我國向來就有“客來敬茶”一風俗。古代的齊世祖、陸納等人曾發(fā)起以茶代酒。唐朝劉貞亮贊許“茶有十德”,以為喝茶除了可健身外,還能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋時期,很多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應物等,他們不只熱愛喝茶,并且還在本人的佳作中謳歌和描寫過茶葉。
最基本的奉茶之道就是客戶來訪立刻奉茶。奉茶前應先討教客人的喜愛,如用點心款待,應先將點心端出,再奉茶。
俗話說:酒滿茶半。奉茶時應注重:茶不要太滿,以八分滿為宜。
水溫不宜太燙,避免客人不小心被燙壞。
一起有兩位以上的訪客時,端出的茶色要均勻,并要合作茶盤端出。左手捧著茶盤底部,右手扶著茶盤的邊際,點心放在客人的右前方,茶杯應擺在點心右邊。
上茶時以右手端茶,從客人的右方奉上,面帶微笑,眼睛凝視對方并說:“這是您的茶,請慢用!”
中國傳統(tǒng)奉茶之道
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