因?yàn)榇蠹矣貌璧囊朁c(diǎn)不一樣,地點(diǎn)地域環(huán)境各異,特別是在古代,產(chǎn)生了對(duì)水品的不一樣批評(píng)、規(guī)范、說(shuō)法。但總的來(lái)說(shuō),可用古人煮茶的用水規(guī)范概括為以下幾點(diǎn):
用水規(guī)范一是誰(shuí)要“清”。清是指水質(zhì)無(wú)色通明,明澈可辨,這是古人煮茶用水規(guī)范的基本需求。
用水規(guī)范二是水要“活”?;钍侵杆从辛?。
用水規(guī)范三是水要“輕”。輕,指的是輕水。古人對(duì)水質(zhì)需求輕,其道理與今日科學(xué)分析的軟水、硬水有關(guān)。軟水輕,硬水重。硬水中含有較多的,鎂鈣離子,因此所沏茶湯味道苦澀,湯色暗昏。
用水規(guī)范四是水要“甘”。甘,是指水的味道。好的山泉。進(jìn)口甜美。說(shuō)明晰水要有甜美之味,潔凈之美,才干是好水。
用水規(guī)范五是水要“冽”。就是冷而寒的意思。古人非常推重冰雪煮茶。以為用冰冷的雪水,冰水煮茶,其茶湯味道尤佳。
當(dāng)然,跟著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的前進(jìn),咱們對(duì)泡茶用的水質(zhì)評(píng)判,徹底有條件用科技手法檢測(cè)。
古人煮茶的用水規(guī)范
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