蒙古族兄弟額爾敦便請咱們喝蒙古鍋茶。
跨過廣場西側(cè)的飲馬河,咱們走進一條寬街,那“蒙古部落·白音塔拉茶食”的招牌就出如今眼前。這是一家蒙古包型茶食店,木門方窗,里外見圓,格外漂亮。
身穿民族服裝的服務(wù)生來了,他把盛著白糖、鹽面、蒙古果子和各色小菜的木盤擺在銅鍋的四周,規(guī)整而又新鮮。他點著火爐,先是炒茶。奶油、奶干、奶豆腐、奶皮子、炒米、肉干……一樣樣先后放進鍋底,手拿木勺重復(fù)攪動熱炒,沒多一瞬間就煙氣騰騰,濃香撲鼻了。這時另一位服務(wù)生拎來大肚子奶壺,把現(xiàn)已熬熟的奶茶倒進銅鍋里,待再次燒兩個開后,就可以盛進木碗飲用了。這種奶茶叫蒙古鍋茶。蒙古鍋茶的做法很原始,熱火滾燙,稀稠相宜,奶色質(zhì)樸。其味豐厚、淳樸、濃香,滑潤柔軟,不膻不澀不膩,既可口又爽神,很快喝出滿頭汗水,痛痛快快,酣暢淋漓。喝飲中,間或吃點青菜、糕點以及銅鍋里剛煮熟的牛肉塊,著實別有滋味。
喝蒙古鍋茶
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