屯留特別的以茶待客方法："倒了茶羹不再喝"

　　屯留縣不產(chǎn)茶，但屯留人特愛(ài)喝茶，并且是專(zhuān)喝很濃的大葉茶。許多屯留人幾乎是嗜茶成癖，買(mǎi)茶葉時(shí)通常是論斤買(mǎi)，用簍裝。
　　屯留人還很考究茶道。沏茶時(shí)要先用大鐵壺把水燒開(kāi)，再把大把茶葉裝入瓷壺內(nèi)，用沸水沖沏，壺滿(mǎn)水停，滴水不漏。斟茶時(shí)，第一次沖好的茶水只倒至茶杯的三分之一；沖第二遍、第三遍時(shí)再逐次加至滿(mǎn)杯。這樣沏的茶初嘗苦澀，但茶味甜美清新。
　　屯留人以茶待客的方法尤為特別?？腿撕炔钑r(shí)，主人要不斷為客人增加，客人端起茶杯哪怕是只呷了一小口，茶杯一放下，主人就會(huì)立刻給你添滿(mǎn)杯。即使是客人一再表示不喝了，主人也會(huì)認(rèn)為你是在講謙讓?zhuān)€會(huì)不斷地給你增加，使你總是一杯茶喝不完。若是你懂得那里的"規(guī)則"，只要將杯中剩的茶水往地下稍稍潑一點(diǎn)，主人就認(rèn)為你真喝夠了，不再持續(xù)給你清茶，叫做"倒了茶羹不再喝"。