品味俄羅斯的茶文化

　　眾所周知，中國(guó)是茶的故土，也是茶文化的發(fā)祥地，中國(guó)人喝茶的前史由來(lái)已久。俄國(guó)人喝茶的前史雖不算太長(zhǎng)，但茶在俄羅斯民族文化中卻占有重要方位。俄羅斯人不光喜歡喝茶，并且逐步發(fā)明并具有了本人共同的茶文化。前史上，茶從中國(guó)經(jīng)西伯利亞直接傳入俄羅斯，這一進(jìn)程沒(méi)有西歐國(guó)家的介人。據(jù)一些史書(shū)和百科全書(shū)的記載，俄羅斯人榜首次觸摸茶是在1638年。其時(shí)，作為友好使者的俄國(guó)貴族瓦西里·斯塔爾可夫遵沙皇之命贈(zèng)送給蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回贈(zèng)的禮物就是4普特(約64公斤)的茶。品味之后，沙皇即喜歡上了這種飲品，從此茶便堂爾皇之地登上皇宮寶殿，隨后進(jìn)入貴族家庭。從17世紀(jì)70年代開(kāi)端，莫斯科的商大家就做起了從中國(guó)進(jìn)口茶葉的生意。
　　中國(guó)的茶文化考究茶具。談到俄羅斯的茶文化，也不能不說(shuō)到有名的俄羅斯茶炊(самовар)。在古代俄羅斯，從皇室貴族到一介草民，茶炊是每個(gè)家庭必不可少的器皿，一起常常也是大家外出游覽郊游帶著之物。俄羅斯人喜歡擺上茶炊喝茶，這樣的場(chǎng)合許多：當(dāng)親人兄弟歡聚一堂時(shí)，當(dāng)熟人或路人俄然拜訪時(shí)；清晨早餐時(shí)，黃昏蒸浴后；炎炎夏日農(nóng)忙時(shí)節(jié)的田頭，大雪紛飛人馬攢動(dòng)的驛站；在幸?？鞓?lè)欲與人共享時(shí)，在丟失哀痛需求安慰時(shí)；在平往常常的日子，在全民喜慶的佳節(jié)……
　　在不少俄國(guó)人家中有兩個(gè)茶炊，一個(gè)在往常日子里用，另一個(gè)只在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)分才啟用。后者通常放在客廳一角處專門(mén)用來(lái)放置茶炊的小桌上，還有些人家專門(mén)辟出一間“茶館”，茶館中的主角非茶炊莫屬。茶炊通常為銅制的，為了堅(jiān)持銅制品的光澤，在用完后主人會(huì)給茶炊罩上專門(mén)用絲絨布縫制的套或蒙上罩布。
　　俄羅斯茶炊呈現(xiàn)于18世紀(jì)，是跟著茶落戶俄羅斯并逐步盛行而呈現(xiàn)的。茶炊的制造與金屬的打造工藝不斷完善密切相關(guān)。何時(shí)打造出的榜首把茶炊已無(wú)從覆按，但據(jù)記載，早在1730年在烏拉爾區(qū)域出產(chǎn)的銅制器皿中就有外形類似于茶炊的葡萄酒煮壺。直到18世紀(jì)中下期才呈現(xiàn)了真實(shí)意義上的俄羅斯茶炊。
　　在其時(shí)，有兩種不一樣用處的茶炊：茶壺型茶炊和爐灶型茶炊。茶壺型茶炊的首要功能在于煮茶，也經(jīng)常被賣熱蜜水的小商販用來(lái)裝熱蜜水，以便于走街串巷叫賣且能保溫。原理在于茶炊中部豎一空心直筒，盛熱木炭，茶水或蜜水則環(huán)繞在直筒周圍，然后到達(dá)保溫的成效。
　　爐灶型茶炊的內(nèi)部除了豎直筒外還被隔成幾個(gè)小的有些，用處愈加廣泛：燒水煮茶可一起進(jìn)行。這種“微型廚房”式的功能使它的使用范圍不僅僅局限于家庭，并且深受旅行、游覽者喜愛(ài)。無(wú)論在森林仍是牧場(chǎng)，在能找到作燃料的松果或木片的當(dāng)?shù)兀蠹叶伎梢跃偷財(cái)[上爐灶型茶炊，做一頓戶外午飯并享用午后茶飲的愜意。到19世紀(jì)中期，茶炊根本定型為三種：茶壺型(或也稱咖啡壺型)茶炊、爐灶型茶炊，燒水型茶炊(只用來(lái)燒開(kāi)水的茶炊)。
　　茶炊的外形也多樣化。有球形、桶形、花瓶狀、小酒杯形、罐形，以及一些呈不規(guī)則形狀的茶炊。談到茶炊就不能不說(shuō)到它的產(chǎn)地。19世紀(jì)初，莫斯科州的彼得·西林先生的工廠首要出產(chǎn)茶炊，年產(chǎn)量約3000個(gè)。到19世紀(jì)20年代，離莫斯科不遠(yuǎn)的圖拉市則一躍成為出產(chǎn)茶炊的基地，僅在圖拉及圖拉州就有幾百家加工銅制品的工廠，首要出產(chǎn)茶炊和茶壺。到1912、1913年，俄羅斯的茶炊出產(chǎn)到達(dá)了高峰期間，其時(shí)圖拉的茶炊年產(chǎn)量已達(dá)66萬(wàn)只，可見(jiàn)茶炊商場(chǎng)的需求量之大。
　　俄羅斯聞名的畫(huà)家巴·庫(kù)斯托季耶夫以喝茶為體裁作有油畫(huà)《商婦品茗》，畫(huà)面左側(cè)靠邊就是一把高高立在餐桌上的銅制茶炊。通過(guò)人的視覺(jué)，傳遞俄羅斯茶文化的信息。(見(jiàn)插圖)。在現(xiàn)代俄羅斯人的家庭生活中仍離不開(kāi)茶炊，僅僅大家更習(xí)慣于使用電茶炊。電茶炊的中間有些已沒(méi)有了盛木炭的直筒，也沒(méi)有其它隔片，茶炊的首要用處變得單一燒開(kāi)水。大家用瓷茶壺泡茶葉，茶葉量依據(jù)喝茶人數(shù)而定，通常一人一茶勺。茶被泡3一5分鐘之后，給每人杯中倒入過(guò)量泡好的濃茶葉，再?gòu)牟璐独锝又箝_(kāi)的水入杯。在現(xiàn)代俄羅斯的城市家庭中盛行趨勢(shì)是，用茶壺替代了茶炊，茶炊更多時(shí)分只起裝飾品、工藝品的效果。