福安的敬茶禮儀|福安的喝茶習(xí)俗|商人敬茶禮儀

　　喝茶巳為福安人民生計中必不行少的內(nèi)容，它是福安人民生計習(xí)俗，心思態(tài)勢，文明傳承和前史沉淀的一個側(cè)面的反映，又是探究福安前史人文的一個窗口。喝茶作為一種文明表象走進(jìn)千家萬戶，必定又會走出家門而進(jìn)入社會。因而，研討福安喝茶習(xí)俗的特征及其構(gòu)成緣由，對探究福安茶文明的開展是很有價值的課題。
　　一、福安茶俗的特征
　　福安喝茶的習(xí)俗，既有粗暴的一面，又有精密的一面。所謂粗暴，即以大碗茶為主，首要表現(xiàn)在平常勞作中，以大陶罐沖茶，大碗飲喝，充分發(fā)揮茶的解渴功用，所謂精密，即入庭待友或喜慶佳期，必用小瓷杯沖茶，考究沖泡禮藝，防止客人有“無意沖茶半浮沉”之嫌。喝茶的喜愛，福安既有清飲雅爽的喜愛，如遍及喜喝茉莉花茶和綠茶，以享濃艷之靈趣，又有茶食相融的習(xí)俗，如集茶葉與食物佐料于一懷，得濃郁清長之甘旨。就茶之價值而言，既有安康、藥用的使用價值，又有心態(tài)精力等方面的賞識價值，茶的社會功用及心思效應(yīng)，在福安往往超越茶本身的效果，敬茶敬到神化的境地，充分表現(xiàn)福安喝茶的茶風(fēng)習(xí)俗特征。現(xiàn)把福安喝茶習(xí)俗劃分為六種類型：
　　(一)標(biāo)志型：即把茶作為祝福，吉利、溫馨的一種希望寄予。福安有一句茶諺：“年初三盅茶，官符藥材無交家。”意即年初請你喝三杯茶，這一年你就不會因禍與衙門打官司，也不會因病和藥店打交道。這種對友人夸姣仁慈的祝福是通過喝茶活動來表達(dá)的。標(biāo)志型喝茶最典型的是吃“糖茶”。“糖”者甜也，甜甜蜜蜜，吉利如意。故每遇嚴(yán)重民間節(jié)日或婚禮、祝壽等喜慶日子，必以糖茶相待：新年叫“做年茶”，成婚叫“新婦茶”，初一出門叫“出行茶”……都為了討個吉利，表明祝福之意。糖茶是由冰糖，蜜棗(紅棗)，瓜糖，花生仁和少量茶葉沖泡而成，每杯放一把銀匙以備拌和，不光沖制考究色香味，并且雙手捧敬，神態(tài)嚴(yán)肅，充分表現(xiàn)主人敬茶如敬心的志愿。這種喝茶風(fēng)習(xí)，是頗有地方特征的。
　　(二)生計型：福安人將茶葉列為開門七件事，客來先敬茶，把茶看作比糧食還重要，留客就餐，先茶后飯，很少有不喝茶先上桌的，故廣泛撒播“茶哥米弟”之說。福安畬漢兩族都把喝茶叫做“食茶”，食者吃也，何故叫吃茶呢?前史上確有喝茶連茶吃的現(xiàn)實，最首要的反映了福安人已把“吃茶”和“吃飯”并排，杰出“民以食為天”的“食”字。由此可見茶在福安大眾生計中已很遍及。
　　(三)禮儀型：敬茶作為懇親待友的一種禮儀，是我國各族人民共有的，僅僅各地表現(xiàn)形式不相同。福安有兩種喝茶習(xí)俗闡明其禮儀性愈加激烈。——是“茶泡”，又謂“手信”或“伴手”，即作客時送給親友好友的糖塊糕點之類的見面禮。歌謠： “行中秋，旅中秋，腳布烏溜溜，出門三下榻，‘茶泡’拿里收，收來收來做中秋”。道的就是古代婦女在中秋節(jié)晚上觀燈路遇親屬行斂衽禮而收了許多見面禮的情形。 “茶泡”的原意是暫時泡茶來不及，姑且以糕點替代，本人帶回去邊泡邊吃糕點。由此可見茶在福安最具敬意，即便不是茶葉的禮物也要冠以“茶”字。二是“下茶”禮，即把茶當(dāng)作訂親信物來看待。未婚少女沒有爸爸媽媽領(lǐng)著到親友家作客，什么東西都可以吃，就是茶不能容易喝，喝了就意味著贊同作為這家的媳婦。這種古禮，跟著前史的遷變得以連續(xù)，闡明茶的禮儀性在福安不只有其前史淵源，并且是根深柢固的。
　　(四)藝術(shù)型：飲茶藝術(shù)化，把茶作為一種余興來賞識，這在福安畬族中有上乘的表現(xiàn)。福安松羅鄉(xiāng)一帶的畬族村莊的新娘過門之前，親家嫂要向前來迎親的親家伯敬“浮屠茶”，她們象要雜技相同，將五大碗茶疊成三層——一碗作底，中心三碗，頂上再壓一碗。喝茶時，親家伯要用牙咬住“浮屠“頂端的碗茶，順手夾住中心的三碗，連同底層的一碗別離送給四位轎夫，他本人當(dāng)眾一口飲干咬著的那碗熱茶。要是茶水一滴不濺，顯現(xiàn)功夫到家，便招合座喝采，濺了或倒了，就會遭親家嫂們的奚落。大家通過喝茶活動來增加生計的趣味，到達(dá)一種心思的滿意。
　　(五)祈福型：在福安陳舊的祭祀典禮中，常有茶的方位，并且賦予奧秘的顏色。例如漢族的“龍籽袋”，即在棺木進(jìn)穴時將茶葉、麥豆、谷子、芝麻等撒下紅氈，由亡人家族搜集于袋內(nèi)帶回家巾以祈添丁發(fā)財五谷豐登，畬族還有病逝帶茶歸的習(xí)俗。這些古俗雖帶有稠密的迷信顏色，但反映了大家重茶如神，借茶寄予生者對死者的哀思和請求。
　　(六)藥用型，茶葉有益于安康，早為人知，福安茶諺： “天亮一碗茶，藥店無交家”。闡明大眾早巳知曉早晨起床喝茶的優(yōu)點，并且把藥用功用開展成形形色色的飲用妙法，如： “柚子茶”、 “橄欖茶”、 “冰糖茶”、姜湯茶”、 “七寶茶”、 “安神茶”、 “雞蛋茶”……從治外傷消毒到防止四時感冒感冒，從醫(yī)治痢疾、腸胃病到平肝壯腎、安神壓驚等……真可謂應(yīng)了當(dāng)年“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說，到達(dá)了執(zhí)迷篤信的程度。
　　綜上所述，可知福安茶俗(首要是飲俗)的特征是：雅俗兼有，粗細(xì)相間，畬漢融合，各呈異彩。
　　茶葉的原產(chǎn)地在中國。我國的茶葉產(chǎn)量，可謂世界之最。喝茶在我國，不只是一種生計習(xí)氣，也是一種源源不絕的文明傳統(tǒng)。中國人習(xí)氣以茶待客，并構(gòu)成了相應(yīng)的喝茶禮儀。比方，請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時，要及時給客人添水?？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。
　　日本有茶道，其實它起源于中國。茶藝已經(jīng)成為中國文明的一個組成部分。比方中國的“功夫茶”，就是茶道的一種，有嚴(yán)厲的操作程序。
　　嗅茶。主客坐定今后，主人取出茶葉，自動分析該種類的特征、風(fēng)味，客人則順次傳遞嗅賞。
　　溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫?zé)帷Ｈ缓髮⑺谷?ldquo;茶船”一種紫砂茶盤。
　　裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，一般裝多半壺。切忌用手抓茶葉，避免手氣或雜味混肴。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的，但卻是表現(xiàn)對來賓文明禮貌效勞的一項重要內(nèi)容，因而對倒水、續(xù)水有其詳細(xì)的要求和操作標(biāo)準(zhǔn)。
　　效勞員為來賓倒水、續(xù)水時，須先敲門，經(jīng)贊同后才干進(jìn)入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶，暖瓶提手歸向把手一邊，左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水，使用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指抓住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把水倒入杯中
　　其實，古時有茶道，現(xiàn)代的商場也有這樣的考究，所以學(xué)習(xí)茶藝關(guān)于成功的商人來說也是比不行少的！
　　以下由愛茶網(wǎng)搜集整理，來源于網(wǎng)絡(luò)：福安市坐落福建省東北濱海。地理坐標(biāo)為北緯26°41′-27°24′，東經(jīng)119°23′-119°51′，通行閩東方言福安話。福安市三面環(huán)山，南面臨海，1993年被列為對外開放城市，全市總面積1880平方公里，總生齒62萬。其間畬族生齒6.3萬人，占全國和全省畬族生齒的9.7%和16.7%，是全國最大的畬族生齒聚居地，也是全國科技工作領(lǐng)先市、體育領(lǐng)先市。福安還被稱為“中國電機電器城”、“中國最大的民間船只修造基地之一”、“中國茶葉之鄉(xiāng)”、“中國南方葡萄之鄉(xiāng)”、“中國綠竹之鄉(xiāng)”。
　　福安農(nóng)業(yè)資源豐富，是全國花茶基地和福建省商品糧出產(chǎn)基地。全市現(xiàn)有茶葉、生果、綠竹面積約3.3萬公頃，綠竹筍總產(chǎn)量占全省40％，茶葉產(chǎn)量1.3萬多噸，建立了晚熟龍眼、巨峰葡萄、枇杷、青柰、橄欖五個千畝名優(yōu)生果基地。
　　福安是聞名的“閩東電機”故土，通過五十年的奮斗，如今的福安已開展成為中國聞名的電機電器出產(chǎn)基地和批發(fā)市場，被稱為“中國電機電器城”。2004年電機電器工業(yè)被福建省列為全省要點扶持的五大工業(yè)集群之一。當(dāng)前，全市電機電器公司730多家，產(chǎn)量100多億元，其間年產(chǎn)量上億元公司17家，公司集團6家，產(chǎn)物首要有電動機、水泵、發(fā)電機、電子醫(yī)療保健器械等200多個系列、1000多個種類，近70%的產(chǎn)物出口東南亞、中東、非洲、歐盟、美洲等120多個國家和地區(qū)，年出口交易額30多億元，中小電機出口量占全國的1/4，成為全國最大的中小電機出產(chǎn)和出口基地。
　　福安基礎(chǔ)設(shè)施日趨完善。境內(nèi)104國道二級公路貫穿南北。南部白馬港區(qū)已成為一類對外開放口岸，是三都澳海域重要的主渠道。賽岐經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、畬族經(jīng)濟開發(fā)區(qū)初具規(guī)模，沈海高速公路、建造中的溫福鐵路、開工建造的寧武高速公路、計劃中的福泰高速公路和寧衢鐵路穿插貫穿全境，構(gòu)成鐵路、公路立體交通系統(tǒng)，并將成為福建濱海通向內(nèi)陸省份的重要通道。