紅茶的沖泡辦法與進(jìn)程

　　要沖泡一壺好茶要注重的事項為茶葉、水、溫度、時刻、茶具等，只需把握這些要素，必能沖泡出一壺好茶。
　　1. 茶葉好，茶量適中
　　要沖泡一壺好茶，挑選高品質(zhì)的茶葉是必要條件?；旧?，沖泡一杯紅茶約一茶匙或 6 克 的茶葉量，用 150-200cc 的熱水沖泡；沖泡壺茶則視容量巨細(xì)決議。條形茶可沖泡 2-3 次，碎茶或茶袋泡至香味及湯色已盡失時。
　　2. 水質(zhì)與水溫
　　自古喝茶即注重水質(zhì)，好的水能夠讓茶益加發(fā)揚其甘醇甘旨。通常來說，無色無味且含氧量高的水最合適用來泡茶，又以泉流、井水及溪流最佳，市售的礦泉流假若純水或天然水亦可替代。
　　家中的自來水由于多增加有氧，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣流失再以煮沸。此外，煮過的水則空氣已削減，若二度用以煮沸沖泡，會使紅茶特有的芳香及色澤大打折扣。至于沖泡的水溫要在 90 -100 ℃ 之間。最準(zhǔn)確的做法是以溫度計丈量，但如此不免失掉情味，通常的做法是讓水歡騰后，熄火稍待頃刻再行沖泡等待時刻的多寡需視室溫而定。若難以操控時刻，還有便利之法為 “ 高沖法 ” ，行將熱水壺高舉，如此熱水寫入壺中時會有一段緩沖，亦有降溫作用。
　　3. 沖泡時刻
　　要沖泡出一壺好茶，泡好后茶葉需與茶湯別離，此刻沖泡時刻的把握便成為要害。若沖泡時刻過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會悉數(shù)釋放出來，使茶湯變得苦澀。反之，沖泡時刻過短，茶葉中的氨基酸釋放量缺乏，則泡不出紅茶的甜美，茶湯會帶有顯著的水味。若無法以時刻操控，可根據(jù)茶湯的色澤來判別，只需茶湯色彩正確，必可泡出一杯好茶。由于不一樣茶葉的茶湯色澤不一樣，有必要憑經(jīng)歷加以判別，但大體來說，茶湯要亮堂明澈、色澤瀲艷，不行有混濁狀。
　　4. 茶具
　　紅茶誘人的香氣主要是藉著熱氣發(fā)出出來。煮沸的水若直接寫入嚴(yán)寒的茶壺，泡好后再倒入嚴(yán)寒的茶杯，熱度會因而大為下降，香味即不能發(fā)揚出來。故在沖泡前，應(yīng)先將茶壺以熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時，將杯中的水全掉，再寫入泡好的茶湯。茶壺內(nèi)若還有茶沒有倒出，最棒套以保溫罩以保持茶溫，尤其是在秋冬喝茶時，茶溫霎時即降，保溫罩是必備的道具之一。
　　以下愛茶網(wǎng)是供給的泡紅茶的幾個注重細(xì)節(jié)
　　1. 新鮮的冷水寫入煮水壺里煮沸： 由于水龍頭流出來的水飽含了空氣，能夠?qū)⒓t茶的香氣充沛扶引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水，都不合適來沖泡紅茶。
　　2. 寫入正滾沸的開水，以漸歇的方法溫壺及溫杯，防止水溫改變太大： 通常茶壺的外型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有徹底擴展及搖動的空間。
　　3. 慎重酌量茶葉量： 沖泡濃茶，每人用 1 茶匙的量 ( 約 2.5g 的茶葉量 ) ，可是想要泡出好紅茶，主張最棒以 2 杯的紅茶葉量 ( 約 5g ) 來沖泡成 2 杯，較能充沛發(fā)揚紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯趣味。
　　4. 將滾水寫入壺里泡茶： 水開端歡騰之后約 30 秒的時刻，水花形成像一元硬幣巨細(xì)的圓形時，來沖泡紅茶，最合適不過的了。
　　5. 靜心等候正確的沖泡時刻： 由于疾速的沖泡是無法徹底釋出茶葉的芳香，通常專業(yè)的茶罐上，都會專業(yè)的標(biāo)示出 茶葉的濃度巨細(xì) (Strength ，即強度 ) ，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時刻。例如 : 濃度分為 1-4 級， 1 為最弱， 4 為最強 ) ，沖泡時刻則是從 2 分鐘到 3 分半鐘，順次遞減。
　　其他挑選兩點 :
　　6. 將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜歡的茶杯中： 茶杯雖有各種不一樣的外型，但通常來說，都是歸于底較淺而杯口較寬，由于這樣除能夠充沛讓喝茶人享受到紅茶的芳香，還能夠欣賞到它誘人的茶色了。
　　7. 依小我口味參加過量的糖或牛奶： 假若挑選喝純紅茶，所側(cè)重的徹底就是紅茶的本性與原味。而奶茶用的茶葉通常來說都?xì)w于口味較重，并帶有一些澀味，可是參加濃郁的牛奶之后，澀味會減低并且口感也變的豐厚一些。