阿里山高山烏龍茶是以人工采摘方法。每逢采茶的時(shí)節(jié)到了,本來(lái)安靜的高山茶區(qū)變得人來(lái)人往。采茶工頭開(kāi)著卡車載著數(shù)十位采茶工,在彎曲的山區(qū)小道,疾速的前往每個(gè)茶園彷佛在與時(shí)刻比賽,車上每個(gè)茶工掌握時(shí)刻多采些茶以貼補(bǔ)家用。到了茶園后在有條有理的茶樹(shù)間一字排開(kāi)開(kāi)端疾速的采茶,每個(gè)采茶工人彷佛練就一身好武功,在極為峻峭的山壁上也能如履平地來(lái)回絡(luò)繹著,特別手上功夫更是了得,雙手將剛冒出的新芽捻下送進(jìn)茶簍里疾速得彷佛拂手一過(guò)茶樹(shù)上的每一個(gè)嫩芽就落到了茶簍里,捻斷的嫩芽還會(huì)宣布洪亮的啵一聲,在每一雙巧手的運(yùn)作下而密布的宣布動(dòng)靜,彷佛茶樹(shù)之間在悄悄細(xì)語(yǔ)的交談著。
采高山烏龍茶需求用大拇指與食指挾住葉間幼梗部位摘取,摘取的部位包括專心二葉,過(guò)多或過(guò)少都將影響茶葉質(zhì)量。通常的專業(yè)采茶工一小時(shí)可采四至五公斤,而頂尖高手更可達(dá)七至八公斤,一大片茶園的新芽一下就被一群采茶工好像蝗蟲(chóng)過(guò)境一網(wǎng)打盡,立刻又持續(xù)他們的另一個(gè)山頭。辛苦的一天下來(lái)就為家里攢下二至三千塊的收入。
通常臺(tái)灣茶的采收時(shí)節(jié),各地方其實(shí)都差不多,由于緯度氣候溫度濕度相差不大。通常茶園每年可采收5次,依采茶時(shí)節(jié)的不一樣,可分為:
(一)春茶:三月中旬至五月上旬采制者。
(二)第一次夏茶:五月中旬至六月下旬采制者。
(三)第2次夏茶(俗稱六月白):七月上旬至八月中旬采制者。
(四)秋茶:九月上旬至十月中旬采制者。
(五)冬茶:十月下旬至十一月下旬采制者。
到阿里山高山茶區(qū)體會(huì)茶文化
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