素有陜西江南美稱(chēng)的漢中區(qū)域,也是我國(guó)西部的綠茶主產(chǎn)地。造訪城鄉(xiāng),除了商業(yè)大廈每日顧客人來(lái)人往外,最興旺的當(dāng)?shù)鼐退愦笮〔灰?、個(gè)性不一樣的茶館了。
古往今來(lái),茶館是大家談心議事、溝通會(huì)友的好當(dāng)?shù)兀S多生意人常是一邊品飲茗茶,一邊尋覓信息、談采辦、講價(jià)錢(qián),在友愛(ài)調(diào)和的氣氛中拍板成交。也有遠(yuǎn)地農(nóng)人進(jìn)城就事,坐在茶館歇息頃刻,趁便倒一碗茶提神解乏。至于閑老無(wú)事者,更是茶館的??停?ldquo;泡茶館”作為人生落日的趣味。
解放前后,因?yàn)椴枞~還沒(méi)有進(jìn)入大開(kāi)展的時(shí)期,因此漢中區(qū)域的茶館設(shè)備都很簡(jiǎn)略,僅有桌凳、火爐、水壺和茶具,但店家款待茶客非常周到,言語(yǔ)謙和,情緒和藹,使人有一種回家的親熱之感。近幾年來(lái),跟著年代和經(jīng)濟(jì)的開(kāi)展,茶館新增加棋類(lèi)、紙牌、畫(huà)報(bào)、書(shū)刊、音樂(lè)電視節(jié)目。有些還邀請(qǐng)來(lái)鄉(xiāng)土演員彈琴平話(huà),活潑了茶人的文化生活。這類(lèi)茶藝館,形成了一種簇新的茶俗,增加了客人的雅興,深受大家歡送。
在村莊集鎮(zhèn),一家一戶(hù)也是個(gè)茶館,不只本人養(yǎng)成了喝茶的習(xí)氣,還形成了“客來(lái)先敬茶”的風(fēng)俗話(huà)??腿说情T(mén),茶水領(lǐng)先,為客沏泡名茶,連茶具也很考究,通常都要做到開(kāi)水洗燙消毒。獻(xiàn)茶時(shí)雙手捧杯,輕遞輕放,親熱招待,頗有茶禮。
跟著茶文化的遍及和推行,大眾、茶農(nóng)對(duì)喝茶解渴、消食、清熱、降火、益思等功能有了知道,不喝茶的也吃起茶來(lái)。因此,這些茶大家又歸納總結(jié)出了這樣的民間茶訣:姜茶能治痢,糖茶能和胃,菊茶可明目,燙茶傷五內(nèi);飯后茶消食,酒后茶解醉。午茶長(zhǎng)精力,晚茶難入眠;空腹喝茶心發(fā)慌,隔夜乘茶傷脾胃,過(guò)量喝茶人黃瘦,淡茶慢飲增年歲。
漢中民間的茶風(fēng)風(fēng)俗
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