茶道的底子禮儀

　　我國歷來就有“客來敬茶”一習(xí)俗。古代的齊世祖、陸納等人曾建議以茶代酒。唐朝劉貞亮贊賞“茶有十德”，認為喝茶除了可健身外，還能“以茶表敬意 “、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋時期，許多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽修、蘇東坡等，他們不只酷愛喝茶，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉。
　　最底子的奉茶之道，就是客戶來訪馬上奉茶。奉茶前應(yīng)先請教客人的喜歡，如有點心招待，應(yīng)先將點心端出，再奉茶。
　　俗話說：酒滿茶半。奉茶時應(yīng)注重：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，防止客人不小心被燙壞。一同有兩位以上的訪客時，端出的茶色要均勻，并要協(xié)作茶盤端出，左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊沿，如是點心放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點心右邊。上茶時應(yīng)向在座的人說聲“對不住”，再以右手端茶，從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對方并說：“這是您的茶，請慢用!”奉茶時應(yīng)依職位的凹凸次第先端給職位高的客人，再依職位凹凸端給自己公司的同仁。
　　以咖啡或紅茶待客時，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁(碟子上)，便當客人自行取用。