為蕎麥、大米、土豆、小麥和燕麥等。肉食首要有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等，喜愛切成大塊大塊(拳頭巨細)煮食，漢族稱之為“砣砣肉”。大、小涼山及大有些彝族禁食狗肉，不食馬肉及蛙蛇之類的肉。彝族喜食酸、辣，嗜酒，有以酒待客的禮節(jié)。酒為處理各類膠葛，結(jié)交兄弟、婚喪嫁娶等各種場合中必不可少之物。
　　【民居】
　　彝族的房屋結(jié)構(gòu)有的區(qū)域和周圍漢族相同，涼山彝族居民住所多用板頂、土墻；廣西和云南東部彝區(qū)有形似“干欄”的住所。
　　土掌房--彝族共同的民居建筑：彝族的"土掌房"與藏式石樓非常類似，相同的平頂，相同的扎實。所不一樣的，是它的墻體以泥土為料，建筑時失用夾板固定，填土夯實逐層加高后構(gòu)成土墻(即所謂"干打壘")。平頂?shù)闹圃煲才c石樓類似，也具有曬場的功用。土掌房散布在滇中及滇東南一帶。這一帶土質(zhì)細膩，干濕適中，為土掌房的締造供給了很多便利易得的資料和條件。
　　彝族住所多為三間或五間。正中一間為堂屋，是家庭成員集會之所，亦為接待客人之所?？繅γ孀髠?cè)，設(shè)一火塘，火塘邊立石三塊成鼎狀，鍋支其上，稱為"鍋莊"。鍋莊禁止人踐踏跨過，不然以為不吉。鍋莊上方，以蔑索吊一長方形木架，上鋪竹條，作烘烤野獸干肉或蒜頭、花椒、辣子之用?；鹛劣靡灾箫?、燒茶、取溫暖照明。彝族一家老幼，常圍火塘而坐，敘天倫之樂，火塘成為彝族傳遞文明的場所。通常彝族員家，則在火塘邊鋪一草席，身裹披氈而眠。
　　【歷法】
　　與瑪雅文明相媲美的彝族十月太陽歷：歷法是人類文明的標(biāo)記。聞名世界的瑪雅文明其精華之一就是歷法。曾經(jīng)，中國大有些區(qū)域都通行陰歷。但在我國的彝族，至今還保存著一種不為人知的陳舊的歷法--彝族十月太陽歷。據(jù)估測，此種歷法源淵于遠古宓羲，大約有上萬年的前史。它把中國的文明史追溯到埃及、印度、巴比倫三個文明古國之前。
　　彝族十月太陽歷以12屆相輪回紀(jì)日，3個屬相周期為一個時段(月)，即36日為一月，30個屬相周為一年。1年10個月，360日，10個月終了，另加5日"春節(jié)日"，習(xí)稱"過十月年"，全年為365天。每隔3年多加1天，即閏年(閏日)，為366天。
　　據(jù)考證，彝族的向天墳，其實就是古人用以觀天象星斗的天文臺，與彝族太陽歷有著非常親近的聯(lián)絡(luò)。彝族十月太陽歷是悠長奧秘的陳舊歷法，它與中國儒、道、陰陽學(xué)說有深沉的根由聯(lián)絡(luò)，至今還有許多"暗碼"有待破譯和研討。